Očuvanje kupusa za zimu u bankama - fotografija recepta osvježenja
Nemogućnost služenja voljenima na stoluOd ljeta jelo - očiti nedostatak zimske kuhinje. Moramo popraviti ovaj nedostatak. Uobičajeno u pred zimskom razdoblju bio je postupak uvijanja džemova, džemova i raznih vrsta kompote.
Da padne za zimu, možete i druga dobra: gljive, bobice i kupus. Izvrsno utjelovljenje ove druge mogućnosti je konzervirana salata od kupusa. Možete ga poslužiti izravno iz limenke kao salata, ili ga koristiti kao odijevanje za pravi hranjiv borsch.
Očuvanje kupusa, t. e salate, začini i juhe na "kupus osnovi" uz dodatak povrća i začina - ideja je ukusna, korisna i pravovremena, s obzirom na blizinu zimskih mjeseci. Sjeti se da tromost u smislu pletiva za zimu znatno će osiromašiti vašu prehranu, pa čak i dovesti do iscrpljenosti i avitaminoze zimi. Dakle, s prazninama ne oklijevajte.
Konzervirani kupus s gljivama u rajčici
Povrće s gljivama - poslastica, dostojnasvečani stol, ali je također prihvatljiv u svakodnevnim poslasticama. S obzirom na veličanstvenost glavnog zimskog odmora i zasićenost sljedećih novogodišnjih praznika, nemoguće je bez takve salate u hladnoj sezoni. Da biste ga pripremili, trebat će vam:
- kilogram gljiva,
- 2 kilograma bijelog kupusa,
- biljno ulje,
- tijesto od rajčice (prikladno i ona koja se proizvodi kod kuće),
- raznih začinstava.
U širokom rasponu gljiva, bolje je zaustavitina šampinjoni. Ti su gljive prikladne za njihovu malu veličinu i nedostatak gorčinog okusa, što nas oduzima od potrebe da ih natapamo prije nego što se uvijemo. Od začina je prikladno imati standardni set začina, koji se koriste za kiseljenje gljiva: lisnati list, slatki papar, riblji listovi i trešnje.
Proces očuvanja kupusa s gljivama u fazama
1. Finje rastresti kupus, izrezati na prsten s lukom. Izrežite povrće u lonac i stavite je na plin. Ulijte u ulje, dodajte ocat.
2. Dajemo kuhani kupus pola sata, nakon čega nadomještajemo sastav biljke sa začinima.
3. Temeljito prati kapice gljiva i stavite ih na plin u zasebnoj posudi.
4. Kuhajte gljive 15 minuta, ne zaboravite li ukloniti formirani pjenastog sloja - to će loše utjecati na okus i nepovoljno utjecati na stabilnost konzervacije.
5. Ispustite vodu, isperite gljive i izrežite ih na pola.
6. Zgušnjavajte gljive na maloj vatri pržiti zajedno s lukovima.
7. Dodajte pripremljeni kupus s začinima. Pokrijte tavu s poklopcem i gutajte sadržaj 7-10 minuta.
8. Nakon toga, isključite, neka se salata kupusa ohladi i podijeli na banke. Za svakodnevni zimski obrok, salate od rajčica, lukova ili krastavaca bit će korisne. Recepti za salate od luka obično su jednostavni, ali treba paziti unaprijed.
Vrijedno je paziti u vašoj kuhinji:
- Kupus u broju nekoliko glava;
- 2-3 komada crvenog papra;
- Žarulje žarulja;
- Kilogram rajčice, po mogućnosti zelena - bolje podnose kiseljenje i marinadu;
- Sol i šećer potrebne količine, bocu octa i paprike.
Zelene salate od kupusa za zimu pripremaju se na sljedeći način:
- Pripremimo povrće, i odrežimo ih u skladu s tim: rajčice - kvadrati, luk i kupus s malim slamkama, paprike - trake duge 2-3 cm.
- Povrće je pomiješano i začinjeno solju. Na vrhu povrće gulaš smo stavili velike lišće gornjeg kupusa.
- Pokrijte gaze, na čijem smo mjestu stavili teret.
- Nakon 10 sati rastavite strukturu i ispustite akumulirani sok.
- Dodajte ostatak začina - mljeveni papar, sol i šećer.
- Sada dodajte vodu u povrće i gulaš još 20 minuta.
- Gotovo! Dopustimo da se salata ohladi, stavi je na obale i vrti se u skladu s konzervativnim preporukama.
Ukusna i hranjiva salata od kupusa bit će sjajni i ugodni podsjetnik na ljeto u oštrim i hladnim zimskim večerima.
autor: Katerina Sergeenko
