Kako pripremiti pivo kod kuće?

Glavni sastojci piva su voda, hmelj, slad i pivski kvasac. Da biste dobili ukusno kvalitetno piće, ti sastojci moraju biti pravilno pripremljeni. Na primjer, Pivo vode mora biti nužno meka, Ako je voda tvrda, preporučljivo je kuhati 30 minuta ili više.

hmelj za pivo možete kupiti ili pripremitisamostalno. Ako mjesto šunke raste hmelj, i nužno "žensko", onda ga možete sakupiti i žeti. Komarci sazrijevaju, počevši sredinom kolovoza. Skupljeni hmelj treba se osušiti u drvenim kutijama i slomiti, na primjer, pod pritiskom.

slad - to je proklijalo zrno, može biti ječam,pšenica, raž. Najpopularniji ječamski slad. Da biste pivo napravili kod kuće, možete koristiti jednu od dvije glavne metode: pivo pivo kod kuće od ekstrakta slada i izravno iz zrna. Prilično je teško uzgajati malto na vlastitu, pa obično kupujete gotov pivo za pivo.

koji kuhati pivo kod kuće od ekstrakta slada, potreban vam je veliki kapacitet (25-30 litara)Priprava sladovine, veliki fermentacije posudu s otvorom za separatorom vode i vodenu zamku, termometrom, žlice-miješalicom s dugim ručkom, sifon cijev za prelijevanje piva piva boce s hermetičkim poklopcima (npr plastike).

Dakle, da biste napravili pivo, morate najprije ulijte 2-3 litre vode u tavi, zatim dodajte 1 kg šećera i kuhajte, Tada bi trebao biti staklenki s ekstraktom slada5-10 minuta staviti u vruću vodu. Pripremljena posuda fermentacije (treba sterilizirati) se ulijeva omekšanu ekstrakt slada, zatim dodati sirup šećer dobiven ranije. Sterilizirana žlica treba pažljivo staviti sirup s ekstraktom.

Prema uputama koje su vezane uz ekstrakt, trebate dodajte hladnu vodu u spremnik - u pravilu je još uvijek 20 do 25 litara. Bolje je najprije filtrirati vodu, ili barem pustiti da se riješi. Važno je da je temperatura dobivene otopine optimalna za fermentaciju - 18-24 ° C.

Sada je vrijeme za početak dodavanja kvasca, Proces je vrlo odgovoran, otkadtočno kako dobro rulja trava ovisit će o konačnoj kvaliteti pića. Pivski kvasac je obično dolaze s ekstrakt slada.

Da bi pivo dobro kod kuće, kvasac se mora ravnomjerno sipati u moštu, pazeći da ne stvaraju grudice. Osim toga, morate brzo dodati kvasac kako biste minimalizirali kontakt budućeg piva s okolinom.

Nakon dodavanja kvasca, čvrsto zatvorite poklopac spremnika za fermentaciju, pažljivo pazite da zrak ne možedoći unutra. Zatim morate instalirati hidrauličku brtvu - gumeni čep treba čvrsto zatvoriti rupu u poklopcu. U hidrauličnom zatvaraču potrebno je uliti hladnu prokušanu vodu - potrebnu razinu obično označava oznaka.

Još čvrsto zatvorena Spremnik treba staviti u hladnu mračnu sobu - temperatura zraka treba biti unutar18-24 ° C Pivo mora biti staro koliko god traži vrsta piva proizvedena, ali obično nije manje od 5-8 dana. Ne otvarajte poklopac tijekom fermentacije!

Kada je dodijeljeno vrijeme proteklo za fermentaciju (vrenje završi i više ne ističu mjehurića), pivo potrebe za bocu. U ovoj fazi doda se hmelj piva - miris pića. Na dnu boca stavljaju se najsvježiji i najveći češeri hmelja, a zatim se boce napune pivo (do vrata boca ne trebate nadopuniti oko 5 cm).

U bocama piva za sekundarni fermentacijski šećer je dodan, po stopi od 1,5-2 čajne žličice po litri. Najbolje je dodati šećer kao sirup kako bi se smanjila opasnost od onečišćenja. Nakon dodavanja šećera, boce su čvrsto zapečaćene, protresene i stavljene na hladnom mjestu 1-2 tjedna za poslije fermentacije i zrenja.

Nakon 2 tjedna ili čak mjesec dana (što više pogače pivo, bolje) domaće pivo može se konzumirati.