Štetni aditivi za hranu

Svi aditivi za hranu podijeljeni su u nekoliko grupa, koji uključuju:

• 
  boje (E100-E199);
• 
  konzervansi (E200-E299);
• 
  antioksidanti (E300-E399);
• 
  stabilizatori, emulgatori, zgušnjivači (E400-E499);
• 
  sredstava protiv agresivnosti i pH regulatora (E500-E599);
• 
  sredstva za poboljšanje okusa, mirisa i poboljšanja okusa (E600-E699);
• 
  antibiotici (E700-E799);
• 
  rezerve u slučaju pojave novih aditiva (E800-E999);
• 
  ostali aditivi (E900-E999);
• 
  dodatne tvari (E1000-E1999).

Neki ljudi nedostaju jedno ime, "boja" ili "konzervans", kako bi automatski dodijelili dodatak prehrani kao štetnim, No, na primjer, kôd E100 skriva žutoboja kurkumin, pod šifrom E160 - paprika, a E140 je klorofil. Zapravo se ne boji jesti kurkuma, paprika, zelje - čak su i korisni za zdravlje. I konzervansi su tvari koje pomažu u borbi protiv mikroorganizama i sprječavaju prerano kvarenje hrane. Uloga konzervansa može se provesti tvari koje su nam poznate - soli, alkohola. Ocat, koji dodamo u praznine za zimu, također je konzervans. Naravno, postoje štetni konzervansi, ali to ne znači da su svi konzervansi štetni.

Dakle, pod šifrom sa slovom E može se sakriti kao bezopasna limunska kiselina ili škrob, i stvarno štetne prehrambene dodatke. Postoji šest zabranjenih aditiva koji znatno oštećuju tijelo osobe, Ovo su tri boje i tri konzervansa. Zabranjene boje uključuju citrus crvena dva (E121), crvena amarant (E123) i crvena 2G (E128). Za zabranjene konzervanse - E216 i E217 (propil ester para-hidroksibenzojeve kiseline i njene natrijeve soli) i E240 (formaldehid).

Tu su i tzv Neovlašteni aditivi, Njihov utjecaj na tijelo nije testiran (iliIspitivanje još traje, tako da je konačni rezultat nije prisutan). Ti aditivi su na primjer eritrozin (E127), smeđa FK (P154), aluminij (E172), rubin lithol VC (Mandurino 180) thiopropionic kiselina (E388), kositar-klorid (E512), kalcij i kalij iodates (E916 i E917), klor-dioksid, i (E925 i E926) i nekoliko drugih aditiva.

Koja je razlika između zabranjenih i neriješenih dodataka hrani? Zabranjeni su očito štetniaditivi za hranu koji se ne mogu koristiti u prehrambenoj industriji u Rusiji. I šteta neriješenih aditiva nije pouzdano dokazana, stoga su "daleko od grijeha" i nemaju dozvolu za korištenje prehrambene industrije. Neovlašteni dodatci mogu na kraju ući u kategoriju zabranjenih ili obratno - "rehabilitirati".

Neke štetne aditive za hranu zabranjene su u europskim zemljama, ali u Ruskoj Federaciji smatraju se dopustivima za upotrebu, To uključuje, na primjer, zeleni S (E142), brilliant blue FCF (E133), konjak (E425), tartrazin (P102), kinolin zheltny (P104), 4R Bulka (E124).

Ne zaboravi također to Štetni učinak aditiva u hrani ovisi o njihovoj koncentraciji, Svaki dodatak ima svoje dopuštene dnevne količinepotrošnja doze (EAF), ako se premašuje, može doći do negativnih posljedica. Također treba napomenuti da neki aditivi imaju sposobnost akumulirati u tijelu (kumulativno).

Mnogo ovisi o individualnim karakteristikama organizma. Štetni aditivi za hranu za jednu osobu mogu biti bezopasni drugima, i obrnuto, Recimo, boja E100 (narančasta žuta S)na zabranjene aditive ne primjenjuje se. Ali to može uzrokovati poremećaj pažnje u djece, alergijske reakcije, izazvati astmatične napade gušenja. Stoga se savjetuje da djeci, alergijskim osobama i starijim osobama štite djecu od aditiva u hrani, gdje god je to moguće, čija se neškodljivost ne dokazuje 100%.

Nemoguće je uzeti u obzir dodatke hrani kao apsolutno zlo, jer mnogi od njih su potpuno bezopasni. Ipak, postoje štetni prehrambeni dodaci, tako Vrlo je važno pročitati sastav proizvoda prije kupnje.