Skladištenje poluproizvoda

Skladištenje poluproizvoda podrazumijeva tri glavna pravila:

• ne pokušavajte napraviti poluproizvodeelement vaše prehrane. Što god se branio svaki proizvođač, domaća pileća juha izgleda naočit i hranjiv nego smrznute piletine tvornici, osim toga, skladištenje poluproizvoda iz kuće nije tako opasno kao u tvornici;


• savjet mladim domaćicama i neudanim: Nemojte pokušavati zavesti svog čovjeka, kao uoglašavanje poznatih rezanaca. Čovjek svjestan gdje se poluproizvoda, a gdje su artikli iz sela, tako da će biti vrlo uzrujani ako umjesto knedle, napravio s ljubavlju, ti mu ponuditi poluproizvod.

I tako, razmotriti skladištenje poluproizvoda, koji pripadaju različitim kategorijama proizvoda.

meso, Mesni poluproizvodi vrlo su osjetljivi naPočetna temperatura. Skladištenje poluproizvoda od mesa ovisi o dijelovima. Velike komade mesa mogu se čuvati u zamrzivaču do 48 sati, sitne komade - do 24 sata, trupovi ptica - 36 sati. Kosti se čuvaju 3 sata, a nemasno mljeveno meso - 5-6 sati. Temperatura pohranjivanja poluproizvoda mesa treba biti 5-6 ° C. Nije preporučljivo miješati svježe poluproizvode s otpadomkoji je postao nepobjediv. Ako ste krzneni meso, ali to nije bilo korisno, pokušajte je i dalje koristiti za jedan dan, inače će njegova upotreba može dovesti do loših posljedica.

riba, Preporuča se da poluproizvodi ne budu pohranjeniviše od 12 sati na temperaturi od 8 ° C Nemojte pokušavati zadržati ribu u zamrzivaču što je dulje moguće. Oslobađa li vas to što je prekriven slojem leda ili previše slan? U načelu, da, produžuje rok trajanja, ali ova riba pretvara u bezazleni, bezobziran proizvod. Ribu možete uštedjeti samo sa začinima i bočnim jelima, ali s dugim skladištem gubi svoj okus i korisne osobine pa nema smisla jesti takvu ribu. Ako također uzmete u obzir da se poluproizvodi od ribe prodaju pod slojem polietilena, možete zamisliti što ovaj proizvod diše. Vaš zadatak je brzo otpustiti ribu i kuhati ga.

Poluproizvodi od tijesta, Tijesto je možda, u svemu tome, najstrašnijeskup poluproizvoda. Kvaliteta vašeg jela ovisi o tome kako je pohranjena. Takve poluproizvode ne bi smjeli biti previše zamrznuti. Temperatura od 18-20 ° C je povoljnija temperatura za pohranjivanje tijesta, a vrijedno je brinuti da je ambalaža vlažna i hermetična, zapečaćena, hladno otporna i meka. Tijesto se ne bi trebalo dehidrirati i pretvoriti u komad leda. Skladištenje poluproizvoda od tijesta ne smije biti duže od 3 dana.

Povrće, voće, bobice, zelje, Ovi proizvodi "sa znakom" trebaju biti pohranjeni uzasebne ćelije zamrzivača, jer apsorbiraju mirise i dobro se ne susreću sa susjedima. Ako se bobice pohranjuju sa biljem, tada će zelje kad se koriste mirisati poput upornog koktela od bobica. Povrće i voće se ponašaju na isti način u zamrzivaču. Razdoblje za spremanje povrća i voća nije fiksno, ali čim primijetite mrlje ili udubine, ne možete nastaviti s pohranjivanjem. Zeleni se čuvaju dulje vrijeme, do 48 sati, ali bobice počinju poslije 12 sati pretvoriti u kiselinu, osobito maline, jagode i jagode. Skladištenje poluproizvoda u obliku biljnih asortimana zahtijeva posebnu pažnju, jer se različiti proizvodi plijen svaki drugi dan, posebno ako sadrže krumpir i cvjetaču. Ovi proizvodi počinju se pretvoriti u crnu boju i postati neprikladni za upotrebu. Osim toga, proširili su se na svako drugo povrće neugodni miris vlažnog povrća.

Konzervirana hrana, Ako kupujete konzerviranopoluproizvodi, nemojte se laskati da se oni mogu pohraniti vrlo dugo. Naravno, na vrlo niskoj temperaturi, oni su skloni dugovječnosti, ali ako ih otkrijete, pokušajte prebaciti iz limenke u drugu čašu, emajlirano ili staklo. U vrućem vremenu u nedostatku hladnjaka konzervirana hrana se čuva najviše 3 dana. Zapamtite da pohranjivanje poluproizvoda u obliku konzerviranih proizvoda ne smije biti vječno.

Skladištenje poluproizvoda je jednostavan proces, samo treba paziti i poštujte vaše zdravlje. Također, nemojte se vezati na poluproizvode. Bez obzira na uštedu vremena i novca, ono što čini se da je plus polufinala, očigledno je minus: nepotrebno gubljenje vremena i novca. Takav paradoks opravdava činjenica da ne svatko zna kako ispravno obraditi poluproizvode, Ali ako vam je prikladnije jesti, pokušajte pravilno izračunati vrijeme, proračun i trajnost poluproizvoda.