Korisni savjeti, odgovori na pitanja
Recepti

Sakupljanje listova vinove loze za dolmu za zimu. Grožđe ostavlja zimi: kako se zavesti



Kako sjeckati lišće vinove loze za dolmu



Dolma je tradicionalno jelo orijentalne kuhinje. To je posebno pripremljeno mljeveno meso umotano u listove grožđa. Vrste punjene kupusa, ali mnogo manje. Lješnjaci od grožđa daju jelo neobičnim pikantnim okusom s okusom. Moraju nužno biti mladi, svijetlo zeleni i netaknuti. Stručnjaci orijentalne kuhinje preporučuju samo lagane sorte grožđa. Ljeti možete kuhati dolmu bez ikakvih problema. Ali kako biti u hladnoj sezoni, kada ne možete dobiti svježe lišće? Izlaz je s lišćem vinove loze za dolma za zimu. To je učinjeno na mnoge načine, mi ćemo reći o njima.







Zamrzavanje lišća grožđa za dolmu za zimu



Najviše, možda, jednostavan i brz način pripreme lišća za dolma - mraz.



Kako sjeckati lišće vinove loze za dolmu


Potrebni sastojci:




  • svježe grožđe, mlade




Faze pripreme




  1. Svježe pokupljeni listovi su razvrstani, odstranjeni su reznice. Škare čine ga vrlo jednostavnim. Nakon toga moraju se dobro isprati.


  2. Listovi vina su složeni u hrpe od 20-30 komada. Ova je količina dovoljna za pripremu srednjih lonaca dolme.


  3. Svaka od hrpe stavlja se na uobičajenu hranu filmu za sendviče i pažljivo i čvrsto namota valjak. Slobodni rubovi su savijeni u središte.


  4. Svi pakirani listovi grožđa za dolma pohranjeni su u zamrzivaču.



Njihov jedini nedostatak je pretjerana krhkost uzamrznuti oblik. Prije pripremanja dolme, lišće treba odmrznuti. Postupak treba postupati postupno na sobnoj temperaturi. Nakon potpunog odleđivanja možete početi kuhati.




Kako slane listove grožđa za zimu, recept



Sakupljanje lišća vinove loze Dolme za zimu metodom soljenja ne uključuje uporabu octa. Za nekoga je ova opcija prihvatljiva.



Kako sjeckati lišće vinove loze za dolmu


Potrebni sastojci:




  • mladi listovi grožđa - 60 kom .;


  • velika sol - 1 tsp;


  • suha gorušica - 1 tsp;


  • pepper ground - prstohvat (ili grašak od grašaka od 2-3 graška).




Faze pripreme




  1. Listovi vina pažljivo su sortirani iispere. Izrezane su, kao u prethodnim slučajevima. Listovi su položeni u široku zdjelu i oprana kipućom vodom. To se radi za nekoliko sekundi, voda se odmah spaja. Ako oklijevate, listovi se jednostavno zavaruju i postaju neprikladni za žetvu. Spaljeni listovi grožđa više su zasićeni, tamnija sjena.


  2. Hlađeni listovi su složeni u 10 komada. Zatim se svaka hrpa presavijeni u omotnici, uzastopno, sa svakom od 4 strane. Naravno, možete ih jednostavno ubaciti u cijev, ali u tom će slučaju biti problematično pakirati u nisku posudu.


  3. Pripremljene omotnice polažu se u 0,5 litarabanke. U jednoj jednostavno postavljenih 6 omotnica od 10 listova. Top s suhom gorušom, solju i paprom. Sve je izlivena strmom vrelom vodom do ruba i zatvara se.



Takva berba grožđa za zimusavršeno dobro u spremištu običnog stana. Prije pripreme dolme, listovi grožđa se razvijaju i natopljeni su slatkom vodom. Bit će dovoljno par sati.




Kako izliječiti listove grožđa za zimu, recept



Marinirani listovi su ugodno oštri. Dolma od njih je super.



Kako sjeckati lišće vinove loze za dolmu


Potrebni sastojci:




  • ostavlja grožđe;


  • glavica češnjaka;


  • crni grašak papra;


  • voda - 1 1;


  • šećer - 0,5 predmeta;


  • sol - 2 tbsp. l;


  • ocat 9% - 0,5 tbsp.




Faze pripreme




  1. Listovi vina su pripremljeni kakvi jesuje opisan gore. Brzo napunjena kipućom vodom, uklonjena nakon mijenjanja boje i sušena. Nakon toga, opet, oni su složeni i omotani i složeni u staklenke. Dodajte češnjak i papriku po želji.


  2. U tavi, voda se kuha. Dodajte normu šećera, soli i octa. Vruća slanica se izlijeva u napunjene staklenke. Nakon toga mogu biti ukopani.



Vinski listovi, pripremljeni na taj način, ne zahtijevaju pranje prije kuhanja dolme.




Listovi grožđa za dolmu, recept



Ovakav način pripreme gredica za dolma sličan je sazivanju kupusa, krastavaca, rajčica i drugog povrća. Takva hrana je zdrava i najkorisnija.



Kako sjeckati lišće vinove loze za dolmu


Potrebni sastojci:




  • listovi grožđa - oko 1000 komada;


  • sol je velika.




Faze pripreme:




  1. Listovi grožđa također se moraju kušati i isprati. Presavijte ih u slučajnim gomilama i kotrljajte ih s valjcima. Zatim se stavi nasumičnim redom, ali čvrsto u posudu od 3 litre.


  2. Slanica se priprema u omjeru od 2 žlice. l. soli po 1 litre vode. Voda se uzima uobičajena, čista, nepotrebna.


  3. Pripremljena salata je napunjena grožđemostavlja. Banka ostaje u kuhinji. Nakon 1-2 dana počinje fermentacija. Slanu vodu treba povremeno, ako je potrebno, nadopuniti. Nakon otprilike tjedan dana završetka fermentacije možete pokriti posudu s poklopcem i staviti je na hladno mjesto.



Ovi listovi su jako slani za dolmu, tako da će morati biti natopljeni.




Kao što je očito, berba grožđa zaDolma za zimu je jednostavna stvar. Pod snagom ove i početničke kućanice. Ne zaboravite to učiniti ljeti, a zatim zimi, moći ćete ugoditi rođacima s aromatičnom dolom.


Pročitajte više:
komentari 0