Hipoalergijska prehrana

Alergija je preosjetljivost tijela na određene tvari (alergeni), izraženi u specifičnoj reakciji nakon dodira s tim supstancama. Alergija na hranu je reakcija tijela na određenu hranu ili skupine hrane.

Nespecifična hipoalergenska prehrana obavlja dvije funkcije, Prvo, pomaže u identificiranju proizvoda,uzrokujući alergijsku reakciju (dijagnostička funkcija). Drugo, to vam omogućuje da zaštitite tijelo od djelovanja alergena i riješite se manifestacija alergija (terapeutska funkcija).

Hipoalergenska prehrana temelji se na podjeli hrane u tri velike skupine: vrlo alergeni (najčešće uzrokujualergijska reakcija), srednje alergijske i niske alergijske. Nespecifična hipoalergenska prehrana uključuje isključivanje iz prehrane visoko alergenskih proizvoda i ozbiljno ograničenje upotrebe alergenskih proizvoda srednje (ukoliko je isključeno iz potpuno neizbježnog).

Za visoko alergijske namirnice moguće je nositi:

• 
  morski plodovi, kavijar, mnoge vrste riba
• 
  puni mliječni proizvodi, kravlje mlijeko, sirevi
• 
  jaja
• 
  dimljenih i pušenih proizvoda
• 
  konzervirana hrana, marinirani proizvodi
• 
  umaci, začini, začini
• 
  neko povrće, mnogo bobica i voće (osobito crveno i narančasto), piće od njih
• 
  mnogo sušenog voća
• 
  agrumi
• 
  gljive
• 
  med
• 
  orašasto voće
• 
  slatkiši: čokolada, karamel, marmelada
• 
  kakao, kava
• 
  alkohol
• 
  egzotični proizvodi
• 
  proizvodi koji sadrže okuse, bojila, konzervanse, emulzifikatore i druge dodatke hrani

Prosječni alergični proizvodi uključuju:

• 
  dio žitarica (uglavnom pšenica, ponekad raž)
• 
  heljda, kukuruz
• 
  masne svinjetine, janjetine, puretine, konjskog mesa, mesa kunića
• 
  neki plodovi, bobice i povrće
• 
  biljnih infuzija

Nespecifična hipoalergijska prehranauključuje zamjenu visokih i srednjih alergenskih proizvoda s niskim alergenom: hranjiva vrijednost prehrane ostaje, ali rizik od alergijskih reakcija je minimalan. Niskolergenski proizvodi uključuju:

• 
  fermentirani mliječni proizvodi
• 
  meso s malo masnoće kuhano ili pecivo (piletina, mršavih goveda i svinjetina)
• 
  odabrane vrste riba
• 
  iznutrice
• 
  kruh
• 
  zelenila i povrća
• 
  riža, biser ječam, zobeno brašno, griz
• 
  maslina, suncokreta, maslaca
• 
  neki plodovi (uglavnom zeleni i bijeli) i kompoti od njih
• 
  neka sušena voća (suhe šljive, suhe kruške i jabuke)
• 
  Uvarak od šipka
• 
  loose čaj
• 
  mineralna voda bez plina

Prilikom kupnje niskokalergenskih proizvoda pazite da obratite pažnju na njihov sastav, Na primjer, u teoriji jogurta - niski alergeniproizvod, jer se odnosi na proizvode od kiselog mlijeka. U praksi mnogi umjetni jogurti dodaju umjetne boje i okuse, koji su jaki alergeni.

Nespecifična hipoalergenska prehrana se provodi u dvije faze. U prvoj fazi, svi potencijalni alergeni su isključeni iz prehrane sve dok se stanje ne poboljšava, a alergijska reakcija nestaje, Obično za odrasle, ovo razdoblje je od dva do tri tjedna, za djecu - sedam do deset dana.

U drugoj fazi, porcija počinje unositi isključene proizvode u razmaku od tri dana, Ako tijekom tog vremena, alergijske reakcije nisunastavljeni, ovaj proizvod se može konzumirati. Ako je uvođenje novog proizvoda je u pratnji simptoma alergije, a to je alergen. No, čak i ako ste identificirali alergen, to je nemoguće zaustaviti postupno uvođenje proizvoda u prehrani: Alergeni mogu biti više, i treba provjeriti svaki proizvod.

Ako tijekom prvog stadija simptomi alergije ne nestanu, trebate postupno isključuju iz prehrambenih proizvoda, počevši od najvjerojatnijih alergena. Ali to bi trebalo biti učinjeno samo pod nadzorom liječnika, jer postoji opasnost da dijeta bude neuravnotežena.

Kada se identificiraju alergeni, nespecifična hipoalergenska dijeta zamjenjuje se individualnom prehranom. Pojedinačna dijeta za alergije odabire dietician.