Uskrsni kolač s bademima

Uskrsni kolač s bademima

Uskrsni kolači jedu ne samo ovdje -Bademi kolač, na primjer, vrlo je popularan u Italiji. Uskrsni kolač koji nam nudimo pripremljen je od tijesta od kvasca. Pored badema, dodaje limunov lonac i grožđice.

Za pripremu uskrsne kolače prema ovom receptu, poduzet ćemo:

• 
  1 kg brašna


• 
  2 tbsp. mlijeko


• 
  50-70 g kvasca


• 
  5 jaja


• 
  300 g maslaca


• 
  200 g oguljenih badema


• 
  1 tbsp. grožđice bez jama


• 
  1 tbsp. šećer


• 
  ribani kora jednog limuna


• 
  sol na okus

Mlijeko je natočeno u tavu i dovelo do kuhanja,a zatim ga ohladi na temperaturu svježeg mlijeka. Ulijte mali dio mlijeka u zasebnu zdjelicu, pecite kvasac u njoj uz dodatak žlice šećera. Zatim, u glavnom dijelu mlijeka, ulijte u brašno i dodajte pjenasti kvasac. Temeljito pomiješajte sve, prekrite ručnikom i stavite je na toplom mjestu kako bi se tijesto pojavilo.

U međuvremenu razdvajamo žumanjake od bjelančevina,umutiti žumanjke s ostacima šećera,. Bjelančevine se također šalju na stanje trajne pjene. Maslac se rastopi i ohladi: trebao bi biti prilično tekući, ali nije topla, ali topla. Dio jabuke badema čisti se i zgnječi. Kad se tijesto digne, dodajte mu šlag, maslac, limun, grožđice, sjeckani bademi i sol. Nakon toga uvodimo pjenu u tijesto iz proteina i pažljivo ga pomiješamo (promiješajte u smjeru od vrha do dna).

Oblici za pečenje obilno podmazuju uljem ipospite s brašnom. Proširili smo tijesto i pustili ih da se pojave. Površina kolača je razmazana žumanjkom i posipana preostalim bademima (može biti cjelina, može se preraditi). Pecite uskrsnu tortu dok ne kuhate na 180 ° C.

Bon appetit!