Kako sušiti kanale za zimu u pećnici, kako ne bi bili gorki

Kako sušiti kantice u pećnici

Mnoge vrste gljiva su pogodne za sušenje, alibudući da je ovaj članak posvećen kanarinama, tada će se metode sušenja razmotriti s obzirom na ove gljive. I najprije dajmo opće savjete o sušenju kanala:

1. Prije svega, potrebno je odabrati dobre gljive: svježe pokupljene, guste, jake i nemaju crvotočine.

2. Pripremanje kanala za sušenje, morate ih očistiti od šumskih ostataka: grančice, lišće, iglice, itd. Najbolje je očistiti lagano navlaženom krpom i papirnatim ručnikom. 3. Važno: nemoguće je isprati gljive prije sušenja.

4. Ako se pojave veće kantrale, one se trebaju rezati na nekoliko komada čija debljina iznosi oko 2-2,5 cm.

5. Pripremite pećnicu prije sušenja: prekriti pladanj za pečenje papir za pečenje. Ako postoji metalna mreža (rešetka), možete ga izravno sušiti. Zatim, nakon pripreme pećnice, gljive za kantice trebaju biti položene na jedan sloj na pećnici ili roštilju i uključite pećnicu na 60-65 stupnjeva.

Poželjno je lagano otvoriti vrata ormaraodržava se konstantan protok zraka. Povremeno je potrebno pretvoriti kanale za ravnomjerno sušenje. Ako su neki od gljiva već osušeni, onda ih treba ukloniti iz pećnice, ostavljajući ostale da se osuše.

Kako suhe kanale, tako da ne gorku

Unatoč postojećim stavovima kojiKanceri nisu sasvim prikladni za sušenje, ali treba napomenuti da je ova vrsta gljiva, naprotiv, vrlo dobro odgovara visokim temperaturama. Međutim, postoji jedna nijansa: ponekad se ljudi žale da su suhe kantepe gorke. Što učiniti, tako da ne gorku:

• Prvo, kao što je gore spomenuto, prije sušenja morate dobro očistiti gljive od prljavštine i otpadaka.


• Drugo, mnogo ovisi o vremenu prikupljanja tih gljiva. Ako su kaneline bile stare ili su sakupljene u vrlo sušnom ljetnom razdoblju, moguće je da će to uzrokovati gorke gljive.


• Još jedan razlog zašto su kanane bile gorke, mogusluže prisutnosti štetnih tvari zbog prodora u gljive ispušnih plinova. Stoga, unaprijed pripazite o uvjetima i vremenu prikupljanja gljiva. Idealno, morate sakupljati gljive na mjestima koja su udaljena od autocesta i industrijskih postrojenja.

Kako posušiti cijelu posudu u pećnici. Slika recept №2

Praktički se suši u šupljini u cijeloj vrsti u pećnicine razlikuje se od bilo čega iz prethodnog načina pripreme. Čitave kantice pažljivo se očišćavaju od krhotina i obrišu se ubrusom ili lagano vlažnom krpom. Zatim se položi na rešetku peći i zagrijava drugu na temperaturu od 70-75 stupnjeva, nema više.

Vrata su ostavljena napola otvorena tako da zrak cirkulira slobodno, a vlaga iz gljivica isparava. Suhe kanale postaju lako savijene, ali se ne slomljuju i ne raspadaju.

Ostali načini sušenja kanala za zimu

Uz pećnicu možete koristiti i rusku pećnicuili mikrovalna. Prije sušenja kanala u ruskom štednjaku potrebno je zaštititi gljive od pepela i pepela tijekom sušenja - staviti ih na pladanj za pečenje ili pletenicu. Temperatura bi trebala biti ista kao kod sušenja u pećnici - oko 70 stupnjeva. Inače, gljive mogu izgorjeti ili isušiti. Budući da je sušenje uvijek neravnomjerno, uvijek je potrebno pratiti sve gljive tako da se ne pretjeraju.

autor: Katerina Sergeenko