Kako odabrati tavu

Glavni kriterij za odabir dobre tave je materijal. Prije toga, domaćica se čak i pitala kako odabrati tavu, jer je jedina dostupna opcija posude za lijevanje od lijevanog željeza, I ne možete reći da je "klasična" inačica toliko loša: na univerzalnim pećnicama od lijevanog željeza možete pržiti gotovo sve.

Lonac za prženje od lijevanog željeza lako se čisti, čak i ne treba isprati: dovoljno je lagano paliti vatru i isprati hladnom vodom. Prije prve uporabe, posuda od lijevanog željeza mora biti kalcinirana uljem, kako bi se na njemu formirao tanki masni film - prirodni premaz koji ne štiti.

Ali sušionice od lijevanog željeza prilično su teške, dugo se zagrijavaju i dugo se hlade. Osim toga, lijevano željezo je prilično krhki metalAko je tava ispuštena, može ispucati. U slučaju nepravilnog rada, od lijevanog željeza može početi hrđati.

Alternativno na posudu za lijevanje od lijevanog željeza - tavi za prženje od titana, Ima sve iste prednosti, ali istodobno je otporan i na hrđu. Ali imajte na umu da kupnja titanijskog tava može vam letjeti prilično novčić.

Ako želite lakše odabrati tavu, pogledajte čelične posude ili aluminijske tave. Čelična tava za prženje osim toga, nehrđajući čelik ne reagira s hranom tijekom kuhanja. Ali čelične posude su obično prilično tanke i lako deformirane.

Aluminijske tave svjetlo, jeftino i brzo grijano. Ali aluminij je vrlo mekan, lako ogrebotan, nestabilan za kiseline i lužine, deformiran pregrijavanjem. Ako aluminijska posuda nema prevlaku od nepristupačnog materijala, hrana na njemu lako se gori. Poslužuje takve tave ne dugo, iako lijeva tava s debelim dnom traje dulje od bušenja.

Tu su i posebne posude zaindukcijska kuhala. Posebnost takvih tava za prženje je poseban čelični dno s magnetnim efektom. Za električnu ploču izrađenu od staklene keramike, bolje je odabrati tavu s debljim zidovima i dnom nego za plinsku posudu, jer staklena keramika zagrijava više. Također za staklenu keramiku, važno je imati savršeno ravno dno. općenito, Ako trebate odabrati posudu za određenu vrstu ploče, pogledajte oznake: poznati proizvođači označavaju vrstu ploče.

Uz materijal, tava za prženje, Lijevani kolači od lijevanog željeza općenito su potpuno bez poklopca, a na svim ostalim premazima obično - vanjski i unutarnji. Mnogi ljudi vole odabrati čelik ili aluminij tavu s nepropusnim premazom (obično Teflon). U takvim pečenjima samo kuhati, oni su lako za pranje. Skupni modeli imaju indikator zagrijavanja: mijenjanje boje indikatora pokazuje da se posuda za kuhanje zagrije i možete početi kuhati.

Ali imajte na umu da je za takve tave potrebneUpotrijebite posebne oštrice - obične metalne oštrice mogu oštetiti prevlaku. Osim toga, ne mogu se pregrijavati - previsoka temperatura može uzrokovati puknuće nepropusnog premaza, a štetne tvari će početi ulaziti u hranu. Ali se ne boje pregrijavanja posude s keramičkim premazom od ne-lijepljenja.

Usput, ako odlučite odabrati tavu s nepropusnim premazom, nemojte se hraniti njezinim računom iluzija: Neplojni premaz neće zaštititi hranu od gorenja, zaštitit će samo tavu od zabijanja paljenice. Zato je još uvijek potrebno pratiti hranu, može izgorjeti, kao i na lijevano željezo i bilo koju drugu tavu.

Vanjska prevlaka u tavi može biti lak ili caklina. Lakirana premaza je kratkotrajna, brzo mijenja boju, ogrebotine i opekline. Oblaganje emajla je više kvalitativno i izdržljivo.

također pri odabiru tavu, njegova je svrha važna, Pored uobičajenih univerzalnih tava, nalaze se palačinke s niskim stranama, duguljasto tanjuraste oblike u obliku ovalnog oblika, okrugle ili kvadratne posude za roštiljanje s rebrastim dnom.

Promjer krupice ovisit će o promjeru plamenika ploče: ne bi trebalo biti manje, a ne više. Rucite tavu ako je moguće, bacajte i prekrivajte plastikom ili drvom otporne na toplinu. Ali ako želite odabrati tavu koja se može staviti u pećnicu, model s uklonjivom ručkom prikladniji je.

Donja tava treba biti debela i glatka iznutra i izvana (posebno glatko dno je važno za električne peći). Rebrasta unutarnja površina dopuštena je za tavu za roštilj ili tavu za prženje obloženu tefonom.

Kao što možete vidjeti, odaberite umivaonik za jelo koji vam treba, onda će dugo trajati, a hrana koja je kuhana uvijek će biti ukusna.