Torta za sir Baileys

Sastojci (12 obroka):

temelj

• 110 grama slatkih kolačića zobene pahuljice


• 25 g maslaca, rastopljeno


• 50 g sjeckanog oraha (pržena)

punjenje

• 250 g marmarpon kremskog sira


• 200 g mlijeka Frais (francuski sir 8% masti)


• 100 g tamne čokolade (75% kakao)


• 2 jaja


• 30 ml Baileys Irska krema


• 40 g šećera


• 50 g bobica od ribizla (opcija)

dodatno

100 g tamne čokolade s udjelom kakao od najmanje 75%.

Napravite bazu kolača od curd bysjeckanje kolačića pomoću valjanja. Dodajte matice i rastopljeni maslac, temeljito promiješajte. Oblikujte podlogu kolača promjera 18 cm, visine oko 7 cm. Pecite 20 minuta na 200 ° C, zatim izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi. Smanjite temperaturu pećnice na 150 ° C.

Temeljite čokoladu u posudu na vrućoj posudivode, pokušavajući ne dopustiti da dotakne vodu. To bi trebalo zaštititi čokoladu od pregrijavanja. Dodajte mascarpone i francuski sir u veliku zdjelu i pomiješajte dok ne postane glatka, koristeći mikser. Dodajte jaja i šećer, promiješajte ponovo prije dodavanja otopljene čokolade i Baileys, Dodaj bobice crvenog ribizera (opcija).

Preliti smjesu baze, izglađivanje natragstranu žlice. Pecite u pećnici 75 minuta. Nakon toga, isključite pećnicu, ostavljajući kolač unutra dok se potpuno ne hladi (sprječava pukotine na tortu).

Da biste napravili čokoladne kovrče ili struganje, zaukrašavajući kolač, morate otopiti čokoladu i staviti je na ravnu glatku površinu kako bi oblikovali krug promjera 15 cm. Hladi se u hladnjaku 45 minuta. Koristite nož za rezanje sira ili samo oštar nož, izrezan sa cijele površine čokolade, dajući oblik kovrčama ili remenima. Pospite čašom tijestom čokoladnim kovrčama, pospite kakaovim prahom. Poslužite s kiselim vrhnjem ili vrhnjem.

Bon appetit!