Lulia-kebab od janjetine u pećnici, recept s fotografijom. Lulia-kebab od svinjetine, piletina kod kuće

Početnik kulinarstva i čovjek bez znanjasuptilnosti orijentalne kuhinje kuhanje kebab kod kuće na prvi pogled čini se da je jednostavan zadatak. No, najvjerojatnije će se radikalno promijeniti svoj um, riskirući prvi put da pripremi lyulya-kebab. Glavna poteškoća ove posude je priprema ispravnog mljevenog mesa, na kojem ovisi cjelovitost lub-kebaba. Tajna ispravan lyulya-kebab u točnom poštivanju svih proporcija i faza pripreme. O tome kako pripremiti sočan, ukusan i, najvažnije, holistički kebab u konvencionalnoj pećnici naučit ćete iz našeg današnjeg članka.

Spicy lily-kebab kod kuće - korak po korak recept s fotografijom

Upotrebljavamo se činjenici da je lyulya-kebab pripremljen jeloisključivo na roštilju. Naravno, opuštanje s prijateljima u prirodi za zabavne šale i igranje gitare savršeno se kombinira s sočanom i mirisnom keulom lyulya. Ali ako je prozor u prosincu, odmah spavajući bilo kakvu vatru sa slojem snijega, i maziti se sa voljenom lyulya-kebabom koju želite, nemojte odustati od tog zadovoljstva. Na primjer, pripremite ukusnu vrstu lyulya-kebab u tavi s roštiljem ili u konvencionalnoj pećnici.

Potrebni sastojci:

• 
  janjetina -1 kg


• 
  Kurdjuchi masnoće - 250 gr.


• 
  sol - 0,5 tsp.


• 
  crni papar - 0, 5 tsp.


• 
  bosiljak


• 
  kim


• 
  luk - 1 kom.

Podrobna uputa

1. 
   Za pripremu lyulya-kebab uzmemo mlada janjetina, idealno bi to trebao biti šunka. Moje meso, osušeno na ručniku. S oštrim nožem smo odrezali sve filmove i vene i uklonili masnoću.
   
   
   Na bilješku! Razlikovati mlada janjetina od mesa starogaŽivotinja se može vidjeti izvana. Meso janjetine je meke ružičasto, dok je stari janjetina tamno crvena. Pored toga, masnoća janjetine je svijetlo žuta ili čak bijela, a starije ovce imaju bogatu žutu boju.
   
   Još jedan dobar način da ispričam janje od ovna je da spali mali komad mesa s utakmicom. Meso starog ovna dati će oštar karakterističan miris.
   
   


2. 
   Kurdyuschy masnoće za lužičinu također je izrezano u srednje kockice i poslano zajedno s mesom na meso mlinu. Dodajte mljevene začine, sol i pomiješajte.
   
   
   Važno! Tradicionalno, meso za lub-kebab oštro je izrezanonož ili posebna sjekira. Ali ako ne nađete takav "alat" u kuhinjskom arsenalu, možete koristiti obični mesni mljevenik - to se ne odražava presudno na okus mljevenog mesa.
   
   


3. 
   Dobro zalijepite zelje i dodajte nadjev. Umiješajte i pomiješajte mljeveno meso oko 15 minuta. Pod toplom rukom, masnoće lardova početi će se rastopiti i postati vrsta veziva u spremnom mastru. Poslali smo mljeveno meso, prekriveno hranom, u hladnjak pola sata.
   
   
   Na bilješku! Hladno mljeveno meso je jedna od glavnih tajni "upornosti" kebabululia, zbog čega se kose drži čvrsto na ražanj.
   
   


4. 
   Dobivamo punjenje i ruke za oblikovanje malih kuglica - praznine za budućnost lyulya-kebab.
   
   
   Na bilješku! Kako biste osigurali da nadjev za kebab ne drži ruke, preporučujemo upotrebu rukavica.
   
   


5. 
   Glatke kuglice mljevenog mesa na dugom kosanom. U tom procesu formiraju se od kuglica dugih kobasica.


6. 
   Zatim postoje dvije mogućnosti za toplinsku obraduroštilj za kebab: roštilj ili pećnica (visoka temperatura). I u prvom i drugom slučaju, kebab lulia je pržena oko 15 minuta, neprestano okrećući kosnjak s mljevenim mesom.
   
   
   Važno! Ako kuhate kebab u pećnici, trebali biste pokriti pladanj za pečenje folijom ili pergamenom papiru kako biste izbjegli držanje mesa.
   
   


7. 
   Gotova kebab ulja poslužena svježim biljem ipovrće. Ako želite, također možete staviti luk izrezati na prsten na vrhu još uvijek topla kebab lubrikanta. Luk daje sok i meso na još ugodniji miris.

Lily-kebab od piletine - recept u pećnici s fotografijom korak po korak

Pripremiti ukusna lyulya-kebab u pećnici ne možesamo od ovčetine, ali i od piletine. I ova verzija ima niz prednosti nad klasičnim receptom. Prvo, kokošje meso od mesa dobro se lijepi na kosi i ne sklizne nigdje. Drugo, pileće meso lakše se čisti od filmova i vena, lakše je rezati i miješati nadjev.

Potrebni sastojci:

• 
  mljeveni pileći filet -250 gr.


• 
  luk - 1 kom.


• 
  čili zelena - 1 kom.


• 
  lišće od korijander - 3 kom.


• 
  đumbirski korijen - 1 kom.


• 
  češnjak - 4 češnja


• 
  crvene paprike - 1 tsp.


• 
  kardamom u prahu - 1/2 tsp.


• 
  Maslac - 3 tbsp. l.


• 
  krušne mrvice -2-3 tbsp. l.


