Domaći liker: pripremamo se

Domaći liker: pripremamo se

Liker kave

Jedan od najpoznatijih likera kave jeKalua, koja je dio poznatog koktela B-52. Po želji možete pripremiti domaći liker s okusom kave, gotovo ne manje od svog "eminentnog" prototipa. Zbog toga ćemo uzeti:

• 
  700 ml vode
• 
  500 ml pročišćenog alkohola ili votke
• 
  250 g šećera
• 
  50 g dobrih zrna kave

Obrok zrna kave u mlinu za kavu (spremnobolje je ne uzeti, jer ima slabiji okus nego svježe mljeveno zrno). Stavite kavu u čašu vode i ulijte u posudu zajedno s debelim. Dobro zatvorite staklenku i inzistirajte na tamnom mjestu za jedan dan.

Nakon jednog dana pažljivo filtrirajte kavu. Od 500 ml vode i 250 g granuliranog šećera, kuhajte sirup (dovodite vodu do kuhanja, sipajte šećer i kuhajte na laganoj vatri, stalno miješajući). Pomiješajte topli sirup, kavu i alkohol ili votku, sipajte na boce i inzistirajte još jedan dan.

Nakon 24 sata ponovno filtriramo domaću alkoholnu tekućinu i stavimo ga u tamno mjesto kako bismo insistirali (što je duže bolji).

Čokoladni liker

Sladokusci vjerojatno vole domaću liker s čokoladom. Lagano, slatko, mirisno - lizati prstima! Da bismo napravili čokoladni liker, uzmemo:

• 
  1,5 litara alkohola ili votke
• 
  1 kg šećera
• 
  500 ml mlijeka
• 
  300 ml vode
• 
  200 g tamne čokolade bez aditiva
• 
  prst od vanilina

Čokolada tri na finoj gratlera, izlivena ljuštenaalkohola ili votke, dodajte vanilin i temeljito promiješajte. Inzistiramo na tamnom mjestu u zatvorenom loncu tjedan dana. Svakog dana trebate dobro protresati staklenku.

Za tjedan dana pripremamo sirup iz vode, šećera imlijeko. Pomiješajte sastojke, grijte na maloj vatri i miješajte, sve dok se šećer ne otopi i dovede do kuhanja. U potpunosti smo ohladili sirup i pomiješali ga sa čokoladnom tinkturom.

Dobro promiješajte staklenku s mješavinom i držite se 2-3 tjedna. Zatim filtriramo svoj liker i ponovno ga šaljemo kako bismo ga napunili. Nakon 1-2 tjedna, domaći liker je spreman!

Liker za jaja

Domaći liker od jaja ne može se samo piti u čistom obliku ili dodati kokteli, nego se također koristi za pečenje. Da bismo napravili domaći likor od jaja, trebat će nam:

• 
  1 litru mlijeka
• 
  500 g šećera
• 
  250 ml votke, konjak ili rum
• 
  6 žumanjaka
• 
  1 tsp suština vanilije

Dodajte suhu vaniliju mlijeku (možetezamijeniti vanilin u prahu) i dovesti do kuhanja. Pomiješajte žumanjke s šećerom dok ne postanu glatke i dodajte tanak kapljicu u vruće mlijeko, temeljito promiješajte.

Kuhajte smjesu jaja i mlijeka na minimalnu toplinu, stalno miješajući, sve dok se ne zgusne. Vrlo je važno ne dopustiti da smjesa kuhati, inače će se žumance smrznuti.

Ohladite smjesu i lagano uđite u vodu, rum ili konjak. Temeljito pomiješajte sve i filtrirajte u bočicu. Dajemo tekućinu na tamno mjesto.

Liker banana

Još jedan domaći liker u recepciji pristašnih banaka. Ima slatki, ali ne usrani okus. Važan plus ovog likera je da ne treba biti insistiran na. Za njegovu pripremu:

• 
  300 ml votke
• 
  150 ml mlijeka
• 
  2-3 velike banane
• 
  2 kokošja jaja
• 
  1 komad kondenziranog mlijeka

Banane su oguljene i izrezane u komade (akooni su vrlo zreli, možete napraviti vilicu s bananom pire krumpira). Ulijte mlijeko i votku u zdjelu, dodajte kondenzirano mlijeko, jaja i banane. Umiješajte i temeljito promiješajte s miješalicom.

Filtrirajte smjesu kroz sito, ulijte tekućinu u bočicu i dekanter i stavite ga u hladnjak. Možete likvidirati liker odmah, bez inzistiranja.

Osim toga, možete pokušati kuhati domaće
liker od voća ili bobičastog likera.