Kako kuhati palačinke na kefiru? Recepti palačinki na kefiru debeli, tanki, otvoreni: korak po korak, uz fotografiju. Palačinke iz kiselog kefira
I znaš da palačinke mogu biti pečene na kefiru, a nesamo na mlijeku? Tijekom stoljeća naši su domaćini došli do mnogih recepata za ovo predivno slavensko jelo, natječući se jedni s drugima u domišljatosti. Uostalom, svake godine na Maslenitsi nužno je neizgovoreno natjecanje - tko je palačinke postao ukusniji i mekši, koji su najveličanstveniji i koji imaju tanko i otvoreno djelo. Na webu možete upoznati različite autore koji nude slične recepte (Julia Vysotskaya, Anastasia Skripkina i drugi). Zemlja Sovjeta će s vama podijeliti neke od najboljih recepata, tako da su vaši kefir palačinke uvijek najbolji.
Klasične bujne palačinke na kefiru: korak po korak recept s fotografijom
Da su palačinke bile debele i bujne, s rupama,oni bi trebali biti kuhani ne na mlijeku, već na kefir (uz dodatak jaja, soda). Sve vrste sirnih i curd punjenja su divni za takve palačinke, oni također mogu biti punjena kupusom i gljivama - punjenje ih nikada ne izlazi. Ako ulijte kefir palačinke s rastopljenim maslacem i slatkim umakom ili tekućim medom, dobit ćete srdačan i vrlo ukusan doručak.
Potrebni sastojci:
kefir (stane dijete Agusha ili Afisha) - 0,5 litara
brašno - 2 čaše od 250 ml
jaja - 2 kom.
šećer - 2 tbsp. (bez slajdova)
sol - 0,5 tsp.
soda - 0,5 tsp.
limunska kiselina - mali prstohvat
suncokretovo ulje - 2 žlice.
Podrobna uputa
Stavite kefir na 2 sata na toplom mjestu, tako da se zagrije. Od toplih kefira, palačinke su prozračnije.
Jaja utrljati sa šećerom.
Pomiješajte soda i limunsku kiselinu, dodajte kap kefira. Izlijevati nastalu pjenu u jaja. Dodajte i sol.
Dodajte oko pola jogurta na jaja, dobro promiješajte.
Prosijite brašno. Bolje je to učiniti čak dvaput.
S tankim proklijom ulijte prosijani brašno u smjesu kefir-jaje, protrljajte ga, tako da nema grudica.
Dodajte u tijesto suncokretovo ulje i preostali kefir. Dobro promiješajte i ostavite na stolu 30 minuta.
Dobro zagrijte tavu, mastili ga suncokretovim uljem i ispeći prvu palačinku.
Pokušajte probati okus palaca. Ako je potrebno, dodajte sol ili šećer; ako je tijesto previše tekućine ili debele - dodajte brašno ili kefir. Ispravna konzistencija testa je gustoća tekućeg kiselog vrhnja.
Za sve sljedeće palačinke, suncokretovo ulje nije nužno: podmažite tavu s komadićem neslanog masnoća.
Pecite prvu stranu svakog palačinka, pokrivajući tavu s poklopcem, drugu stranu - već bez poklopca. Pecite takve palačinke oko 2 minute na svakoj strani, sve do zlatno smeđe.
Odmah isperite gotove palačinke s maslacem dok ih izvadite iz tava.
Ako ste učinili sve dobro, palačinke bi trebale postati veličanstvene i nježne.
Palačinke na kiselom kefiru: korak po korak recept.
Što ako si našao paket u hladnjakus kiselim kefirom? Stvarno baciti? Nemojte žuriti, ovaj jogurt može biti vraćen u život. Istina, više ne možete piti, ali možete napraviti prekrasne palačinke iz takvog proizvoda. U njihovoj pripremi ima malo trikova s kojima ćemo vas upoznati.
Potrebni sastojci:
kiselo kefir - 0,5 litara
voda - 1 staklo
brašno - 2 šalice
jaja - 3 kom.
šećer - 1 tbsp.
sol - 0,5 tsp.
soda - 0,5 tsp.
suncokreta ili maslinovog ulja - 4 tbsp.
Podrobna uputa
Prosijite brašno i dodajte soda i šećer. Sift brašno mora nužno, inače palačinke mogu dobiti oštre.
Odvojite žumanjke od bjelančevina i protrljajte ih soli.
Ulijte kiselkast kefir u tavu i umotnite ga lagano.
Dok nastavlja tući, dodajte žumanjke i malo vode u jogurt. Promiješajte dok ne postane glatka.
Dodajte brašno na tijesto. Morate to učiniti malo po malo, u malim dijelovima, svaki put dobro se miješajući, tako da nema grudica.
Dodajte biljno ulje tijestu i po potrebi više vode. Konzistencija tijesta trebao bi biti poput tekućeg kiselog vrhnja.
Pomaknite bjelanjke u pjenu i dodajte ih u gotovu palačinku tijesto. Dobro promiješajte.
Pecite takve palačinke odmah, nije potrebno podnijeti test.
Za prvi palačinka podmažite posudu s biljnim uljem.
Za sljedeće palačinke razmazati posudu više nije potrebno - u testu, dovoljno ulja, tako da palačinke nisu spaljene.
Pecite palačinke na obje strane dok ne postanu zlatno smeđe. Nemojte prekrivati posudu za prženje.
