Kruh na kvasac, recepti pšenice, raži, kukuruzni kruh. Kruh na kvasac, upute za kuhanje korak po korak

Kruh od cjelovitog brašna na kvasac - korak po korak recept

Koristi se crni ili kruh od cjelovitog pšeničnog pšeničnog materijalapopularnost još uvijek u Rusiji. Zbog visokih svojstava okusa i mase korisnih tvari, to je aktivno pečeno s kvascem i bez kvasca i do danas. U pravilu je takva pekara pripremljena na starteru - mješavinu brašna, vode i kulture kvasaca. Možete skuhati sjemenke.

Potrebni sastojci:

• 
  raženi brašno za kiselo tijesto


• 
  pitka voda za kiselog tijesta


• 
  cjelovite žitarice - 2 kg.


• 
  čista voda - 2 litre.


• 
  med - 3 žlice. l.


• 
  maslinovo ulje - 3 tbsp. l.


• 
  sol - 8 tsp.


• 
  sjemena na okus - 4 tbsp. l.

Podrobna uputa

1. 
   Za starter potrebno je duboko miješatikapacitet od 100 gr. brašna i 100 ml vode. Nakon dva dana, pola mase treba isušiti i dodati još 50 ml vode i brašna. Ovaj postupak treba ponoviti u roku od 2-3 tjedna.


2. 
   Za pripremu kruha od cjelovitog pšeničnog uljastarter mora biti zagrijavan na sobnoj temperaturi, dodajte 1 kg brašna, 2 litre vode i 1 žlica. l. med. Dobro promiješajte i ostavite 5 sati. Zatim stavite na stranu 500 grama kvasca sljedeći put, a ostatak miješati tijesto.


3. 
   U dubokom spremniku, pomiješajte starter koji je preostaobrašno, med i sol. Konzistencija tijesta mora nužno biti slična gusti rustikalni kiselo vrhnje. Vrijeme je da formirate kruhove i stavimo ih u prethodno podmazane oblike pečenja.


4. 
   Ispunite do pola obrasca ostaviti u kuhinji u2 sata. Zatim stavite u predgrijanu pećnicu na 190 stupnjeva 80-90 minuta. Spremni kruh odvaja se iz kalupa i ostavlja da stvori koru.

Kukuruzni kruh na kvasac u pećnici - korak po korak recept

Primitivne sorte kukuruza počele su se prerađivati,kao proizvod za kuhanje kruha prije 6.000 godina. Kukuruzni kolači, kruhovi, kruhovi i kekse pripremaju se u mnogim zemljama svijeta. Oni su nevjerojatno korisni i ludo ukusni. Priprema takvog kruha na kvascu zahtijeva dovoljno napora i vještina, ali krajnji rezultat opravdava sve primijenjeno vrijeme.

Potrebni sastojci:

• 
  kukuruzna krilca - 60 gr.


• 
  voda - 180 ml hladne i 50 ml kipuće vode


• 
  kvasac - 210 gr.


• 
  brašno od najvišeg razreda - 340 gr.


• 
  kukuruzno brašno - 80 gr.


• 
  med - 20 g.


• 
  sol za sol - 9 g.

Podrobna uputa

1. 
   Ulijte žitarice sa kipućom vodom i ostavite sve dokomekšavanje. U međuvremenu, zamijesite tijesto od gotove fermentacije, dvije vrste brašna, otopinu hladne vode od soli, meda. U homogenoj masi dodajte omekšanu šipku.


2. 
   Ako je tijesto dovoljno gusto, možete oblikovati duguljaste kruhove i staviti ih na ručnik na toplom mjestu.


3. 
   Nakon 1,5 - 2 sata, pripremi pripremljenu masu, uklanjajte povrće na površinu i spustite budući kućni kruh u podmazane oblike pečenja. Dopustite im da ostanu još jedan sat.


4. 
   Peći kukuruzni kruh na 200 stupnjeva s parom - 15 minuta, a zatim bez pare - 25 minuta. Spremni za pečenje kolača na čistom ručniku od prirodnog materijala.

Beskvasni pšenični kruh na ukusu - korak po korak recept

To je ovaj recept za pripremu pšeničnog kruhana fermentaciji u pećnici preporučuje se među stotinama drugih. Zahvaljujući uspješnom udjelu sastojaka, miješanjem i produljenom fermentacijom, struktura za pečenje je prozračna, a miris je dubok i usta zalijeva!

Potrebni sastojci:

• 
  raž ferment - 100 gr.


• 
  Pšenično brašno - 300 gr. za kiselo i 500 gr. za test


• 
  voda - 300 gr. za starter i 100 gr. za test


• 
  tekući med - 1 tbsp. l.


• 
  sol - 1 tsp.


• 
  ulje - 2 tbsp. l.


• 
  žumance - 1 kom.

Podrobna uputa

1. 
   Za pretvorbu šećerne pšenice potrebno je uzeti 100 grama. najprije i pomiješajte sa 100 gr. brašna i vode. Ostavi smjesu na jedan dan. Ponovite isti postupak tri puta.


2. 
   Trećeg dana, kvasac treba uliti u dubinukapacitet. Med i sol rastopite u vodi, prosijite brašno, ulijte biljno ulje. Od svih sastojaka, gnječite elastično tijesto. Miješajte smjesu najmanje 30 minuta.


3. 
   Stavite tijesto za kruh pšenice u kalupe, popunjavajući ih na pola. Ostavite u ovom stanju 2 sata. Zatim izađi i zamijesite, ostavite još 1.5 sati.


4. 
   Nakon što je vrijeme prošlo, zalijepite usporeno tijesto žumanjkom i pošaljite kalup u pećnicu, zagrijavajte do 210 stupnjeva. Pecite beskvasni kruh u pećnici najmanje 60 minuta.

Također, receptima za ukusni kruh mogu se naći na raznim internetskim resursima (blog, YouTube, itd.). Nudimo gledanje videozapisa na temu: