Zrno za zimu: kako kuhati i čuvati ulje

Mnoge kućanice zainteresirane su za kuhanjeuljem, jer zimi želite ugoditi sebe i svoje voljene sa što raznovrsnijim i ukusnijim zalogajima. Vrlo popularne ukiseljene gljive, ali i masline. Osim toga, predlažemo vam da probate zanimljiv recept za konzerviranje masnoće i luk, ovaj snack je vrlo pikantan. Koji god da odaberete, berba ulja za zimu omogućit će vam da uvijek imate na dohvat ruke vrlo ukusna jela koja je pogodna i za dnevni stol i na blagdan.

Slano ulje

Slane ulje nije takav popularan način žetve ovih gljiva, kao što je pečenje. Ali, ipak, salced butil je izvrstan snack. Ovaj recept masnu uključuje ovo popis sastojaka:

• 
  ulje - 1 kg


• 
  voda 150 ml


• 
  sol - 20 g


• 
  lišće crnog ribizla - 6-7 kom.


• 
  grančice kopra - 5-6 kom. (ili jedan kišobran)


• 
  mirisni grašak - 4 kom.


• 
  češnjak - 1 velika zubobolja


• 
  korijen hrena - 1/2 kom.

Postupak pripreme:

1. 
   Očistite ulje od prljavštine, isperite hladnom vodom.


2. 
   2-3 minute bijelilo ulje u kipućoj vodi dodavanjem soli i limunske kiseline. Za svaku litru vode trebat će vam 20 g velike soli i 2 g limunske kiseline.


3. 
   Nakon blanširanja, odmah gurnite gljive nekoliko sekundi u hladnoj vodi i uklonite kožu od šešira.


4. 
   Pripremite slanu otopinu: dovodite vodu do kuhanja i otopite sol.


5. 
   Stavite gljive u kipuću solju. Kuhajte oko 20 minuta na maloj vatri, sjeti se da se promiješate. Kada su maslings spremni, oni će potonuti na dno, a slanica će postati transparentna.


6. 
   Očistite korijen hrenovine, isperite je i izrezajte na male komadiće. Češnjak izrezati na male kriške.


7. 
   Uzmite sterilizirane staklenke, stavite hren i češnjak, dodajte preostale začine.


8. 
   Kuhajte uljnu sluz brzo hladi u hladnoj vodi do temperature od oko 40 stupnjeva. Stavite gljive u limenke (njihova razina treba biti oko 1 centimetar ispod razine vrata).


9. 
   Stavite na vrh savijanja i ostavite gljive dva dana na sobnoj temperaturi.


10. 
    Nakon 2 dana prebaci konzerve s gljivama na hladno mjesto, ali nemojte oduzeti ugnjetavanje. Otprilike mjesec dana kasnije, salati mlaćenica će biti spremna.

Slano ulje u zemlji način: video recept od moje bake

Nije tajna da su dobiveni najukusniji prazninekod baka. Uostalom, oni znaju sve tajne, točno znaju kako pravilno uliti zob, i koja marinada će biti najbolja. I spremni su podijeliti neke tajne s mladim kućanicama.

Usitnjen mlaćenica

Ovo je prilično jednostavan uljni recept, može se koristiti u tim slučajevima kada je potrebno brzo sakupljanje sakupljenih gljiva, a nema toliko mnogo začina kod kuće. Za mariniranje ulja uzmi ove proizvode:

• 
  masno - 4 kg


• 
  voda - 1 l


• 
  crni pepper - 5 kom.


• 
  ocat 9% - 1 tbsp. l.


• 
  sol - 2 tsp.


• 
  šećer - 1 tsp.

Postupak pripreme:

1. 
   Sova, očistite i isperite dobro.


2. 
   U velikoj tavi ulijte vodu, iskuhajte i dodajte malo octa i soli.


3. 
   Kuhajte ulje, dok se ne naslanjaju na dno (to traje 10-12 minuta). Zatim ispraznite vodu i ponovite kuhanje ponovno.


4. 
   Nanesite ulje na sterilne posude.


5. 
   Pripremite marinadu. Dodajte sol, šećer, crni papar u vodu, iskuhajte. Ukloniti iz topline i uliti u marinadu ocat. Možda vam treba više vode nego litra. Povećanjem volumena vode, morate proporcionalno povećati količinu drugih komponenti marinade.


6. 
   Ulijte gljive vrućim marinadom i zatvorite limenke kapronskim kapom.


7. 
   Pokrijte staklenke s uljnim kupeljom sve dok se potpuno ne ohladi, a zatim uklonite gljive za skladištenje na hladnoću.

Masnu i luk

No, recept je zakiseljen s lukom za zimu. Za očuvanje oleagina pomoću ove tehnologije trebat će vam:

• 
  1 kg ulja


• 
  180 grama luka


• 
  25 g soli


• 
  1/2 tbsp. l. sjemenki koroma


• 
  2 lišća od hrena


• 
  mljeveni crveni papar - okus

Za slanu vodu

• 
  3 litre vode


• 
  150 g soli

Postupak pripreme:

1. 
   Prvo, pripremite ulje: čist, isperite i odvojite šešire s nogu.


2. 
   Da biste pripremili slanu otopinu, pustite da se voda prokuha i otopi sol u njemu.


3. 
   Stavite gljive u salamuru. Kuhajte oko petnaest minuta na laganoj vatri, povremeno miješajući.


4. 
   Uklonite gotove muffine maslaca i pustite da se voda isprazni. Zatim dodajte gljive u enamelware i pustite ih da se ohlade.


5. 
   Dok se maslac hladi, oguliti i izrezati prstenove od luka.


6. 
   Također morate pripremiti banke: temeljito ih operite i sterilizirajte.


7. 
   Na dnu svakog staklenog ulja, napunite tanki sloj soli, stavite malo luka na vrh.


8. 
   Stavite gljive u limenke prema dolje, izmjenjujući svaki sloj gljiva s slojem luka, soli i začina (sjemenke, paprike).


9. 
   Na vrhu, stavite lišća od hrena, to će zaštititi gljive od izgleda plijesni.


10. 
    Zaključajte staklenke i stavite ih u hladnoću.

Masna s timijanom i origanom: video receptom

Može li ulje biti ne samo sapoznato nam je papar i ležaj. Vrlo zanimljive i ukusne billets dobivate ako koristite razne aromatične bilje - origano, timijana i cimet.

Nadamo se da se naš savjet pokazao korisnim, a priprema nafte sada neće biti teška. Bon appetit!