Frozen patlidzan za zimu kod kuće - kako se zamrznuti ispravno

Je li moguće zamrznuti melankarde za zimu?

Možete, ali ne i sirovo. Većina vitamina i minerala bit će sačuvana, iako smrznuti patlidžani ne leže više od 5 mjeseci. Medvjedi moraju biti obrađeni - u sirovom obliku, odmah odrezani i smješteni u zamrzivač, mogu se okusiti kao gorku gumu. Treba ih pohraniti u zamrzivaču hladnjaka, na temperaturi od -12 stupnjeva.

Patlidžane (barem ako je odabranometoda zamrzavanja nije povezan s prženje - o tome vidi dolje) gotovo ne miriše u smrznutom stanju, za razliku od, primjerice, kopar - ako zamrznuti puno hrane u jednom odjeljku, a među njima su kopar, pobrinite se da je omotan tako čvrsto , kao što je to moguće. Ova vrsta zelenila može mirisati cijeli hladnjak i susjedne pakete u zamrzivaču samo za mjesec dana.

Također se ne preporuča zamrzavanje patlidžana iliOstalo povrće ako imate priliku pojesti ih svježe ili čak konzervirano. Frozing i dalje ubija neke od hranjivih tvari. Druga mogućnost je specifična, ali vrlo tradicionalna za naše rubove prosijavanja; Medvjediće se također mogu osušiti vješanjem na žicu, ali dijelovi za to moraju biti vrlo tanki, inače će povrće propasti prije nego što se osuši.

Kako zamrzavati patlidžane u kući

Postoji nekoliko načina za to: pržiti, blanch ili jednostavno potopiti. Međutim, treća je poželjna i prve dvije mogućnosti. Koji god način se odlučite, najprije operite patlidžan, uklonite stabljiku i izrezati na način koji želite - kocke, barovi, krugovi, pruge, to ne smeta.

Ali što je tanji komad, to će brže bitiona će se zamrznuti. Zatim stavite sve dijelove u slanu vodu kako bi uklonili gorčinu. Kad se patlidži rastu, stavite ih na ručnik (po mogućnosti ne papir, papir se tada može držati celuloze) i pričekajte da se osuše.

A onda:

• pržite malo biljnog ulja i ohladite;

ili

• Blanch, ispijanje prvo u kipuću vodu, zatim u ledenu vodu i ponovno suhu ("mokro" hranu u zamrzivaču ne smije se stavljati);

ili

• odmah nakon potapanja i sušenjastavite ih u kontejner za zamrzavanje. Bolje je ne koristiti konvencionalnu tanku polietilensku vrećicu za proizvode. Ako želite pohraniti povrće više od mjesec dana, upotrijebite posebnu vrećicu ili plastičnu posudu.

Pokušajte urediti dijelove koji nisu usko povezanidrugo - tako da su bolje i brže zamrznuti i onda ne morate ih razbiti da bi samo nekoliko. Da bi se posve zamrznulo u zamrzivaču, male kocke patlidzana traju oko 4 sata. Možete odmrznuti i tava, i u mikrovalnoj, ali u vrućoj vodi ne preporučuju nikakve povrća (ako je voda više nije u tavi za npr juhu).

Zapamtite točno kako ste se zamrljali patlidzanima -ako su već pržene, dugotrajna obrada nakon što nije potrebna, ali one sirove moraju se kuhati, pirjati ili pržiti poput običnog povrća. Paket je najbolje potpisati - zamrznuti dijelovi povrća teško se razlikuju jedan od drugoga, posebno kroz zidove paketa.

autor: Katerina Sergeenko