Torta od sira "New York"

Vrlo je jednostavno napraviti kolač od čokolade "New York": ne morate brinuti previše o testu, jer osnovica za desert je napravljena od kolača kolača, Nudimo vam nekoliko varijanti receptu za ovaj kolač od janjetine: svi su slični jedni drugima u naglascima, ali se razlikuju u nekim sastojcima i nijansi pripreme.

Torta od sira "New York": 1. opcija

Za pripremu kolača od sira prema ovom receptu potrebni su sljedeći sastojci:

• 
  sir "Philadelphia" - 600 g
• 
  Kolačić kolača - 200 g
• 
  masno krema - 150 ml
• 
  šećer u prahu - 150 g
• 
  Maslac - 110 g
• 
  jaja - 3 kom.
• 
  Vanila suština - 1 tsp.

Razbiti kolačiće u mrvicu. Temeljite maslac i pomiješajte s kekse. Uzimamo podijeljeni oblik promjera 21-22 cm i ravnomjerno rasporedimo smjesu maslaca i keksa uz dno i strane. Prethodno zagrijte pećnicu na 160 stupnjeva i stavite je tamo s kolač od deset minuta, zatim izvadite i pustite da se ohladi.

Priprema za kuhanje. Mi smo tukli filadelfijski sir s šlagom u prahu, dok ne dobijemo glatku glatku masu. Nastavljajući tući, postupno dodajte jaja, vrhnje i vanilije. Po želji, možete dodati limunov zest. Nemojte previše udarati! Ako u mješavini ima previše mjehurića zraka nakon šišanja, kolač od sira može se nabubriti i puknuti tijekom pečenja.

Zatim morate obložiti oblik dvostrukim slojem folije. Uzmi još jedan oblik većeg promjera, stavimo ga u pecivo od kvasca i ulijte kipuću vodu u veliku formu tako da dosegne sredinu strana unutarnjeg oblika. Zagrijte pećnicu na 160 stupnjeva i ispeče tijesto za 80 minuta. Ako lagano tresti oblik s gotovim kolačima, sredina deserta treba lagano tresti.

Ostavljamo gotov keksičak na sat vremenapećnica s otvorenim vratima. I vodena kupelj, i hlađenje u blago otvorenoj pećnici, potrebna je kako punjenje kolača od sira ne pukne. Gotovo kolač od čokolade "New York" prekriven je filmom za hranu i stavljen u hladnjak 4 sata. Prije posluživanja, pažljivo odvojite kolač od zaljeva kalupa s vodom natopljenim nožem, uklonite rub kalupa, premjestite desert na jelo i ukrašite ga po volji.

Torta od sira "New York": druga opcija

Možete pokušati napraviti kolač od čokolade "New York" i malo drugačiji recept. Trebat će nam sljedeći proizvodi:

• 
  700 g mekog kremastog sira
• 
  500 g kolačića
• 
  150 g maslaca
• 
  100 g kreme (sadržaj masti - 33%)
• 
  3 jaja
• 
  3 tbsp. l. šećer za osnovicu i 3 žličice. - za punjenje
• 
  3 tsp. svježi kiselo vrhnje
• 
  1-2 tsp. ekstrakt vanilije
• 
  1 tsp. cimet
• 
  1 tsp. mljeveni oraščić

Skuhamo kolačiće u mrvicu. Dodajte rastopljeni maslac, 3 žlice. l. šećer, muškatni oraščić i cimet. Izmiješati do homogenosti. Uzimamo odvojivi oblik promjera 26 cm i ravnomjerno rasporedimo masu keksa uz nju. Pećnica se zagrijava do 150 stupnjeva i peći bazu 15 minuta. Na donjoj polici poželjno je staviti zdjelu vode, u koju će, kada se peče, ulje iz kalupa iscuriti. Spremni smo se temeljiti.

Pomiješajte krem ​​sir, vrhnje, kiselo vrhnje, šećer iekstrakt vanilije. Jedno po jedno vozimo u smjesu jaja, pažljivo gnječemo zavrtanj nakon dodavanja svakog jajašca. Pažljivo uliti punjenje u bazu. Pobrinimo se da punjenje ne izlazi iz kolača: kolač od sira može ispucati. Pecite jedan sat. Isključite pećnicu i ostavite čokoladu četvrt sata. Otvaramo vrata i pričekamo još 15 minuta, nakon čega smo ohladi kolač i stavimo ga u hladnjak 6-10 sati.

Bon appetit!