Kako pohraniti suhe gljive - fotografija
Ako se ljeto pokazalo uspješnim i pojavila se u šumipuno gljiva, onda je vrijedno ići odmah loviti, jer mirisne gljive će moći ugoditi ne samo sada, nego i zimi. Osim ukusnog okusa, gljive imaju nevjerojatno uravnotežene skladbe, mogu dati osobi sve one tvari koje mu treba tijelo, potpuno su apsorbirane, niske kalorijske i prehrambene proizvode. Danas ćemo govoriti o tome kako pravilno čuvati suhe gljive, a zatim ih ispravno koristiti.
Kako kuhati gljive za zimu
Tradicionalni načini očuvanja gljiva za zimusu soljenja i kiseljenja. Na ovaj način možete pronaći nekoliko nedostataka. Prvo, nisu svi gljiva može kiseliti, drugi, potpuno nestaje miris gljiva i okus, smanjuje količinu elemenata u tragovima i hranjivih tvari, i, konačno, problem s pripremom rasolom i marinade, sterilizirane staklenke dovoljno. Sušenje je najstariji i pouzdani način skladištenja. Nutrijenti su sačuvani gotovo u potpunosti, bez dodatnih troškova ne trebaju, osim gotovog proizvoda je lagan i može se pohraniti gotovo bilo gdje (za razliku od glomaznog limenke).
Sušenje je prikladno cijevno (bijelo, piletina,mahovina), gljive (med agarice, šampinjoni), kanane, kornjače i mnoge druge. Najlakši način sušenja - na otvorenom pod suncem, traje otprilike tjedan dana. Proces će ići brže u ruskom štednjaku ili peći. Glavna stvar je ne pretjerati proizvod, tako da ne gubi korisna svojstva, i ne ostavljajte vlažnim, inače će gljive propasti. Ako je gljiva suha, lagana, savijena, pauza s naporom, onda se osuši kvalitativno.
Kako skladištiti suhe gljive zimi
Ako ste ispravno isušili gljive,važno je zadržati ih do hladnoće. Prvo, odlučite o kojoj će se sobi držati gljiva. Zapamtite da sirove sobe nisu prikladne za to - suha gljiva odmah će upiti vlagu i početi propadati. Jednako je lako apsorbiraju neugodne mirise. Bolje je ako je mjesto dobro prozračeno. Često su šeširi i noge navijeni na krutom nizu, a takva je vijenac obješena na strop, gdje je potrebno malo prostora i lako je puhano.
Druga mogućnost je šivati platno ili gazuVreće s vezama, u ekstremnim slučajevima možete koristiti papirnate vrećice. Mnogi poput staklenih posuda s zapečaćenim poklopcima. Prije uporabe, potrebno je sterilizirati i "očistiti" zrak kvalitativno: dati malu količinu alkohola da se gori u staklenku, a zatim brzo pokvari poklopac. Čak i ako se gljive nisu dovoljno isušile, one se neće pogoršati ovom metodom skladištenja. Ako niste pravilno tretirali konzerve, mikroorganizmi će se naći u gljivama.
Mnoge kućanice brinu o tom pitanju: koliko možete pohraniti suhe gljive? Ako ste učinili sve ispravno iu skladu s uvjetima skladištenja, gljive nisu vlagu, nije prekriven plijesni, a nisu oštetili kukci, možete uživati u okus i aromu gljiva nekoliko godina. Nadalje proizvod će postupno izgubiti okus, ali se i dalje može koristiti za hranu. Na primjer, s uobičajenim aparatom za kavu, kuhajte prah od gljiva. To će biti izvrsna baza za začeće i umake, dodatak mesu i povrću.
Kako koristiti suhe gljive
Ovdje nema posebnih mudrosti, najvažnije,riješite se prilijepljene prašine. Prije kuhanja, gljive su natopljene vodom, od nje se kuha juha. Umjesto vode, možete uzeti mlijeko ili mješavinu mlijeka i vode.
