Domaći likeri

Domaći likeri

Općenito, liker je mirisni, najčešće slatko alkoholno piće. Proizvodi se na osnovu alkohola uz dodatak šećera, voćnih sokova ili bobičastog voća, mirisnih biljnih infuzija, začina, itd. Tvrđava pića ovisi o sadržaju alkohola - to može biti od 15% do 50% volumena pića.

Domaće likere obično se pripremaju na osnovi votke. Natočila bobice, voće, začini, itd, dodajte šećerni sirup, ostavi da stoji nekoliko dana ili tjedana, a zatim filtrira - i domaći liker je spreman! Zemlja Sovjeta će vam reći kako pripremiti domaće likere.

Orange liker

Domaći likeri iz naranče prilično su sposobni pomrčati zloglasne Curacao ili Triple-sec. Da bismo napravili narančasti liker, trebat će nam:

• 
  4 srednje naranče
• 
  700 ml votke
• 
  450 ml vode
• 
  300 g šećera
• 
  1 štapić od cimeta

Naranče bi trebale biti mirisne i kvalitetne votke, bez okusa i punila.

Prvo, pripremite šećerni sirup. Ulijte vodu u tavu, stavite u kuhanje, smanjite toplinu na minimum i polako sipajte šećer, stalno miješajući. Kuhajte sirup bez zaustavljanja miješanja dok se ne kuha do volumena od približno 400 ml.

Naranče mina, s oštrim nožem smo odrezali zest(bez bijele ljuske) i fino ga rezati. Možete ukloniti oguliti s posebnim gratetom. Kad je sirup spreman, izvadite je iz vatre i stavite ga u zest i cimet. Zatim odrežite naranče i istisnite sok izravno u sirup. Na kraju, sipati votku i temeljito izmiješati.

Izlivena smjesa ulijemo u bočicu (tone bi trebao otići do vrata oko 2 cm), čvrsto zatvoriti bocu i staviti ga u tamno i toplo (ali ne vruće) mjesto za tri dana. Nakon tri dana filtriramo smjesu, natapamo je u bočicu, čvrsto zatvorimo i inzistiramo još nekoliko tjedana. Spremni narančasti liker za ukus kao Cointreau.

Liker trešnje

Do sezone višnje prošlo, možete koristiti zrele bobice za pripremu mirisnog likera višnje. Za pripremu pikantnog likera trešnje, trebat će nam:

• 
  1 kg zrelih trešanja
• 
  750 ml votke
• 
  500 g šećera
• 
  začini:
  
  • 
    1 vrećicu vanilina
  • 
    1 štapić od cimeta
  • 
    1 muškatni oraščić
  • 
    2-3 listova trešnje

Trešnje moje, riješite, uklonite stabljike ikosti. Stavili smo trešnje u bočicu s širokim vratom i zaspati začini. Ovaj recept koristi vanilin, cimet, muškatni oraščić i trešnja, ali možete koristiti i druge začine. Ako vam se ne sviđa pikantne domaće likere - uopće možete bez začina.

Dobro začepljujte bočicu i inzistirate8-10 dana u toplom i tamnom mjestu. Dodamo votku i inzistiramo još 4-5 tjedana. Filtriramo tekućinu, ulijemo na bočice i pijemo - ili čekamo izgovor za piće.

Liker likera

Mirisni i osvježavajući liker likera će vam dati poseban pikantnost koktela. Za njegovu pripremu:

• 
  5-6 grančica svježeg metvice
• 
  500 ml votke
• 
  400 g šećera
• 
  375 ml vode

Moj novac, izrežite i dodajte staklenku. Izlijte vodu od votke, čvrsto zatvorite staklenku i stavite na toplo i tamno mjesto tjedan dana. Nakon tjedan dana, filtrirajte mentolnu tinkturu i dodajte šećerni sirup.

Za pripremu sirupa odrezan je grančica od metvice,sipati vodu i dovoditi vodu do kuhanja. Smanjite toplinu na minimum, ulijte šećer, promiješajte i pirjati oko minutu (važno je držati šećer od gorenja). Spremni sirupni filter i dodajte tinkturu.

Stavimo smjesu u boce i ostajemo još nekoliko tjedana.

Ako vam se sviđaju ove recepte, možete i kušati domaće likere iz bobica,
voćnih likera ili slatkih likera.