Fondue sir
fondi je zdjelica za komunikaciju. Hrana iz jednog kotla uvijek se sjedinjuje, potiče živahni razgovor i komunikaciju, a ne oduševljenu i tihu kontemplaciju televizora. Europski gurmani vjeruju da ljubavnica, koja poslužuje nekoliko prženih komadića pršuta Parme i čaše vina, zna što je dobro u fondui.Kad je gotova fondua sira gotovo na dnuformirana je smeđa kora. Ne dopustite da se spali - izvadite lonac iz vatre, podigni koru vilicom i dajte ga najcjenjenijim gostima ili podijeli između svega - to je običaj! Kada se fondua vatra blijedi, gosti neko vrijeme sjednu za stolom, piju još nekoliko čaša, preuzimaju preostale komade kruha; Kratkom pauzom možete poslužiti kavu ili hladno vino.
Postoji mnogo agregata za fondue izrazličitih materijala (od željeza, keramike, glina), s različitim vrstama grijača od plamenika do svijeća i s različitim cijenama, tako da svatko može pokupiti fondushnitsu prema njegovu naklonosti i na džepu. Komplet uključuje plutače, plamenik i nekoliko vilica. za fondue od sira gline ili keramički lonac najbolje odgovara, jer je temperatura zagrijavanja vrlo umjerena.
sastojci:
- sir Gruvier (ili Cheddar) - 450 g
- Emmentalni sir - 250 g
- bijelo vino (Neuchatel je najbolji) - 3/8 l
- sok od limuna - 1 čajna žličica
- škrob - 4 žlice
- kirsch (trešnja votka) - 1-1 / 2 žlice
- češnjak - 1 kriška
- crni papar
- muškatni oraščić
- bijeli kruh
Priprema:
Odrežite posudu s češnjakom. Rezati sir u kocke i staviti u lonac. Miješanje (ne krugovi, već djelići) drvenu žlicu dodati vino, sok od limuna, škrob. Promiješajte dok se sir ne otopi. Sok od limuna je važan, jer to čini sir rastopiti brže. Dodajte 1 1/2 žlice kirsh, prst crnog papra i oraščića i kuhajte malo više. Izrežite kruh u kocke. Premjestite lonac na plamenik i poslužite s kockicama kruha. Možete eksperimentirati u izboru aditiva. Može biti: kobasica, pršut, masline, razne vrste kruha itd. Sve je izrezano u kocke. Pripremljene kocke proizvoda probiju viljušku i uronju u masu sira.
