Kako pripremiti povrće za zimu

Za zimu pripremamo povrće: zamrzavanje

Zamrznuto povrće zimi omogućava vam uštedjeti u njima gotovo sve vitamine i elemente u tragovima, Ovo je najbrži način koji vas tražisamo veliki zamrzivač. Smrznuti zimi nakon najboljih povrća: paprika, mrkva, grašak, kukuruz, cvjetača, mahune, loboda, patlidžan. Možete zamrznuti mali pomidory- „kremu” koja imaju malo mesa i mnogo sjemena.

Za zamrzavanje povrća treba se pripremiti, One su oprane, sušene i presječene. Grašak i kukuruz zamrljaju žitarice, cvjetača je podijeljena na cvjetove. Bugarski papar može biti posve zamrznut nakon čišćenja sjemena, ako ga želite upotrijebiti za nadjev.

Pripremljeno povrće staviti na palete jedan sloj na udaljenosti jedan od drugog i staviti u zamrzivač. Zamrzavanje će trajati oko 2 sata pri temperaturi od -20 stupnjeva, Napunite smrznuto voće u plastične vrećice i vratite ih u zamrzivač.

Imajte na umu da Odmrzano povrće ne može se zamrznuti: oni gube korisna svojstva i mogu se pogoršati. Stoga je bolje pakirati povrće u male dijelove: jedan posluživanje po kuhanju. Zamrznuto povrće može se čuvati 8-10 mjeseci.

Za zimu pripremamo povrće: sušenje

Sušenje povrća nije jako popularno, češće na taj način dobivene bobice, voće, gljive i zelje. međutim Neki povrće, na primjer, rajčica i mrkva, također se može sušitidodati juhu zimi. Povrće se peru, suši i izrezuje (mrkva se može nasladiti na velikom rešetku). Juicy povrće mora prvo dati malo odvod.

Pripremljeno povrće položi se na lim za pečenje obloženo kulinarskom pergamentom i osušena 10-12 sati u pećnici pri konstantnoj temperaturi od 60-70 stupnjeva, Sušeno povrće treba čuvati u čvrsto zatvorenim vrećama papira ili vrećice ili u čvrsto zatvorenim posudama.

Osušene rajčice mogu se pohraniti u ulje. Za to u čistim sterilizirane staklenke stave slojeva rajčica, izlijevanje svoje Rafinirana biljna ulja, zatvorite poklopac i pohraniti jar sterilizirati na hladnom mjestu. Kako bi se spriječilo propadanje rajčice, one moraju biti potpuno prekrivene uljem.

Za zimu pripremamo povrće: kiselo

Za zimu možete kušati kupus, krastavac, papar,patlidžana, rajčica. Za početak, priprema se slana voda: kuhana voda se ulijeva u kuhanu vodu (10 litara vode, 1 kg soli) i miješa do potpunog otapanja. Zidove bačve za pečenje trebale bi se utrljati češnjakom, na dnu staviti trešnja, crni ribiz i hren. To će spriječiti nastanak plijesni.

Oprati i rezati povrće u bačvu, napuniti slanom vodom i poklopcem. Uklonite cijev za skladištenje u sobi s temperaturom od 18-20 stupnjeva, Za nekoliko dana počinje fermentacija i nakon 9-12dana će završiti. Pohranjena hrana može trajati do dvije godine, uz odgovarajuće uvjete. Tijekom fermentacije i skladištenja potrebno je provjeriti postoji li pjena na površini i ukloniti je.

Za zimu pripremamo povrće: konzervaciju

Očuvanje je jedan od najčešćih načina pripreme povrća za zimu, Iako je sačuvana u konzerviranom povrćuvitamina i elemenata u tragovima, to je tako lijepo jesti zimi ukiseljene krastavce i rajčice! Postoje različite recepte za očuvanje, sjećamo se samo općih načela.

Za konzerviranje potrebno je odabrati zrelih (ali ne prežutih) povrća, gustog, bez udara i oštećenja, Oni su oprali, po potrebi izrezani i gusto polagani u sterilizirane limenke. Zajedno s povrćem, često se stavljaju i začini. Zatim se u posude stavi vruća salata ili marinada.

Nakon toga, poželjno je ponovno sterilizirati posude s predoblikom. Konzervirano povrće može se čuvati do tri godine, ako su, naravno, ispravno sterilizirani i hermetički zapečaćeni.