Kako pripremiti jogurt s kvasom kod kuće
Jogurt je jedan od najukusnijih mliječnih proizvodaProizvodi koji se, dodatak okusa ima više ili manje koristan za ljudsko tijelo svojstva. Sve to je svakako lijepo, ali ponekad želite probati ovaj domaći jogurt, kao i većina trgovina jogurte sastavljen od velikog broja boja, konzervansa, bez korist čovjeka, već upravo suprotno.
Osim toga, jogurti su čestošto može dovesti do teškog trovanja hranom. Dakle, u ovoj situaciji najbolje je pripremiti vlastite domaće jogurt - i ukusna, a zdrava i sigurna za zdravlje. O tome ćemo razgovarati u ovom članku - kako kuhati ukusni mliječni proizvod kod kuće.
Izbor startera za domaće jogurte
Da biste napravili domaći jogurt, morate kuhatiili kupiti u trgovini poseban starter. Najoptimalniji izbor: kupnja posebnog suhog fermenta za jogurte. Postoje različiti proizvođači starter kultura: ruski, ukrajinski, europski. Najvažnija stvar u odabiru: pogledati sastav bakterija u kvasac. Što više bakterija postoji, to je bolje kvasac, pa će se jogurta na kraju konačno pretvoriti u ukusne, bogate i korisne.
Kako pripremiti starter
No starter za domaći jogurt može se napraviti isami! Da biste to učinili, trebate pohraniti jogurt, međutim, složenost je samo da je vrlo teško pronaći dobar proizvod između širokog raspona jogurta. Općenito, jogurt kupljen za starter u trgovini mora ispunjavati sljedeće uvjete:
1. Prije svega, to bi trebalo biti točno "jogurt", a ne jogurtni napitak.
2. Proizvod ne bi trebao biti termički tretiran (provjerite sve naljepnice na pakiranju koje ukazuju na prisutnost ovog svojstva).
3. Proizvod mora biti svjež (rok trajanja: ne više od mjesec dana od datuma proizvodnje).
4. U sastavu jogurta jedino mlijeko i kvasac. Bez boja, stabilizatora i konzervansa!
5. Skladištenje u trgovini - strogo u hladnjaku.
Recept za jogurt kod kuće
Recimo da ste dobili kvasac ili sami napravili. Sada započnite proces kuhanja jogurta kod kuće:
1. Uzmi 2 litre jednog komada prirodnog ("selo") mlijeka. Ulijte u lonac i stavite na vatru, čime se kuhate. Kuhajte 12-15 minuta tijekom srednje topline. Malo trik: ako malo malo kuhate, da se mlijeko isparava na otprilike četvrtinu izvornog volumena, jogurt će biti puno deblji na utičnici, ali će njegov volumen biti manji.
2. Hladite mlijeko na oko 45 stupnjeva. Kako provjeriti bez termometra: mlijeko treba biti vruće, ali ne spaliti prst spušten u njemu.
3. Ulijte malo mlijeka u malu šalicu i pomiješajte ga s kvascem. Dobro promiješati i dodati u posudu s preostalim mlijekom, ponovo promiješati.
4. Zatim zatvorite posudu s poklopcem, omotajte je u toploj deku i stavite je na toplo osamljeno mjesto nekoliko sati (od 5 do 7). 5. Nakon toga, uklonite gotovi jogurt u hladnjak, tako da proizvod ne peroksid. Držite je u hladnjaku ne više od tjedan dana.
Jogurt u multivarijatu
Kod kuće, jogurt može biti jednostavno i jednostavnokoristite multivar! Kulture s mlijekom dodati malu posudu i stavite u multivarku postavljanjem opciju „jogurt” ili sličan način podržava temperature od 40 stupnjeva. Volumen mlijeka je od 1 do 3 litre. Umjesto lonce možete uzeti teglice za jogurt - to će biti puno lakše i brže, a multivarka zamijeniti svoj jogurt.
autor: Katerina Sergeenko
