Koljeno Veprevo koljeno - tradicionalno jeloČeška kuhinja koja podsjeća na ledeni brijeg i koja uživa veliku popularnost i kod lokalnog stanovništva i turista. U početku, za pripremu veprevo plemena, koristilo se samo divlje svinjsko meso. Danas, umjesto kupusa, kuhamo običnu svinjetinu, koja, uz pravilno pridržavanje receptura za okus, nije niža od kocke (prema web stranici Wikipedije). Predlažemo da kušate ovu češku delikates kod kuće (kao u Pragu). I pomoći vam u tome pripremili recepte s fotografijama.








Veprevo koljeno u češkom - korak po korak recept



Kupalište, pivo i ukusni mesni češki zalogaj! Što bi moglo biti bolje? Glavna tajna ovog jela leži u pravilno odabranom mesu. Kosa svinjetine mora biti svježa i pripada mladoj životinji. Njegova veličina može varirati ovisno o broju obroka. Najbolja opcija je komad mesa, polazeći od sredine trbuha i završava s sredinom butina, teži oko 1,5 kg.



U Moskvi možete kušati gotove jelo naručivanjem poslovnog ručka u češkom pivu "Pilzner". A ako ste bili u gradu Ulyanovsk, onda svakako posjetite restoran s istim imenom "Veprevo koljena" (adresa: Ulyanovskiy Ave, 19 ). Sada razmotrite korak po korak recept na Vepreva koljenu na pivu kod kuće.



Važno! Pazite da pažljivo uklonite štapić s kože. Da biste to učinili, tukli ga s kipućom vodom i očistite oštrim nožem. Zatim operite u toploj vodi.




Potrebni sastojci:




  • svinjetina - 1, 5 kg


  • tamno pivo - 2 l


  • crni papar - 10 grašaka


  • sol - 1 tbsp. l.


  • marjoram -1 / 2 tsp.


  • ribani đumbir - 1 mali korijen


  • lisnata lišća - 5 kom.


  • sjeckani peršin - 1 tbsp. l.


  • češnjak - 3 češnja


  • med - 1 tbsp. l.


  • umak od soje - 20 ml.


  • biljno ulje - 2 tbsp.




Podrobna uputa




  1. Štap temeljito oprati i čistiti. Osušimo meso ručnikom.


  2. U velikom loncu položite šik i napunite ga mirisnom mješavinom sljedećih začina: sol, papar, đumbir, mažuran, peršin i list za uši.


  3. Napunite meso s 2 litre tamnog nefiltriranog piva i stavite posudu na sporo vatru. Veprvo koljeno će kuhati 2,5-3 sata ispod poklopca.


  4. Neka se ohladi drška i stavimo je na pečenje. Osušit ćemo meso mješavinom meda, češnjaka, crnog papra i soli. Dodajte biljno ulje i šalite celulozu u predgrijanu pećnicu na 180 stupnjeva 1,5-2 sata.



Važno! Kako bi meso bilo sočno s prekrasnom smeđom korom, nemojte zaboraviti da je mast svakih 15 minuta napunite.






Prištić svinjetine - korak po korak recept s fotografijom



Ovo je lite verzija poznatog češkogVeprevo koljeno, koji nema okus niže od izvornika, i pripremi malo brže. Umjesto piva, obična voda se koristi u ovom receptu, stoga je moguće jesti takvo pečeno meso za trudnice i djecu. Osim toga, ova inačica kuhanja Veprevo koljena može se koristiti i za veliko drška, a za malu.






Potrebni sastojci:




  • svinjetina 1, 5-2 kg


  • luk - 3 kom.


  • lišće - 1 kom.


  • sol - 4 tsp.


  • peperka - 6 kom.


  • Dijon senf - 100 gr.


  • med - 70 g.


  • soja umak - 1 tbsp. l.


  • češnjak - 8 čašica


  • paprika - 1 tsp.


  • crni papar - 1 tsp.


  • kumin - 1 tsp.


  • masnoća ili masti - 50 gr.




Podrobna uputa




  1. U velikom loncu sipati vodu i dodati 1žarulja, lišća, 2 žličice. sol i paprika. Kad voda počne kuhati, stavili smo prženi kormilo u tanjur. Koljena Veprevo koljena će biti na sporoj vatri 2-2,5 sati, uklanjanjem mulja s buke.

    Važno! Posuda treba biti dovoljno duboka, a voda bi trebala prekriti meso u potpunosti. Nemojte zaboraviti dodati vodu tijekom kuhanja tako da drška uvijek bude pod vodom.



  2. Za 2 sata ćemo dobiti meso i pustiti da se ohladi. Pripremite marinadu. Da biste to učinili, u plitkoj posudi umiješajte senf, soja umak, med, sjeckani češnjak, paprika, 2 tsp. sol, kumin. Umiješajte i nanesite smjesu mesu. Napravit ćemo plitke rezove duž cijele duljine drške i impregnirati ih češnjaka. Stavite meso na pecivo, sjeckani luk, preostali češnjak i kriške masnoće. Napunite sve 500 ml juhe.


  3. Kuhamo pečeni veprevo koljeno na 200 stupnjeva oko 1 sat. Nakon pola sata otvorit ćemo pećnicu i okrenuti kotač na drugu stranu tako da se meso jede ravnomjerno.


  4. Poslužimo pripremljenu posudu vruću s ukiseljenim krastavcima i češnjakom.


komentari 0