Imajući krumpir - pravu temperaturu, zašto se krumpir pretvara u unutrašnjost dok čuva
Skladištenje zabilježenih usjeva zimi nije problempluća. Povrće postupno pogoršava, truleži i crne, suhe ili žele, u njima se zasadaju kukci i drugi paraziti. Čak i ako ne zaradite prodajom uzgojenog povrća, već jednostavno pružite svojoj obitelji prirodne proizvode, sve je važnije znati o uvjetima njihove pravilne pohrane zimi. U ovom ćemo članku navesti sve potrebne informacije o temperaturi i drugim pravilima skladištenja krumpira, kao i kratku referencu o učestalim pogreškama početnika kamiona.
Prvo pravilo je - koje vrste krumpira mogu biti pohranjene zimi?
Prva pogreška, koja se često priznajepočetnici kamiona - skladištenje rano sazrijevaju vrste krumpira. Naravno, želim sačuvati izvrstan okus proizvoda i zimi zimi započeti ljubav, ali rane vrste se ne mogu dugo pohraniti. Već u studenom, rano sazrijevani krumpići počinju klijati, brzo izblijedjeti i izgubiti okus, međutim, kao normalni izgled.
Tako su srednje i kasne sorte krumpira prikladne za dugo zimsko skladištenje. Savršeno čuva okus i dugo se ne pogoršava.
Kvalitetni krumpir - drugo pravilo uspješnog zimovanja
Kao i svako drugo povrće, krumpir za dugotrajno skladištenje mora biti dobre kvalitete.
Evo nekoliko preporuka:
Prije polaganja krumpira za zimu, nikada ga ne operi i pazite da je dobro isušite.
Izaberite zdrave gomolje koje paraziti ne oštećuju - sve male stvari, kao i smrznuto, oštećeno ili bolesno povrće okupljaju se na zasebnom mjestu.
Osim toga, krumpir koji je odabran za zimovanje također treba izdvojiti - veliki gomolji zimi zasebno od manjih.
Uklonite zemlju i druge nečistoće iz gomolja.
Prije slanja krumpira za zimovanje, sakupljeniObrezivanje treba držati jedan do tri tjedna u hladnom (10-20 stupnjeva) i dobro prozračenom prostoru. Tijekom tog razdoblja, slobodan pristup kisiku je vrlo važan, jer neko vrijeme nakon berbe gomolja proizvodi toplinu, a ako odmah sakupite usjev u jednom hrpi, u njemu se stvara parna kupelj, što će dovesti do propadanja proizvoda.
Nakon svih ovih koraka, povrće se sigurno može poslati zimi.
Čuvanje krumpira - treće pravilo: uzmite povrće ravno u skladište
Čak i ako ste poslane za potpuno zimovanjezdravo i neoštećeno povrće, tijekom cijele zime treba razvrstati i ponovno razmotriti. Neispravne temperature, miševi koji ulaze u trezor, mali mušici - sve to može dovesti do početka truljenja povrća.
Ako niste primijetili na prvi pogled trulogomolja, ali osjetio neugodan miris - svakako prođite kroz cijelu žetvu. Pronalaženje propadljivih gomolja, uklonite ih zajedno s onima na koje su pokvareni krumpiri bili tijesni.
Prosijane iste gomolje treba očistiti od klice, i zeleno - rezati, ili uopće ne jesti.
Obratite pažnju! Ako krumpir počne klijati, odmah ukloniteklice, i ako je moguće nemojte jesti proklijuće gomolje. Ako izbojci nisu uklonjeni, otrovni solanin nakuplja se u povrću, tvari koja uzrokuje mučninu, povraćanje, težinu u želucu i labav stolac u velikim dozama. Osim toga, trovanje se manifestira u teškom disanju, neravnom ritmu otkucaja srca, gubitku orijentacije, pa čak i povećanju tjelesne temperature osobe. Treba odmah napomenuti da solanin u malim dozama - uz pravilno skladištenje krumpira i za vrijeme zrenja korijena - služi kao prirodna zaštita biljaka od parazita. Što se tiče zelene boje gomolja, to je klorofil, koji promiče fotosintezu. I iako je sama tvar sama po sebi nije štetna, već korisna, ali pod utjecajem svjetlosti, korijen usjeva nije samo zelen od klorofila, već daje zvonak da se količina solanina u gomolji također povećava. Dakle, takvo povrće nije pogodno za hranu.
Temperatura skladištenja krumpira i vlaga u pravilu su četvrti
Uvjeti skladištenja za krumpire pretpostavljaju ne samo visoku kvalitetu povrća, već i točan temperaturni režim.
Prva stvar koju treba zapamtiti jest gomoljiinače su živi organizmi i znaju disati. Što je veća temperatura zraka u skladištu, to intenzivniji proces postaje. Rezultat skladištenja korjenastog povrća u sobama s povišenim temperaturama je mlohav, troma i često proklijala povrća, neprikladna za potrošnju.
Optimalna temperatura za dugotrajno skladištenježetva krumpira - 2-3 stupnja iznad nule. U principu, stolni krumpir je dobro čuvao i na 4-6 stupnjeva. Idealna vlažnost zraka je 85-90%.
Niske temperature dovode do aktivne proizvodnje šećera u krumpira, a smrznuti gomolji imaju neugodan okus. Visoke temperature također dovode do brzog pogoršanja povrća.
Zašto se krumpir pretvorio u crno iznutra tijekom pohrane
Pocrnjele gomolje - vrtlarova nesreća. I to je rezultat nepravilnog skladištenja usjeva.
Evo nekoliko razloga zbog kojih krumpir postaje crno iznutra tijekom dugotrajne pohrane:
Loša ventilacija u skladištu - gomolja gušeod nakupljenog ugljičnog dioksida i vlage. Isto vrijedi i za visinu posuda - nemojte sipati visinu usjeva veću od 1,5 metara, inače se puno hrpa ugljičnog dioksida nakuplja unutar hrpe, a krumpir će početi crvenjeti.
Sjeckanje povrća, oštar pad temperature čuvanja i čišćenje krumpira u hladnom vremenu.
Brzo zatamnjenje krumpirada svjedoče da su gnojiva dušika korištena kao gnojivo. I kao što vjerojatno znate, višak nitrata u hrani štetno je za ljude.
Oštećenje gomolja koje se mogu pojaviti u vrijeme žetve. To je u ova tri tjedna, kada se kruta osuši prije pošiljke za zimu i izliječi rane koje je primio.
Nedostatak kalija u tlu gdje je povrće raslo. Kalijska gnojiva koja ne sadrže klor pomoći će da im pomognu obogatiti tlo tijekom aktivnog rasta krumpira.
Ovdje su takve jednostavne tajne dugoročnog skladištenja žetve krumpira zimi. Slijedite ova jednostavna pravila - i neka vaš krumpir bude najukusniji!
