Obrada riba različitih vrsta

Na primjer, obrada riba, prekrivena sluzom (Na primjer, lin) treba početi s uklanjanjem sluzi, inače vasbit će ga teško očistiti od vage i crijeva. Da biste dobili osloboditi od sluzi, trebate smanjiti trupac ribe za 15-30 sekundi u vrućoj vodi - sluz će se isključiti. Nakon toga, morate staviti ribu u hladnu vodu i ogrebati ljuske s tupom stranom noža. Tada možete probaviti i isprati ribu, kao i obično.

Poništiti navaga, kožu ribe treba odrezati na leđima. Nakon toga, donja čeljust je odrezana i koža s gornje čeljusti prema repu s obje strane uklonjena je. Za ruke ne skliznuti na trupla ribe, možete ih trljati sa soli. Zatim uklonite peraje i unutrašnjost ribe kroz rez na leđima - trbuh se ne rezati istodobno. To je učinjeno kako bi ostavili kavijar unutar ribe. Prilikom gutanja ribe, isperite je u hladnoj vodi.

Obrada ribe iverak može se činiti teškim - to je zato štostan, kako se približiti? Zapravo, prilično je lako očistiti krdo. Za početak, odrezati ili odrezati glavu ribe, a zatim gutati trupla. Nakon toga možete nastaviti s uklanjanjem kože. Morate ukloniti tamnu gornju kožu (od strane gdje riba ima oči). Zatim operite ribu i odrežite ga u polovice od repa do glave iznad svjetlosnog (donjeg) dijela tijela. Zatim odrežite leđne peraje, ponovno operite ribu. Izrežite je na dva dijela, a zatim u dijelove.

miteser i manić čišćenje je vrlo jednostavno - od njih je moguće skinuti kožuu cijelosti. Da biste to učinili, trebate rezati kožu oko glave ribe i povucite je prema repu. Koža se uklanja iz trupla, poput rukavice. Nakon toga možete izrezati abdomen i probiti ribu. Zatim odrežite glavu i isperite trupla u hladnoj vodi.

Obrada ribe je plemenita, kao što je zvjezdastog jesetra, jesetra ili Hausen, malo je složeniji od obrade drugih vrsta riba. Prvo stavite komad ribe na stol. S vilicom ili iglom, izvucite stisak (akord, niz koji prolazi kroz hrskavicu kralježnice jesetra). Očistite leđa krvi. Onda isperite ribu hladnom vodom, a zatim ga stavite na dvije minute u toploj vodi. To je učinjeno kako bi se osiguralo da ljestvice zaostaju iza kože lakše. Zatim pažljivo očistite ribu iz ljestvice. Ako su vage lagano iza kože, ponovo uronite trupla u vruću vodu. Nakon što se riješi vage, operite ribu u hladnoj vodi i gutajte je na uobičajeni način.

Podijeliti kečiga, izrezati veliku mjeru sa stražnje strane ribe (tjpod nazivom "bugovi"). Zatim skinite kost skalu s bočnih strana i trbuha ribe. To se radi s nožem "protiv vune" (u smjeru od repa ribe do glave). Nakon toga, izrezati abdomen ribe, ukloniti škrge i unutrašnjosti. Ubačena u čuperac uklanja se na isti način kao iu svim ostalim jesetama. Nakon pranja, obrišite ručnikom.

I konačno - nekoliko korisni savjeti za čišćenje i preradu ribe, što će vam pomoći uštedjeti vrijeme i živce.

1. 
   Obrada ribe obavlja se samo s oštrim noževima.
2. 
   ribe ulovljene na vlastitu treba čistiti odmah nakon ribolova, dok je još uvijek vlažan, mekan i trošne.
3. 
   Ako se riba hladi nekoliko sati bez poklopca, bit će ga teško očistiti.
4. 
   Najbolje je prilagoditi posebnu ploču za rezanje za čišćenje ribe.
5. 
   Ako bezobzirno otresite ljuske, to će letjeti po sobi i teško je oprati. Budite oprezni!
6. 
   Odrežući ribu, savijte sve unutrašnjosti u vrećici od celofana, čvrsto je vezu, a zatim ga bacite.

Obrada ribe nije tako neugodna i dugotrajan zadatak ako znate neke pravila i trikove, Očišćena riba sa svojim rukama uvijek je ukusnija od kupljenog fileta.