Palačinke na kiselom kefiru dobivaju se laganohrskav, s laganim okusom kiselosti. Ovaj ukus savršeno se kombinira s kiselim vrhnjem, svježim sirom i sirom. Ako želite slatko, zaliti palačinke s pekmezom ili medom. Ali stavite više šećera u tijesto da razbije kiselinski okus, to ne vrijedi. Ako je šećer previše, palačinke će biti slabo pečene i stavit će se u tavu.
Royal palačinke na jogurtu: jednostavan recept za tanke palačinke s rupama.
Iako se vjeruje da su klasični kefir palačinkemora biti gusta, mnogi poput još uvijek tankih palačinki. Često se poslužuju sa kondenziranim mlijekom ili vrhnjem, kao i punjeni raznim ispuna. Najbolji s tankim palačinama na jogurtu kombinira ribu: najčešći sastojci od lososa i druge crvene ribe, egzotične rakove i plodovi mora. Također je na osnovi kefira da se palačinke s kavijarom često kuha. Palačinke imaju lijepe čipke, ako su kuhane s kipućom vodom.
Potrebni sastojci:
kefir - 0,5 l
voda hladno gazirana - 1 staklo
kipuće vode - 1 čašu
brašno - 2 šalice
jaja - 2 kom.
šećer - 2 tbsp.
sol - 0,5 tsp.
soda - 1 tsp.
biljno ulje - 2 tbsp.
Podrobna uputa
Hladna soda voda ulijte u kefir i promiješajte dok ne postane glatka.
Otopiti soda u kipućoj vodi, također dodati kefir, promiješati.
Prosijite brašno, pomiješajte s solom.
Dodajte brašno u mješavinu kefira i vode u tankom crijevu. Pazite da nema grudica. Najbolje je da se ovo tijesto pomiješate s mikserom.
Kad miješate sav brašno u tijesto, dodajte biljno ulje.
Jaja s šećerom u strmoj pjeni i dodajte ih tijesto.
Još jednom, tukli tijesto s mješalicom ili metlom.
Pecite na podignutu tavu 1,5 minuta na svakoj strani.
Spremne palačinke moraju se odmah razmaziti maslacem dok ih izvlače iz posude.
Tanke palačinke na kefiru s škroba
Načine kako napraviti tanke palačinke na jogurtuNaravno, puno je poznato. Još jednom vas upozoravamo. Posebnost ovog receptora je da osim pšeničnog brašna morate koristiti krumpirov škrob, tako da su palačinke još tanji.
Potrebni sastojci:
kefir - 0,5 litara
brašno - 8 tbsp. žlice s klizačem
krumpirov škrob - 4 tbsp. žlice bez slajdova
jaja - 2 kom.
šećer - 3 tbsp.
sol - 0,5 tsp.
prašak za pecivo za tijesto - 0,5 tsp
biljno ulje - 2 tbsp.
Podrobna uputa
Dodajte kefir prašak za pečenje tijesta i ostavite na stolu 20 minuta.
Odvojite žumanjke od proteina.
Šljunak trlja šećerom.
Pomiješajte prosijani brašno i krumpirov škrob.
Ulijte žumanjke šećerom u smjesu brašna i škroba, pomiješajte.
U dijelovima, dodajte kefir tijestu, stalno promiješajte.
Bijeli bijele do pjene soli i dodajte ih tijestu od palačinke.
Na kraju ulijte u biljno ulje tijesta i dobro promiješajte.
Ulijte palačinke na vruću tavu 1,5 minuta na svakoj strani.
Pala kolačići od jogurta
Ove palačinke su stvarno obrezivanje - onine samo tanki, nego kao da se u potpunosti sastoji od mnogih malih rupa. U takvim palačinama punjenje obično nije omotano, ali nije potrebno. Vrlo su ukusni i tako - s maslacem, medom i kondenziranim mlijekom.
Potrebni sastojci:
kefir - 2 šalice
kipuće vode - 1 čašu
brašno - 2 šalice
jaja - 2 kom.
šećer - 2 tbsp.
sol - 0,5 tsp.
soda - 1 tsp.
Vanillin - na vrhu noža
biljno ulje - 2 tbsp.
Podrobna uputa
Kiselo brašno i dodajte vanilin.
Pecite jaja s solom i šećerom sve dok pjena nije gusta.
Dodajte 1 čašu jogurta jajašcima, dobro promiješajte.
Postupno dodajte smjesu jaje-kefir smjesu brašna sa vanilinom, stalno miješajući tako da nema grudica.
Ulijte u drugo tijesto kefira, promiješajte dok ne postane glatka.
Stavite soda za pečenje u kipuću vodu.
Strku kipuću vodu s gazom sipati u tijesto i brzo miješati.
Pustite da tijesto stoji 5 minuta.
Dodajte biljno ulje tijesto i odmah započnite pečenje palačinki.
Pecite palačinke na 1 minutu s obje strane,crveno-vruće tava koliko je to moguće - toplije je, više se palačinke rupe. Ulijte ulje u tavi ne treba sasvim malo da ga podmazati komad slanine, a vi možete učiniti bez njega.
Palačinke na kefiru spremne su! Svakako isprobajte sve naše recepte na Shrovetide i podijelite s nama svoje. Izvrsna i ukusna hrana za svaki dan. Bon appetit!
