Tjestenina carbonara s pršom, klasični recept s fotografijom. Carbonara tijesto s piletinom i vrhnjem, korak po korak recept
Govoreći o talijanskoj kuhinji, u maštiodmah postoje dvije slike - pizza i tjestenina. A ako se pizza glatko migrira u širok raspon svjetske brze hrane, tada u pripremi tjestenine, stanovnici Apeninskog poluotoka jednostavno nemaju jednako. Danas predlažemo da upoznate jednu od najpopularnijih varijacija ove talijanske tjestenine - carbonara. U našem članku naći ćete ne samo tradicionalnu inačicu kuhanja ove jelo, već i druge originalne verzije ukusne tjestenine carbonara (na primjer, od sirovog jajašca, proteina, češnjaka itd.).
Na bilješku! Nisu prikladni svi makaronipaste od karbonara. Tradicionalno, špageti iz durum pšenice koriste se za kuhanje - oni savršeno "drže" na svom umaku. Za ovu tjesteninu prikladni su i tanki rezani tanjuri i tjestenina za penne.
Klasična Carbonara tjestenina s pršutom - korak po korak recept s fotografijom
Odmah izvršite rezervaciju u izvornoj verzijitjestenina carbonara umjesto šunke koristi guanchiale - suhe svinjske obraze. Umjesto parmezana bio je pecorino ovčjeg sira. Oba sastojka su prilično tradicionalna za planinski teren, u kojemu, prema legendi, radili rudari ugljena koji su izumili carbonara recept. Ako uspijete dobiti takve proizvode rijetke za našu širinu, onda ih sigurno koristite u pripremi. Ako ne, onda nije važno - s pršutom i parmezanom carbonara nije gora!
Potrebni sastojci:
špageti - 225 gr.
šunka - 150 gr.
pržena parmezana - 1/2 šalicu
jaje - 2 kom.
crni papar
sol
Podrobna uputa
Stavili smo posudu vode na vatru. Prerežemo pršut s srednjim kockama. Posebno ne namazati, u tradicionalnoj verziji karbonata trebao bi biti dobro osjetio komade nježnog mesa.
Kad voda počne kuhati, poslat ćemo ga u posudu od špageta. Kuhajte tjesteninu oko 5-7 minuta.
Pažnja molim te! Spageti nisu slomljeni, ali stavljamo je u cijelu vodu. Postupno će tjestenina postati mekša. U tom trenutku lagano ispustite suhe savijete u vodu.
Dok se špageti kuha, šaljemo pršut u tavu. Ulje se ne smije dodavati, jer će pršut ostaviti višak masnoća za prženje.
Spremni spremnici se bacaju u cjedilo, isušujući višak vode.
Pažnja molim te! Spageti, kao i druge tjestenine, nisutreba oprati pod tekućom vodom. Dovoljno je isušiti višak tekućine i dodati malo biljno ulje na vruću tjesteninu tako da se ne lijepe zajedno.
Dodajte vruće špagete s pršuta.
Jaja su brzo prskali solom rukom s vilicom ili šipkom. Trebali bi samo postati homogena masa. Prelijte jaja na carbonara paste.
Top s gaziranim parmezanom i crnim paprom, solom.
Umiješajte našu tjesteninu i poslužite je vruće na stolu. Bon appetit!
Hot Carbonara paste sa slaninom i kukuruzom - korak po korak recept s fotografijom
Postoje mnoge varijacije Carbonara. No, jedan od najuspješnijih je zanimljiv recept za carbonara sa slaninom i slatkog kukuruza. Priprema ovu tjesteninu prilično brzo, ali zahvaljujući neobičnoj kombinaciji kukuruza i slanine ispada ukusna i hranjiva. Osim toga, ovaj recept će cijeniti oštre male ventilatore - papar i češnjak dodaje u paste poseban začin.
Potrebni sastojci:
rezanci od jaja - 250 gr.
slanina - 150 gr.
konzervirano kukuruz - 1/2 posuda
Hot pepper - 1/2 kom.
češnjak - 6 zubobolja
timijan - 1 tbsp. l.
peršin - 30 gr.
suho bijelo vino - 1/2 šalicu
žumanjci - 3 kom.
pržena parmezana - 1/2 šalicu
Podrobna uputa
Stavljamo vodu na vatru i čekamo dok se ne kuha,tamo šaljemo tjestenine ili špagete. U međuvremenu, sitno nasjeckajte slaninu i ulijte na vruću posudu. Kad je slanina pržena, dodamo joj kukuruz, tako da je natopljena aromom.
Na bilješku! Umjesto slanine, možete koristiti pršut ili pršut. Glavna stvar je da je meso nježno, pa čak i bolje malo dimljeno.
Poslije kukuruza u tavi, šaljemofinog sjeckanog češnjaka, svježeg timijana, vruće paprike i peršina. Što se tiče začina u ovom receptu od tjestenine, ne postoje strogi propisi, pa ih možete mijenjati u skladu s vašim ukusom.
