Kako napraviti karamelu kod kuće: recept s fotografijom

Opća načela pripreme

Priprema domaćeg karamela i bombonabombona iz šećera temelji se na općim pravilima, iako kao rezultat toga možete dobiti potpuno različite opcije za slatkiše. Glavno načelo pripreme karamela kod kuće je odbijanje korištenja štetnih tvari:

• 
  umjetni okusi;


• 
  kemijski zgušnjivači;


• 
  sintetičke boje.

Kuhati kod kuće takve slatkiše bombona ili mekog karamela, koji je usput slučajno pogodan za kolače i druge deserte, dovoljno je koristiti obični šećer, sok od vode i limuna.

Postoji nekoliko mogućnosti za izradu karamela. Svi su vrlo originalni i jednostavni. Kulinarski stručnjaci također poznaju neke tajne kuhanja ove slatke na temelju šećera.

Valja se prisjetiti najvažnijih pravila: slastice se pripremaju vrlo brzo. Zato ne biste trebali biti omesti. Inače, sve će gorjeti. Vi bi također trebali pripremiti unaprijed obrazac u kojem je planirano da se izlije slatko ljepljivu masu. Oni trebaju biti zauljenih, bez naglašenog mirisa. Ovaj trik može lako ukloniti bombon.

Ako tijekom pripreme karamela u kućiuvjeti za neka jela ili površina je dobio spaljeni šećer, takve stvari bi trebale biti natopljene u vodi što je prije moguće. Inače, masa će se zaglaviti i nositi s njom bit će vrlo uznemirujuća.

Postoji još jedna tajna za kuhanje domaćeg karamela. Da bi se ne samo slatkiši iz šećera, već i originalni desert, vrijedi koristiti:

• 
  matice;


• 
  konditorski prah;


• 
  kokoseve strugotine;


• 
  komada sušenog voća;


• 
  kriške bobica i voća.

Fotografija prikazuje različite verzije ovog deserta. Izaberite onu koja vam više odgovara!

Recepti za karamelu

Postoji nekoliko recepata za pripremu melase iz šećera kod kuće. Na osnovi, napravite slatki karamel. Sljedeća slika prikazuje neke opcije za izradu ovog slatkiša.

Recept 1: klasična domaća karamela

Dovoljno je klasični recept za domaće karameleje jednostavno. Ne zahtijeva pridržavanje složene i višesmjerne tehnologije. Za pripremu slatkiša ne trebaju skupi i rijetki sastojci. Ali rezultat je siguran da molim! Tvrd ukusna karamela savršena je za čaj, kavu i tost. Nakon što je odlučio koristiti ovaj recept, potrebno je pripremiti "pravo" jela unaprijed. Posuda u kojoj će se otopiti šećer treba biti s debelim dnom i zidovima. To će omogućiti ravnomjerno zagrijavanje šećera. Inače, melaton može ispasti da se spali. Kao rezultat toga, sve će karamele postati gorak okus.

Još jedan princip kuhanja karamelaklasični recept - ispravan šećera grijanje. To bi trebalo biti učinjeno na srednje topline. Misa moraju stalno miješajte na rubovima u slast taljenja ne gori i ne uzima jak naklonost.

Da biste ovaj karamel napravili kremastim okusom, trebate uzeti sljedeće sastojke:

• 
  mlijeko - 300 ml;


• 
  šećer - 450 g;


• 
  maslac - 45 g.

Ulje je vrlo važna komponenta, a po želji možete zamijeniti mlijeko s vrhnjem.

1. 
   Dakle, kako napraviti karamelu kod kuće? Najprije morate sipati potrebnu količinu šećera u zdjelu zdjelu. Posuđe se stavlja na peć. Grijanje bi trebalo biti malo.


2. 
   Kad se rubovi melase upijaju i malozatamniti, potrebno je spriječiti težinu. U nekim slučajevima sastav se gubi u grudama. U tome se ne treba brinuti! Ove formulacije će se potpuno dispergirati tijekom procesa kuhanja.


3. 
   U zasebnoj posudi potrebno je uliti naznačenokoličina mlijeka ili vrhnja. Ovo se jelo također stavlja na vatru. Ali tek kad se šećer potpuno pretvori u melase, sirup šećera ulijeva se u jedva toplo mlijeko ili vrhnje. Masa se miješa i dovede do kuhanja. Smjesa mora biti homogena. Caramel će postati čitav komad, ali nemojte se bojati toga. Kada se mlijeko zagrije, to će se rastopiti.

4. 
   Za karamelu dodaje se maslac. Sve se dobro miješa. Učinite to s najvećom pažnjom. Uostalom, uz dodatak maslaca na površini mase, pojavljuje se puno pjene.


