Novogodišnji recepti 2013: praznici za odmor

Novogodišnji recepti 2013: Strawberry Santas

Svježe jagode zimi teško dobiti (i dato košta puno više nego u sezoni), ali samo zamislite kako će vaši gosti biti sretni što će na stolu vidjeti smiješne djedove od jagoda Djeda Mraza (ili Djed Mrazovi - kako vam se sviđa). Ovo je pravi Nova Godina čudo, baš kao i snowdrops u prosincu! Da bismo pripremili novogodišnji desert, trebat će nam:

• 
  velika svježa jagoda - 10 kom.
• 
  sir - 100 g
• 
  bobanje kokosa - 50 g
• 
  kiselo vrhnje - 2-3 tbsp. l.
• 
  šećer u prahu - 2-3 tbsp. l.
• 
  sok od limuna - 1 tsp.
• 
  kapljice čokolade - 20 kom.

Pahljivo mljeveno rezan sir sa kiselim vrhnjem, šećeromprah i sok od limuna. Mora se dobiti homogena glatka masa. U jagodicama bobičasto voće odrezati na vrhu oko jedne trećine visine od plodine. Za svaku jagodu stavili smo malo vrhnjem i pokrili ga s kapom, stavili smo kremu "oči" iz kapljica čokolade i napravili "pom-poms" od kreme na kapama.

Kokosove čipove izlijevamo na posudu i postavimoJagode Djed Mraz u ovom improviziranom "snijegu". Gotovo! Ako se ne želite gnjaviti s kremom od vrhnja, umjesto toga možete upotrijebiti šlagom u umaku (ali u ovom slučaju desert treba kuhati neposredno prije posluživanja na stolu, tako da krema nema vremena za podmirivanje).

Novogodišnji recepti 2013: jabuke u karamelu

Jabuke u karamelu - omiljeni desert u mnogim zapadnim zemljama, osobito popularan tijekom jesensko-zimskih praznika, od Halloween do Božića i Nove godine. Za pripremu jabuka u karamelu za Novu godinu, morat ćemo zalihe sljedećih sastojaka:

• 
  čvrste slatke i kisele jabuke - 5 kom.
• 
  smeđi šećer - 1 tbsp.
• 
  voda 110 ml
• 
  maslac - 1 tbsp. l.
• 
  stolni ocat - 1 tsp.
• 
  mljeveni cimet - 0,5 tsp.

Također će nam trebati tanke drvene paliceza sadnju jabuka i vosak papira za pečenje. Moje jabuke, stavili smo na štapić i blanch u kipuće vode za 1-2 minuta. Uzimajući jabuke iz kipuće vode, pažljivo osušite papirnatim ručnikom. U principu, možete učiniti bez blanching, ali zahvaljujući mu jabuke će postati malo mekše, a karamel će biti bolje zadržao na površini ploda.

Za pripremu karamela spajamo šećer i voduu malom posudici i stavite u vatru. Zagrijati, stalno miješajući, sve dok se šećer potpuno ne otopi. Donijeti sirup kuhati, smanjiti vatru, dodati ulje, ocat i cimet (ako vam se ne sviđa cimet, to možete učiniti bez nje). Kuhajte sirup 8-10 minuta, stalno miješajući, dok se karamel zgušnjava. Ako želite napraviti višebojnih jabuka, možete namočiti boju karamele i dodati je u skladu s uputama.

Kada karamel postaje viskozan i počinjebalon, lagano nagnite tavu, a da ga ne uklonite iz vatre. Jedno umočite jabuke na štapićima u kipuće kremene i pomaknite ih nekoliko puta oko svoje osi, tako da su ravnomjerno prekrivene karamelom. Gotovi jabuke pažljivo su stavili na papir za vosak, pa su se isušili. Ako želite, možete dodatno umočiti jabuke obložene karamelom u sjeckanim orasi, kokosovim strugotinama ili posebnim prahom za konditorske proizvode.

Kuhanje jabuka u karamelu najbolje je kratko prije posluživanja. Može se pohraniti u hladnjak, ali ne duže od dva do tri dana.

Bon apetit i sretni praznici!