Kako kuhati celer za zimu - recepti

Ali celer je izuzetno poželjan jesti, au zimskim mjesecima, kada tijelo posebno treba hranjive tvari. Stoga je najbolje da ga sami pripremite za zimu.

Ako ste vlasnik ljetnikovca ili privatnogkod kuće, to neće biti izvan mjesta kako bi naučili kako pohraniti ovu korisnu biljku (korijen i zeleno) u zimi. Celer, bez obzira na to koliko raste na mjestu, uvijek postoji primjena: to je konzerviranje rajčice, dodavanje zelenila juhama i korištenje zaleđenog korjenastog povrća u raznim jelima.

Lišće i korijenje mogu se čuvati u svježem obliku, a zatim u salatama kao ukras ili začin.

Odabir korjenastog povrća na tržištu i skladištenje u hladnjaku

Ako kupite korjenaste usjeve u supermarketuili na tržištu, a zatim pažljivo gledati, tako da korijenje je vrlo glatka i glatke zanoktica, a površina nije nodosum - u ovom slučaju korijeni su mnogo lakše očistiti. Ako dotaknete kralježnicu, možete čuti zvučni zvuk - govori o prazninama unutar korijena.

Gurnite vrh korijena celera napobrinite se da on nije trulo. U slučaju da namjeravate koristiti celer korijen što je prije moguće nakon kupnje, na primjer, tijekom tjedna, možete ga jednostavno obtyanut s plastičnom folijom i pohraniti sve vrijeme u frižider - tako da celer zadržavaju svoj puni posebnu aromu, ljutog okusa, a to je važno, korisne tvari.

Sakupljanje korjenovog celera za zimu

Kada je vrijeme za prikupljanje usjeva celera,odsiječe sve lišće od nje, ostavljajući male petiole. Temeljito isprati korijenje u hladnoj vodi, ukloniti gornji sloj kora i izrezati u trake: duge korijene mogu se rezati po sloju, a male, naprotiv, preko.

Osušiti na suncu ili na toplom mjestu, po mogućnosti dobro prozračenom. Srebro se čuva na taj način u staklenoj posudi s zatvorenim poklopcem.

Recepti za dugoročno skladištenje korijena

Za duže pohranjivanje korijenskih usjeva postoje posebni trikovi:

• Uzmi plastične vrećice ili kutije od drvas čvrstim zidovima, stavite u njih korijenje usjeva, vrh s pijeska centimetara na 2-3, a zatim stavite kutije ili torbe na hladnom mjestu. Važno je da temperatura u skladištu ne prelazi 1 stupanj, a vlažnost je dovoljno visoka (do 90%).


• Stabati korijene okomito u pijesak, dok se peteljke trebaju stršati na površinu, a zatim ih pohraniti u ovom obliku na tamnom hladnom mjestu (podrum).


• Napravite masu glinene kremaste gustoće, sve korijene celera umočene u glinu, malo sušene i složene na hladnom mjestu.

Kako pripremiti celer s listom za zimu

• Najjednostavnija metoda berbe je sušenje. Listovi se moraju vezati u snopove, vagati u sobi, osušiti na taj način, a nakon sušenja obaviti zelenu prašinu. Začin je savršen za juhe i umake.


• Pažljivo odaberite dobre svježe lišćeisprati, osušiti i fino usitniti. Nakon toga, pomiješajte ih sa soli (za 1 kg lišća oko 200 g soli) i stavite u staklenke. Čim se sok početi djelovati na površini, stavili smo staklenke na poklopce i stavili ih u tamnu hladnu sobu.


• Ako zaista želite zadržati lišće zeleno i mirisno do zimskih mjeseci, u tom slučaju, zamrznuti ih u posebnim kalupima od leda i pohraniti u zamrzivač.

autor: Katerina Sergeenko