Kakvo je dobro za zdravlje
Razlog na temu: bez obzira je li kruh koristan, jednako je glup da uđe u ozbiljnu kontroverzu o tome treba li netko treba zrak. Tisućama godina, čovječanstvo, bez obzira na rasu i zemljopis boravka, poštovalo je ovaj proizvod kao najveći božanski dar i, većinu svoje povijesti, bez razmišljanja o korisnim svojstvima kruha. Bilo je puno ili nije bilo dovoljno za sve.
Svaka nacija zadržala je svoje, jedinstvenorecepti za pečenje kruha i tradicije pripreme i upotrebe. Takozvani pekarski proizvodi, bilo da su meksičke tortile, bijele lavave, kineske Lao-bin ili izvorni kruhovi Borodino, kombiniraju jednu stvar: u osnovi sadrže brašno (riža, kukuruz, raž itd.).
Obratimo posebnu pozornost na ovo. Kada su ljudi nasitiše, oni skočila zajedno i počeo se pitati naivne pitanja o prednostima i opasnostima određenih proizvoda, a neizbježno je dobio kruh. Rođen je u dubini medicine prijateljski kohorti nutricionisti počeli natječe jedan s drugim razgovarati o tome kakvu kruha je najkorisniji, budući da se može konzumirati u jednom danu, a ne da se oporavi od 10 kg, a od pečenja treba odbiti glatko. Dat ćemo im podu.
Kakav je kruh koristan, a što je štetno?
Sam pitanje je pogrešno postavljeno. Nemoguće je oštetiti vaše zdravlje pomoću kruha, naravno, ako to nije jedina hrana u vašoj prehrani koja se upija u nerazumne količine. Sam po sebi uporaba svježe pripremljenih pšeničnih peciva, maslacem i pekmezom već donosi ogroman estetski užitak, a time i nedvojbenu korist psihološkom zdravlju neke osobe.
Ali s gledišta fiziologije je kvaliteta brašna,odakle su kruhovi kruha i kruh u vašem kruhu pečeni, konačno utvrditi korisna svojstva kruha. A sastojci ne mogu mijenjati taj odnos.
Nakon što smo naučili, postali smo taoci napretkada izrastaju ogromne zrnce pšenice, i od primljenih sirovina zrna da bi pšenično brašno najviše kvalitete. Sami žitarice sadrže uravnoteženu mješavinu vitamina i minerala: kalij, bakar, selen, cink, i mnogi drugi. Ali stvar je, svi ovi zdravi minerali i vitamin kompleksi za 80% sadržana u ljusci i klice žitarica i gotovo odsutan u tijelu, tako da pri čišćenju i fino brušenje svih tog bogatstva se ne koristi za pečenje kruha.
Intenzivna i redovita uporaba takvihpečenje, prema mnogim nutricionistima, može stvarno negativno utjecati na metabolizam i poticati razvoj vrlo neugodnih kardiovaskularnih bolesti i dijabetesa. Glavna stvar je da je prekomjerno svjetlo u asimilaciji ugljikohidrata izravni put pretilosti.
Od korisnog crnog raženog kruha
U Rusiji je tradicionalno većina stanovništvahranjeni raženi kruh. Pa, pšenica nije rasla na našim sjevernim geografskim širinama. Ljudi su se žalili na gladovanje u lošim godinama, ali na zdravlje - nikada. Prije dvije stotine godina svakodnevno konzumiranje kruha po stanovniku iznosilo je 1 kg! Dakle, sada je grijeh ne iskoristiti povijesno iskustvo i mudrost naših predaka.
Kukuruzno brašno od grubog mljevenja sadrži još dvaputkorisnih tvari i vitamina, ali što je najvažnije, značajna količina polagano probavljivih biljnih vlakana koja potiče uklanjanje alergena, toksina, normalizira metabolizam. To još nije odgovor na pitanje: koji je kruh dobar za zdravlje, ali i dalje određen naglasak pri odabiru prioriteta između bijelih, siva i crnih sorti.
Sposobnost raženog kruha da apsorbira masti uproces probave - još jedan plus u blagajni korisnih svojstava ovog proizvoda. A ako dodate prisutnost vitamina skupine B (koji jača živčani sustav) i A (vida), ražnjički kruh nesumnjivo se može upućivati na kategoriju zdrave hrane.
Kakav je kruh najkorisniji
Kao što se često događa, najkorisnije nije uvijeknajukusnije, iako to već pripada kategoriji osobnih preferencija. Službena medicina i većina domaćih nutricionista, zabrinuti za svoju težinu, jednoglasno daju palme prioritet u borbi za korisnost vrsta kruha.
Kruh od cjelovitog zrna (od neprerađenog zrna)o osiguranju nutricionista ne samo da sadrže praktički cijeli početni skup korisnih tvari, nego također mogu doprinijeti gubitku težine. Sadržaj grubih vlakana pomaže usporiti probavu, tj. dugoročno "sitost" vašeg tijela. Postotak ugljikohidrata je manji, a proces njihove asimilacije odvija se u cijelosti. Bilo da je to tako, možete sami saznati tako da odete na sličnu prehranu.
Za sumnju građana, najbolji bi izbor biokruh s mekom, koji ima praktički isti skup korisnih svojstava. Takav kruh, koji ima prilično ugodan okus, istodobno ima brojne medicinske indikacije i široko se promovira od prehrambene zajednice.
Postojeća terapeutska dijeta za pacijenteateroskleroza, dijabetes mellitus, hipertenzija, pretilost dopuštaju uzeti u obzir ovaj kruh kao djelotvorno sredstvo za sprečavanje ovih bolesti. Uz bogatu ponudu za kupovinu, možete kupiti bilo koji pekarski proizvod, ali ne zaboravite da vam najprivlačnije i najkorisnije za vas kruh možete kuhati vlastitim rukama kod kuće, koristeći recepte na našoj web stranici.
autor: Katerina Sergeenko
