Salo za zimu, recepti. Kako izlijevati maslac u salamuri. Recept za kuhanu masnoću u staklenku
Ranije, slaninu se smatra hranom siromašnih ljudi,pomažući preživjeti u teškim vremenima. I danas - ovo je omiljeni predjelo mnogih muškaraca, osobito ako je pripremljen rukama svoje voljene supruge ili majke. Očuvanje lardo u limenke za zimu je jednostavno i brzo. Ali pri kupnji sirovina za žetvu valja paziti: izbjegavajte komade bez kože, s neugodnim mirisom i nepravilnom strukturom. Salo za zimu priprema se na jedan od tri moguća načina: "suha" (jednostavna soljena), "mokra" (slane soli) i "kuhana".
Kako kotrljati mast za zimu - suhu soljenja
Jednostavan recept za zatvaranje lardo za zimu u bankama je da ga salivate obilno, poštujući pravila.
Potrebni sastojci:
svinjsko meso - 700 g
sol kamena - 100 g
češnjak - 1 tbsp.
Postupak pripreme
Svježa loza izrezana u slojeve debljine 1-2 cm. Češnjak ukloniti ljusku i izrezati ga.
Temeljito prati posudu od 1 litre i obrišite ga suhom.
Na dnu posude, ulijte žlicu soli i bacajte nekoliko češnjaka češnjaka. Dalje smanjite masnoću u posudu s jednim slojem i pokrijte ga kao i dno.
Napunite spremnik na vrh, izmjenjujući slojeve. Po želji, lardo se može posuti paprovom, crnom ili crvenom paprom.
Zatvorite posudu s uskim poklopcem i dobro ga odnesite.tresti kako bi se osiguralo da je sol ravnomjerno raspoređen po slojevima. Priprema slanine za zimu ispod konzerviranog poklopca može dugo stajati bez gubitka okusa.
Recept kuhane slanine za zimu u bankama
Kuhana slanina za zimu drevna je metoda berbe, testirana godinama i maksimalno profinjena. Ovom metodom obrade, tradicionalna masnoća s međuslojem postat će nježna i mekana.
Potrebni sastojci:
meso s mesnim slojem - 1 kg
češnjaka - 1 glavu
sol kamena - 1,5 tbsp.
lisnata lišća - 3 kom
crni papar u prahu - 1 tsp.
Postupak pripreme
Salo temeljito oprati i upiti s papirnatim ručnikom. Izrežite proizvod na komade, oko 3x3 cm.
Sol, papar, zdrobljeni list za uši i rešetkani češnjak dodajte zdjelu sa slaninom i dobro promiješajte cijelu masu.
Širite smjesu u tri pola litre ili jedne i pol litarske posude. Napunite spremnik vodom "na vješalicu".
U visokom loncu, izvadite vodu, stavite mali ručnik na dno i stavite staklenku na nju. Tekućina ne bi trebala doseći razinu tare. Pokrijte posudu s poklopcem i stavite posudu na vatru.
Kuhajte lardo za zimu u loncu 2,5-3 sata na maloj vatri. Na kraju, izvadite spremnik iz vode i namotajte ga. Potpuno hlađen može se sakriti u podrumu ili hladnjaku.
Kako zatvoriti lardo u limenke za zimu u slanoj vodi, recept
Salo za zimu može se čuvati u slanoj vodi. Ova metoda očuvanja će sačuvati izvorne kvalitete ukusa proizvoda i zaobići neugodnu žutost, karakterističnu suhu soljenja.
Potrebni sastojci:
mast debela - 1 kg
češnjaka - 5-6 glava
crni papar - 0,5 tsp
sol - 5 tbsp.
Postupak pripreme:
Pripremite potrebne proizvode. Stavite posudu slane vode na vatru. U kipuću vodu ulijte u sol i kuhajte 5-7 minuta.
Salo je izrezao na male kriške kako bi ih prikladno prikrio u staklenku.
Svaki se komad kotrlja u rešetkastom češnjaku i stavlja u posudu, preljevom crnog papra.
Napunite posudu slanom vodom i dobro pokrijte čvrstim poklopcem.
Nakon 7-10 dana pripremit će se slanina u zasićenoj slanoj vodi. Možete jesti odmah, ili ga možete sakriti dublje u hladnjak sve do boljeg vremena.
Lard je nevjerojatno koristan u umjeravanju. Ojačava imunološki sustav, uklanja štetne i teške tvari. Ne zaboravite staviti masnoću zimi, tako da ne morate preplatiti za užitak u hladnoj sezoni.
