Pohranjivanje lukova za zimu: kako pohraniti do proljeća zelena i luk
Žetva luk tijekom zime kaoi skladištenje krumpira, repa i drugog povrća - zadatak je jednostavan s jedne strane. Ali ako se sjetite da sve vrste ne podliježu dugotrajnoj pohrani, prekomjerna vlaga dovodi do propadanja, a topline - do klijanja, tada se očuvanje povrća može činiti teškim. Uostalom, ono što je dobro za nekoga, proizvode - ne uvijek.
Vi se ohladi i žetve guši od vrućine, što mislite u ostava suha i povrće su truli kao da žale vlage.
Kako zimu i luk zimi zimi, tako da je čekao proljetne prehlade?
Tajne čuvanja luka zimi - koje vrste su bolje i duže pohranjene?
Naravno, bijeli ili crveni luk mogu bitiVaša omiljena, ali najbolja dugoročna pohrana prenosi žuta - uobičajena koja se sjećamo iz djetinjstva, naše bake su ga čekale u čarapama.
Žuti luk je nepretenciozan i najmanje zahtjevan za skladištenje. Osim toga, njegova gusta ljuska sadrži veliki broj eteričnih ulja koja vam omogućuju da zadržite izgled dulje, a ne da plijen.
Također imajte na umu da su oštri i kasnisorte se čuvaju duže i bolje nego slatke i rane. Da, da, oštro - ovo je najgore, od koje morate brisati potok suza kada rezati. Polu-slatke i slatke sorte imaju vrlo osjetljive ljuske i sklone su bolestima od oštrih luka i stoga ih čuvaju kratko.
Uvjeti za zimsku pohranu lukova
Dakle, skupili ste bogatu žetvu i već ste spremniulijte posude. Nemojte žuriti - prije nego što pošaljete bilo koje povrće za dugu zimsku pohranu, mora se razvrstati i osušiti. Luk nije iznimka, a uspješna priprema žetve ovisi o uspješnom očuvanju zimi.
Što bi trebalo biti luk za zimsku pohranu:
Žarulja je suha, čvrsta, uvijek u ljusci.
Glava mora biti cjelina, bez vidljivih oštećenja, bez znakova truljenja.
Povrće treba očistiti od tla.
Provedene glave za zimsku pohranu nisu prikladne.
Glave koje su ostale bez ljuskavice, proklijale ili malo razmažene, trebale bi se prvo koristiti kao hrana.
Temperatura i vlaga
Suhi podrum i temperatura od oko 0 ° C ili malo viša (idealno - do 4 ° C) - optimalni uvjeti za pohranu žutih luka. Istodobno se smatra dovoljnom zračnom vlagom od 60-70%.
Obratite pažnju! Kako temperatura u skladištu raste, povrće počinje aktivnije disati, tako da se i razina vlažnosti povećava. To znači da se luk može početi ukorijeniti. A ovo spremište već je neprikladno.
Kako čuvati luk zimi i hoće li se razvrstati
Tijekom pohrane lukova, potrebno je sortirati dva ili tri puta. Odbacite ili koristite razmažene i proklijedeće glave, ostavljajući ih da budu skladištene samo suhom bez znakova oštećenja.
Za pohranu lukova možete koristiti:
Povrće.
Posebne kutije i košare za povrće.
Vrećice za tkivo.
Čarape.
Na bilješku! Polietilenske vrećice i ostali zatvoreniPlastični spremnik nije prikladan za pohranu lukova jer ne dopušta prolaz zraka. Pored toga, za iskrcavanje lukova za zimsku skladištenje potrebno je sloj od oko 30-50 cm - tako da se na dnu glave neće trunuti, a hrpa će biti dobro prozračena.
Mnogi vrtlari početnike pitaju se,zašto ne držati sva povrća zajedno - luk s krumpirom, repa, mrkvom i tako dalje. Dakle, treba se sjetiti jednom zauvijek da luk zahtijevaju manje vlage od istog krumpira ili repe. Prema tome, držite ga na jednom mjestu s povrćem koji voli visoku razinu vlage, a da ne izgubite dio usjeva, zasigurno neće funkcionirati.
Skladištenje lukova u snopovima
Ako nemate podrum ili neki drugi skladišni prostor, iZa zimu bi bilo poželjno spasiti žetvu, jer će pomoć doći u pakete. Nedostatak ove metode skladištenja je visoka ili vrlo niska vlažnost u kući: u prvom slučaju, glave počinju truliti, u drugom - suviše suho. Pletenina treba držati podalje od prozora i vrućih baterija.
Optimalna temperatura za čuvanje pletiva od lukova kod kuće je 18-20 ° C vrućine, vlaga zraka je 60-70%.
Kako napraviti kukičanu, pogledajte video tutorial.
Zelene luk - pravilno skladištenje za zimu
Dugoročno skladištenje proljetnog luka zimi - sansvaka kućanica, tako je lijepo imati svježe zelje tijekom cijele godine za večeru! O blagodatima zelenog luka i ne vrijedi razgovarati, ali kako napraviti rezervu za zimu, a ne svi znaju.
Načini pohrane proljetnih lukova zimi:
Kiseljenje.
Soljenja.
Freeze.
Sve prikazane metode omogućuju da ne razmišljaju o mnogo staklenki na prozorskim daskama, ali smireno izlazite iz kontejnera zabilježenih zelenila i poslužite je za večeru usred zime.
Luk zelenog luka
Možete odabrati bilo koju količinu luka. I taj je proces prilično jednostavan.
Najprije treba temeljito oprati perje i osušiti, stavljajući ih na tanku s tankim slojem.
Sljedeći je korak brušenje.
Prilikom mljevenja potrebne količine zelenog luka počnite polagano polaganje u slojeve u čistim staklenim posudama. U tom slučaju, svaki novi sloj luka treba prskati solom.
Napunjena posuda stavlja se na vrh propadanja. Sada morate čekati dva dana - tijekom tog vremena formira se slana voda. Pa, potrebno je skuhati zelene luk već tri tjedna.
Pickling zeleni luk
Jednostavno je zalijevanje zelenih luk, a salate i druga jela s dodanim slanim zelenim bojama nevjerojatno će biti ukusna.
Slane zelje uz brzinu od 200 g soli po 1 kg luka:
Operite i osušite zelje.
Sjeckajte zelene luk i pomiješajte s solom.
Preklopite u staklenim posudama, gustim dnom dok se sok ne izolira.
Kada je posuda puna, ulijte malo biljno ulje u nju, zatvorite poklopac.
Držite kisele mrlje na hladnom mjestu.
Zamrznuti zeleni luk - skladište za zimu
Na taj način vole mnoge ljubavnice, jer je slanje zelje u zimsku zimzelinu jednostavno.
Kao u prethodnim receptima, operite i osušite perje, a zatim ih uspite.
Prosijati oko 5 minuta, a zatim baciti u cjedilo - višak vode treba isušiti.
Hlađeni luk treba uredno staviti u plastične posude - i možete ga poslati u zamrzivač.
Na isti način mogu se zamrznuti cijele perje ili čak isjeckan i pržena dok kuhani.
Ovdje je tako jednostavno da je moguće poslati luk i zelene luk za dugu zimsku pohranu!