5. 
   Ostaje samo kuhati slatkoću do željene konzistencije.

To je sve! Gotova karamela s dodanim uljem je spremna! Fotografije korak po korak pomoći će vam da izbjegnete pogreške tijekom kuhanja ovog slatkog deserta.

Recept 2: Karamela na štapiću

Karamela na štapiću je tradicionalna poslastica,koji je prije samo nekoliko godina bio iznimno popularan. Ovu slatvu vole i djeca i odrasli. Prije toga, ove slatkiše bombona su pripremljeni u obliku bettas, zec, zvijezde i druge figure. Ali možete napraviti okrugli oblik karamele. Da biste napravili takve slatkiše bombona, ne morate kupiti skupe sastojke, a proces kuhanja slatkiša je jednostavan i brz. Ako želite, možete razrijediti ukus delicija sa svježe stisnutim voćnim sokom.

Treba imati na umu da je proces pripreme takvihslatkiša od karamela na štapiću je vrlo jednostavna. Ali postoje neke nijanse. Ovaj recept zahtijeva stalno praćenje i pažnju. Zato definitivno nećete moći kuhati ovaj karamel i raditi druge stvari u isto vrijeme.

Za pripremu kuće ovih slatkiša potrebno je koristiti takve sastojke:

• 
  voda 100 ml;


• 
  granulirani šećer - 250 g;


• 
  limunska kiselina - 1 prstohvat;


• 
  bojanje hrane (izborno) - 1 vrećica.

1. 
   Da biste dobili karamelu na štapiću, trebate pripremiti sve sastojke. Posebno je važno uzeti ravne i tanke štapiće.


2. 
   Proces kuhanja domaćeg slatkiša na štapićuje vrlo jednostavna. Potrebno je miješati vodu i šećer. Smjesa se dovede do kuhanja. Temperatura bi trebala biti visoka. Kuhati sastav mora biti tako da se ispostavilo da je com. Kako razumjeti da je sve normalno? Dovoljno je staviti jednu kapljicu slatke u hladnu vodu. Ako se karamel sklupčao u vodi u mekoj kugli, sve je normalno.


3. 
   Po želji, u ovom trenutku u masi može staviti hranu u boji ili voćni sok.


4. 
   Kada se karamel otvrdne u hladnoj vodi,morate staviti masu limunske kiseline. Komponente za buduće bombone temeljito su izmiješane, nakon čega se mase može ukloniti s ploče, nakon isključivanja vatre. Sada moramo uzeti pergament. Papir se podmazuje uljem. Karamel se tanko ulijeva na žlicu.


5. 
   Masa bi trebala lagano ohladiti, nakon čega se štapić pažljivo umetne u svaku radnu površinu. Trebao bi biti zakrenut u krugu. Zatim brzo uđe u karamelu.


6. 
   Lizalice moraju biti potpuno hlađene u prirodnim uvjetima.

Recept 3: ukusna meka karamela

Mekana ukusna karamela izvrstan su desert zacijelu obitelj. Njegova priprema može biti pomalo uznemirujuća, ali okus gotove delikatesije vjerojatno neće ostaviti nikoga ravnodušnima. Gotova meka karamela može se upotrijebiti kao nadjev za peciva i kolače.

Da biste pripremili ovaj karamel, trebate uzeti sljedeći sastav komponenata:

• 
  mlijeko - 100 g;


• 
  vanilin - 1 g;


• 
  šećer - 200 g;


• 
  sol - 1 prstohvat;


• 
  maslac - 50 g.

1. 
   Šećer treba staviti u tavu s debelim dnom. Proizvod se stavlja na prosječnu vatru. Masa je pomiješana. Kapacitet se može malo potresati. To će omogućiti ravnomjerno zagrijavanje mase. Potrebno je potpuno otopiti sastav.


2. 
   Posuđe se izvadi iz štednjaka. Pomiješajte sastav ravnomjerno, bez žurbe. Malo se malo zagrijano mlijeko ulijeva u sobu.


3. 
   Kapacitet se vraća u vatru. Međutim, važno je jednostavno zagrijati sastav, ali ne dopustiti da kuhati. Inače će se mlijeko smrznuti. Ovdje se dodaje vanilija i sol. Još je uvijek miješano.


4. 
   Karamel se uklanja s ploče. Ulje se ubrizgava, nakon čega smjesa mora biti miješana do uniforme.


5. 
   Treba uzeti u obzir da je optimalni omjer zadobivanje tekućeg karamela, dobivenog konzistencijom slične paste i pogodno za slaganje kolača na tortu, je kombinacija šećera i mlijeka 1: 1. Ako uzmete više šećera, masa će biti previše gusta i debela.


6. 
   Spremni tekući karamel trebao bi se uliti u staklenku odmah nakon kuhanja. Kasnije će to biti teško.

Video: kako napraviti karamelu kod kuće