Pravokutni čokoladni ment

Pravokutni čokoladni ment

Za pripremu 70 komada trebat će vam:

• čokoladni gorki - 450 g


• čokoladna bijela - 225 g


• maslac koji nije slan, 5 tbsp.


• S kondenzirano mlijeko - 400 g


• vanilin - 1,5 tsp.


• dodatak metvici 2 tsp.


• zelene boje hrane - 3-6 kapi

priprema

1. Pokrijte obrazac filmom s hranom.


2. U vodenoj kupelji rastopiti goru i bijelu čokoladu (u različitim spremnicima). Vatra bi trebala biti umjerena.


3. Za goruću čokoladu dodajte 4 žlice. maslac i dodajte preostalu žlicu maslaca u bijelu čokoladu.


4. Potrebno je stalno miješati obje mase s čokoladom da je masa homogena.


5. Bistra čokolada se uklanja iz vodene kupelji i dodaje joj 145 g kondenziranog mlijeka, vanilina. Dio čokolade se izlije u kalup, a dio se ponovno stavi u vodenu kupelj.


6. Uklonite bijelu čokoladu iz vodene kupelji, dodajte preostalo kondenzirano mlijeko, aditiv za prašinu i boju. Pomiješajte masu do uniforme.


7. Nakon toga, slijedi gorka čokolada u oblikunježno dodajte bijelu čokoladu, miješajući masu s naprijed kretanja. Površinu mase treba izravnati lopatom. Stavite obrazac u hladnjak 6-8 minuta.


8. Ostatak gorke čokolade treba izli na čokoladnu masu u obliku. Stavite u hladnjak dok ne bude potpuno otvrdnuto.


9. Prije posluživanja, izrežite čokoladni papriku u male pravokutnike.

Bon appetit!