Nakon temeljito miješanja svih sastojaka, smanjite toplinu i dodajte suho bijelo vino. Neka blijedi ispod poklopca nekoliko minuta, tako da alkohol isparava.
U međuvremenu, brzo zamahajte žumanjcima i solju. Izvadite tavu iz štednjaka, ulijte jaja do slanine.
Na bilješku! Žuljevi se ne moraju šibati, dovoljno je samo postići njihovu ujednačenost.
Odmah dodajte gotove rezance, pomiješajte i pokrijte poklopcem 1-2 minute.
Pospite s ribanim parmezanskim sirom i poslužite vruću Carbonara tijesto s bijelim vinom.
Carbonara paste s piletinom i krema u multivarka - korak-po-korak recept s fotografijom
U početku, carbonara recept nije imao krema. Karakteristična kremasta konzistencija tjestenine postignuta je isključivo uz pomoć natječenog ovčjeg sira, koji se rastopio od dodirnih vrućih špageta. No, postupno je recept proširio razne inovacije, od kojih je glavni postao vrhnje. Pripremite nježnu carbonara s kremastim umakom koje vam nudimo s piletinom. A kako biste ubrzali proces kuhanja, preporučujemo upotrebu višesmjernog okvira.
Na bilješku! Pripremite paste od carbonara s piletinom i bezmultivarki - u dubokoj tavi. Ali u zdjelu multivarka, proces toplinske obrade postaje brži, a spaljivanje jela gotovo je nemoguće.
Potrebni sastojci:
špageti - 250 gr.
piletina - 200 grama.
kremu - 250 ml.
slanina - 50 gr.
jaja - 2 kom.
Parmezan - 100 gr.
češnjak - 2-3 češnja
maslinovo ulje - 1 tbsp. l.
zelenilo
papar
sol
Podrobna uputa
Najprije stavite posudu za špagete: u kipućoj vodi zaspemo makarone i kuhamo dok ne budemo spremni za 5-7 minuta. U međuvremenu, izrezati piletinu u male kocke, slaninu nasjeckajte sitno. Kuhanje mesa sa slaninom u maslinovom ulju by „vruće” modu, vrijeme 10 minuta.
Dodajte u kantu višesmjernu kremu, pomiješanu s tučenim jajima, solju i paprom. Vrh s izlijevanjem ribanog parmezanskog sira i finog nasjeckanog zelenila.
Dodajte špagete i nasjeckani češnjak. Umiješajte, odaberite način rada "Pilaf", vrijeme je 5 minuta.
Spremni karbonaru služio je nužno vrućima, prskajući malo sira i ukrašavajući zelje.
Carbonara paste s dimljenim skuše - korak po korak recept
Neosporna vrhunac karbonara je njezinDimljeni okus "s dimom", koji pasta dobiva od slanine. No, umjesto ove tradicionalne komponente, također možete koristiti dimljenu ribu. Zaljubljenicima u plodove mora je posvećen sljedeći slatki recept - carbonara s dimljenim skučenjem.
Potrebni sastojci:
makaroni penne - 320 gr.
luk - 1 kom.
velike tikvice - 1 kom.
Svježi ružmarin - 2 grančice
filet od pušenih skuša - 130 g.
jaja - 2 kom.
Mršavo mlijeko je 100 ml.
Parmezan - 40 gr.
limun
maslinovo ulje
papar
sol
Podrobna uputa
Kuhajte makaroni u slanoj vodi prema preporukama na pakiranju.
Peel luk, izrezati u male kocke. Zecchini oguliti, ukloniti meke jezgre. Izrežite tikvice s malim tanjurima pod kutom od oko 1 cm. Komadići povrća trebaju nalikovati obliku oblika makarona.
Rosemary Isprati i nasjeckati.
Izrežite filete ribe u male komadiće.
Na tavi zagrijanoj maslinovim uljemstavite luk i tikvice, dobro pepeo i sol. Nakon oko 5 minuta, dodajte ružmarin i skuše, pomiješajte. Nastavite kuhati oko 5 minuta.
U međuvremenu, tukli jaja s mlijekom, malo pomijesite smjesu.
Ispustite višak vode iz gotovog penena. Pošaljite vruću tjesteninu u tavu skuša.
Ulijte tijesto smjesom jaje i mlijeka, dodajte sitno ribani sir i pomiješajte.
Pokrijte tavu s poklopcem i isključite vatru. Pustite carbonara tijesto strmim oko 2-3 minuta.
Stavite carbonara paste na tanjur s malom količinom Parmesana. Na vrhu, iscijedite malo soka od limuna i ukrašavajte po volji.
Zanimljivi recepti za kuhanje tjestenine carbonaramogu se naći na web stranicama kao što je blog Anastasia Skripkina, Belonika, Afisha-Food, Art Lunch, itd. Također vam nudimo i upoznavanje s najboljim videozapisima kuhanja ovog jela.
