Olivier salad classic: korak po korak recept s fotografijom
Ponekad lijepo inozemno ime za salatu olivierzbunjujuće. Čini se da dolazi iz lijepe Pariza, gdje je on jednako cijenjen kao iu Rusiji. Ali ovo je najdublja zabluda, budući da je ovo jelo izvorno ruski, temeljeno na tradiciji i ukusu ukusa predstavnika n plemstva devetnaestog stoljeća. Salad je skovao u jednom od moskovskih restorana francuskog kuhara Luciena Oliviera posebno za ruske posjetitelje. Sastav sadašnje salate od Oliviera iz devetnaestog stoljeća uključuje lješnjake, vrata maternice, teletina i kapara. Trenutačno postoji alternativna inačica klasičnog receptora za salatu oliviera, usklađena s modernim proizvodima i ukusima današnje generacije.
Potrebni sastojci:
- konzervirane zelene grašak - 1 posudu
- kuhana kobasica - 400 g
- mrkva - 1 kom
- jaja - 5 komada
- krumpir - 200 g
- ukiseljeni krastavci - 3 komada
- luk - 1 kom
- sol na okus
- majoneza - 250 g
Postupak pripreme
- Temeljito prati krumpir i mrkvu. Povrće se kuha s kožom "u odori", tako da će zadržati strukturu i neće se raspasti u salati. Prilikom kuhanja, nemojte ih davati, provjerite s vilicom za spremnost, ispustite vodu i ulijte hladnu da se ohladite brže.
- Kuhajte tvrdo kuhana jaja, tj. Kuhajte u kipućoj vodi najmanje petnaest minuta. Također cool u hladnoj vodi.
- Čišćenje ohlađenih kuhana jaja iz ljuske, krumpira i mrkve - od gornje kore.
- Izrežite sve sastojke u kocke iste veličine. Prije sjeckanja ukiseljenog krastava, doslovce ih iscijedi od slane vode, inače salata neće biti iste konzistencije.
- Ispustite svu vodu iz zelenih grašaka i pomiješajte sve sastojke.
- Sve napunimo s majonezom, po mogućnosti uzimamo provencal s masenim udjelom od 60%, to je bio majoneza koju je sam gospodin Olivier koristio.
Također možete napraviti majoneze sami. Da biste to učinili, uzmite 2 žumanjka, maslinu ili suncokretovo ulje, pola žličice praha od senfa, šećer i sol. Svi sastojci se dobro miješaju u miješalicu do homogene konzistencije.
Postoje mnoge alternative klasičnojsalata recept, gdje je umjesto kobasica stavi piletinu ili bilo koji drugi meso, umjesto krastavaca - svježe, ne stavi krumpir ili luk, grašak zamijeniti kukuruz ili grah, i još mnogo toga. Ali uvijek ono salata majoneza, a na svakom svečanom stolu on je najviše željeni jelo, omiljeno od djetinjstva. Naravno, svaka obitelj njegova tradicionalni recept Olivier salata, svi sladak, uzima kao referenca, koja se prenosi s koljena na koljeno. Gornji recept je jedan od najjednostavnijih i ukusnijih. Neće ga biti teško svladati, a njegov ukus stvarno se smatra klasičnim.
