tiramisu

Tiramisu prevodi kao "povuci me". Tako je desert dobio ime zbog činjenice da izvrsno podiže raspoloženje. Neki povjesničari tvrde da je tiramis rođen krajem 17. stoljeća u sjevernoj Italiji, kada su kuhali senjske kuhare za toskansku nadvojvodu Cosima III de Medici. Nadbroditeljica je bila toliko oduševljena desertom da je postao njegov najplodniji obožavatelj. Usput, vjerovalo se da ovaj desert podiže ne samo raspoloženje ...

Pravi tiramisu kuhaju mekom kremastomsir maslac, Savoyardi keksi i Marsala vino. No budući da su ti sastojci prilično skupi, tiramisu se priprema kod kuće, zamjenjujući sastojke s više poznatih i jeftinijih.

Desert "Tiramisu"

Za pripremu tiramisu trebat će vam:

• mascarpone sir (može se zamijeniti s filadelfijskim sirom, mješavinom masnog kravljeg sira i masnog vrhnja) - 500 g


• Savoyardi keksi (mogu se zamijeniti s još jednim duguljastim keksa) - 250 g


• jaja - 4-5 komada.


• šećer u prahu - 80 g


• kava snažna (ponajprije pivo, ne topiva) - 1-2 šalice


• vino "Marsala" (može se zamijeniti s likerom od kave ili čokolade, amaretto, bailis ili konjak) - 1 čašu (ako uzimaju liker, tada je dovoljno 5-10 stolnih žlica)


• kakaov prah

priprema

Odvojite žumanjke od bjelančevina. Hladno bijelo bijelo bijelo bijelo bjelilo je s komadićem šećera u prahu u jakoj pjeni i stavilo u hladnjak. Žumanjke mljeveno bijelo s ostatkom šećera u prahu. Možete dodati vanilije ili vanilije šećer.

Sir maslina od mascarpone s žlicom u homogenoj masi. Lagano pomiješajte sir s žumanjcima, lagano miješajući žlicom (nikako miješalicom!). Također pažljivo dodajte šlagom proteina.

Pripremite impregnaciju za kolačić. Da biste to učinili, mješavinu hladne kave s vinom ili likerom. Ako koristite vino, tada je 1 šalica kave dovoljno, a ako ima pića, kava se uzima u većoj količini.

Ispiranje keksa u kavu-vino (liker) impregnaciju i leži u gustom sloju na dnu dubokog oblika. Kolačić bi trebao upijati dobro, ali ne "izbiti".

Na sloju kolačića položi se sloj sira. Opet stavite sloj kolačića i na vrhu - sloj kreme. Posljednji treba biti sloj kreme.

Pospite desertu s kakaovim prahom na vrhu. Također možete koristiti strugotine od gorke čokolade.

Stavite na hladno mjesto za impregniranje nekoliko sati.

Sve, desert je spreman!

Bon appetit!