Carski uskrsni kolač

Carski uskrsni kolač

Kako bismo pripremili carski uskrsni kolač s grožđicama i bademima, poduzet ćemo:

• 
  1 kg svježeg sira
• 
  200 g maslaca
• 
  5 jaja
• 
  2-3 tbsp. šećer
• 
  2 tbsp. kiselo vrhnje
• 
  0,25 tbsp. oguljene bademe
• 
  0,25 tbsp. grožđice bez jama
• 
  vanilije na okus
• 
  

Rezan je obrisan kroz sito i kremuulje. Dodajte kiselo vrhnje i temeljito promiješajte. Stavili smo posudu s maslinom na peć na štednjak i donijeli sir s maslacem i kiselim vrhnjem do kuhanja. Za masu se ne gori, trebate ga stalno miješati s drvenom špatulom.

Jednom kada se maslačka sirena kuha, odmahizvadite posudu iz vatre i ohladite što je brže moguće, bez zaustavljanja miješanja. Kad se masa ohladi, dodajte šećer, bademe, grožđice i vanilin, i temeljito promiješajte.

Prebacujemo masu u pasochnitsu, gusto nabijemo, pokrivamo vrh tanjura, a na tanjuriću stavimo malo opterećenja. Jednog dana stavljamo Uskrs u hladnjak.

Bon appetit!