Baked Cheesecake Baileys

Sastojci (12 dijelova):

baza:

• 110 grama slatkih kolačića zobene pahuljice


• 25 g rastopljenog ulja


• 50 g sjeckanog prženog oraha

punjenje:

• 250 g marmarpon kremskog sira


• 200 g francuskog sira (8% sadržaja masti)


• 100 g tamne čokolade (75% kakao)


• 2 jaja, 2 žlice (30 ml) Baileys Irska krema


• 40 g šećera


• 50 g grožđica (po izboru)


• 110 g prženih matica (po izboru)

Osim toga:

• 100 g tamne čokolade (75% kakao)

Priprema:

Napravite bazu kolača od curd bysjeckanje kolačića pomoću valjanja. Dodamo matice i rastopljeni maslac, pažljivo miješamo sve. Oblikujte podlogu kolača promjera 18 cm, visine oko 7 cm. Pecite 20 minuta na 200 ° C, zatim izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi. Smanjite temperaturu pećnice na 150 ° C.

Temeljite čokoladu u posudu na vrućoj posudivode, pokušavajući ne dopustiti da kontejner dodiruje vodu. Čokolada se ne pregrije. Dodajte žlicu mascarpone i francuski sir u veliku zdjelu i miješajte do glatke, koristeći mikser. Dodajte jaja i šećer i izmiješajte ponovo prije dodavanja otopljene čokolade i Baileys, Dodajte grožđice i matice (po izboru).

Pomiješajte bazu smjesom, zaglađivanjem stražnje stranestranu žlice. Pecite u centru pećnice 75 minuta. Nakon toga, ugasite pećnicu, ostavljajući tijesku tijesto, dok se potpuno ne ohladi - to će spriječiti pojavu pukotina.

Da biste napravili čokoladne kovrče ili struganje, zaukrašavajući kolač, morate otopiti čokoladu i staviti je na ravnu glatku površinu kako bi oblikovali krug promjera 15 cm. Hladi se u hladnjaku 45 minuta. Koristeći nož za rezanje sira ili samo oštar nož, izrežite cijelu površinu čokolade, oblikujući kovrče ili struganje. Pospite čašom tijestom čokoladnim kovrčama, pospite kakaovim prahom. Poslužite s kiselim vrhnjem ili vrhnjem