Kako kušati domaće vino od domaćeg okusa kod kuće
U cijelom svijetu poljoprivrednici sukoristite svaku bobicu koja se uzgaja na njihovim plantažama, bilo kojem zrelom plodu, a ogroman broj ruskih vrtlara i farmi poljoprivrednika zanemaruju čak i ono što je naraslo bez njihovog sudjelovanja. Dolazeći u kuću da zatvorite sezonu, samo pogledajte okolo. Gotovo smo sigurni da na vašem ili susjedovom zemljištu divno razrjeđivanje jesenskog lišća, sočne skupine grožđa s aronjima objesiti.
Vjerujte da je ovo naš sjeverni grožđe,Ruski berbu vina. Nemojte ga podizati tijekom jeseni zemlji nerada jednostavno kazneno. Dio usjeva može se povjeriti ženama, koje mu čine prekrasan, potrebne i vrlo korisne za cijelu obitelj sirup iz Aronija ili ukusne trešnje pekmez chernoplodki, ali sve ostale bobice, a njihov broj ovisi o vašem trudu i optimizma naboja, može biti poslana pravi posao.
Također su tinkture i likeri od crne aronijenije loše, ali istinski hobi pravog čovjeka iz davnih vremena je vinogradarstvo. Ništa nije sveto kao i tajne vina kod kuće. Ako niste previše lijeni nakon prvog mraza da biste sakupili nekoliko kante sitnica i sočnih bobica u susjednim područjima, spremni smo vam dati neke početne savjete.
Domaće vino iz chryotripka
Aronija sadrži dovoljno šećera za fermentaciju i stvaranje alkohola, tako da je vrlo lako raditi s njom.
Recept 1. Najprije morate dobiti sok od bobica. Bilo koja vrsta juicera pogodna je, a najviše ne trom može koristiti obični mesarski brusilik s mlaznicom. Vjerujte mi, manualni proces dobivanja sirovina je fascinantan. Rezultirajuća kolač može se odbaciti, ali količina šećera i elemenata u tragovima koji su u njemu trebali bi vas držati podalje od te osipa.
Imamo puno pritiska, stoga ćemo uzeti velikuemajl posudu, da napune i ispuniti male količine vode: 100 ml po 1 kg komine. Smjesa se zagrijava do 70 ° C do i zatim nježno stisnuti sekundarni sok. U tom slučaju, morat ćete fermentira gotovo čiste sirovine koja će vas osloboditi od mnogih kasnijih postupaka pročišćavanja.
Nakon toga, dobivena je 1 litra soka 400ml vode i 250 g šećera, mlijeko se temeljito miješa na sobnoj temperaturi i izlije u pripremljena jela (posude, boce) i začepiti poklopcima ili pamučnim čepovima. Da biste ubrzali proces fermentacije, možete dodati 30 g kvasca po 1 litru pripremljenog domaćeg vina od okusu.
U blizini krajnje intenzivne fermentacije,Osigurajte oslobađanje ugljičnog dioksida iz spremnika ili osigurajte dodatni plin plinovitim proizvodima. Prikladne najjednostavnije i poznate gumene rukavice čvrsto fiksirane na vratu limenki. No, bolje je osigurati proizvodni proces tako da napravite najjednostavniji hidraulični zatvarač iz plastične cijevi, staklenke s vodom i komad plastenina, na primjer, kako je prikazano na dijagramu.
Izbor takvog vina iz crne trešnje udomovi obično traju 3-4 tjedna, nakon čega se piće razbistri, a na dnu posude nastaje karakteristični talog. Sada moramo pažljivo izraziti gotov vino, sipati je na boce i odmoriti se dva mjeseca.
Recept 2. Ovo je sasvim intenzivno radno u smislumeđupredmetni postupci, metoda je u konačnici najučinkovitija, uzbudljiva i "ukusna". Crna trešnja treba slomiti u prikladan spremnik (ruke ili tolkushka) i samo ga napuniti šećerom po stopi od 0,5 do 1 stakla po 1 kg bobica.
Izbor proporcija omogućuje vam promjenu desertasvojstva budućeg domaćeg vina iz aronije. Dobivena smjesa se prenese u sterilnu bocu potrebne veličine, tako da dobiveni sok ne zauzima više od 2/3 volumena i stavi je 7 do 10 dana na suhom, toplom mjestu. Posude s vinskom podlogom trebaju se miješati barem jednom dnevno (tresti).
Na kraju postupka fermentacije, plodovi će plutati prema gore,a na površini sladovine pojavit će se karakteristična pjena. Vrijeme je da se maslac iz pulpe vrati u zasebno staklo za daljnju fermentaciju. To možete učiniti kroz cjedilu i gazu, ali ne bacajte squeezes. Mezza će biti osnova za kvalitetno domaće vino iz crne trešnje, mijenjajući svoj ukus.
Stoga ga napunite vodom brzinom od 200 g po 1 kgod početne težine bobica aronije, dodajte 50 g šećera, zatvorite poklopac i ostavite tjedan dana na toplom mjestu, ne zaboravite li redovito miješati. Vraćamo se soku koji smo iscijedili, glavnom komponentom vina iz crne trešnje.
Posuđe koju smo stavili trebao bičvrsto začepljen, sprečavajući prodor kisika. U razdoblju intenzivnog "hoda", tlak ugljičnog dioksida može se nadoknaditi jednostavnim gumenim rukavicama čvrsto pričvršćenom za vrat staklenke, ali je bolje odmah napraviti brtvilo prema gore prikazanom shemi.
Nakon zrenja celuloze iz druge frakcije,iscijedi soka od nje i dodajte ga u glavni volumen vina, jednostavno stavite, miješamo sve u jednom kontejneru koji smo uspjeli istisnuti iz berbu žita. Nadalje, domaće vino iz crne trešnje igra pod hidrauličkom brtvom sve dok fermentacija ne završi (pod redovnim nadzorom), filtrira, napuni i šalje u skladište na hladnom mjestu. Na izlazu imate lijepu, lagano kuhano piće prekrasne rubinske boje.
autor: Katerina Sergeenko