• 
  sok od limuna - 1 tsp.

Podrobna uputa

1. 
   Luk se oguliti i fino usitniti, po mogućnosti u miješalici.


2. 
   Pepper chili grind, dodajte sitno nasjeckani češnjak i pošaljite na luk.


3. 
   Korijen đumbira se čisti i utrlja na fino rešetku. Koriander lišće je rezano. Maslac topljenja otopio se u vodenoj kupelji. Svi se začini miješaju i zajedno s lukom šaljemo je na piletinu.

Dodamo sok od limuna i otopimomaslac, dobro promiješajte. Dodajte krušne mrlje i ponovo izmiješajte punjenje. Vlažnim rukama formirajemo male uzdužne kobasice iz mljevenja i namočimo ih na kopče.

4. 
   Pripreme za punjenje koje šaljemo deset minuta u hladnjak.


5. 
   Nakon toga, pokriti posudu s pergamentom i poslati kebab lumbago u pećnicu za 15 minuta. Režim temperature je 200 stupnjeva.

Ljula-kebab od svinjetine - recept u pećnici s fotografijom

Ako vjerujete da stručnjaci, svinjetina nije najboljaopcija za kuhanje nadjev za lyulya-kebab. Svinjski mast je prilično masna i mekan, ali zahtijeva posebne dodatke koji ga čine elastičnijim i elastičnijim. Najčešće se za tu svrhu koriste začini, biljno ulje i ocat. Također možete dodati malo votke na punjenje za lub-kebab.

Potrebni sastojci:

• 
  mljeveno svinjetina - 1 kg


• 
  maslinovo ulje - 2 tbsp. l.


• 
  vino ocat - 3 tbsp. l.


• 
  češnjak - 4 češnja


• 
  korijansko sjeme - 1/2 tsp.


• 
  luk - 1 kom.


• 
  šećer - 1 prstohvat


• 
  peršin - 3-4 grančice


• 
  narančasta kora


• 
  mješavina paprike

Podrobna uputa

1. 
   Uzmi nož, fino isjeckajte luk, isjecki peršin i češnjak nožem.


2. 
   Dvaput prolazimo kroz mali mesarski brusilik - šljuka bi trebala biti mekana i homogena. Meso nužno unaprijed mina, očistiti vene i film.


3. 
   Uklonimo oguliti s jednog medija naranče. Zedra zajedno s lukom, češnjakom i peršinom poslat ćemo mješalicu i slomiti.


4. 
   Papar se pomiješa sa šećerom, solom i dodaje se mljevenom mesu. Zatim ćemo poslati mljeveno meso i slomiti kora s zelenilom.


5. 
   Pomiješajte sve sastojke, dodajte mljeveno ulje i ocat. Temeljito miješajte mljevenu svinjetinu i pošaljite ga u hladnjak pola sata.


6. 
   Ledeno meso na malim skewers ili skewers. Šaljemo kebab u pećnicu 15-20 minuta. Ne zaboravite s vremena na vrijeme pretvoriti lub-kebab tako da meso ne izgara.

Aromatična lyulya-kebab na roštilju - recept s fotografijom

Ova inačica lyulya-kebab je savršena zakuhanje na roštilju. Juicy meso sa svijetlim aromama - što je još potrebno za rekreaciju na otvorenom? Naravno, vesela tvrtka prijatelja koja će cijeniti ovaj kulinarski remek-djelo u vašem nastupu.

Potrebni sastojci:

• 
  janjetina - 2 kg


• 
  lardo 400 g


• 
  kajand-1 snop


• 
  bosiljka - 1 snop


• 
  luk - 3 kom.


• 
  sol


• 
  mješavina paprike

Podrobna uputa

1. 
   Janjetina je moja i očišćena je od viška masnoća, vene i filmova. Osušite meso na ručnik i namjestite ga s oštrim nožem ili sjekivom. Komadići mljevenog mesa bi trebali biti vrlo mali.


2. 
   Luk se čisti, sitno sjeckani. Moje zelje i mrvice.


3. 
   Salo (bolje je uzeti kurdyuche) je sitno sjeckana i pomiješana s mljevenim mesom. Dodajte mljeveno povrće, luk i mješavinu paprike. Objesiti i miješati.


4. 
   Pažljivo se umiješajte 15 minuta.
   
   
   Na bilješku! Da bi se nadjeva poprskala i dobro održavala na ražanj, možete dodati malo pile u njemu - oko 100 grama po 1 kilogramu janjetine.
   
   


5. 
   Sa mokrim rukama, formirajte male kuglice i grebite ih na kopče. U procesu spajanja formiraju se uzdužne kobasice.


6. 
   Šaljemo kebab u brašno.
   
   
   Važno! Krijes bi trebao biti dobro upaljen, a toplina iz ugljena je što je više moguće.
   
   


7. 
   Lulya-kebab se kuha ne više od 15 minuta. Pravilna konzistencija mljevenog mesa i jakog vatre omogućavaju kuhanje lub-kebab što je brže moguće. Glavna stvar je stalno skrenuti kosci tako da se meso ne bi zapalilo.
   
   
   Na bilješku! Da bi lub-kebab još više sočan, vodite je dok pržite na roštilju s limunovim sokom.
   
   


8. 
   Kušajte kebab sa svježim biljem i lukom, odrezani prstenima. Po volji lyulya-kebab može biti zamotan u lavash - to će postati ukusno i prikladno.

Nudimo Vam gledanje videa o tome kako kuhati kebab kod kuće:

Uređaj za kuhanje lyulya-kebab može bitikupiti ili napraviti sami. Na mrežnim oglasnim pločama prilično je moguće vidjeti ponude poput "hitno prodajom jeftine opreme za kebab".