Korisni savjeti, odgovori na pitanja
Recepti

Novogodišnji jelovnik 2016.: jela kuhara s fotografijom. Novogodišnji izbornik za 2016. Monkeys: recepti s fotografijama kuhara.



Jela od kuhara za novu godinu



Planirati izbornik za novogodišnji stol 2016da se odgovorno i maštovito pristupi, jer ljubavnica iduće godine Fiery Monkey ne tolerira banalnost i jednostavnost. Ali ekstravagantna i originalna jela s puno svijetlih, sočnih i ukusnih sastojaka kojima se doista sviđa.








Što treba uključiti u izbornik New Year 2016: jelo kuhara Jamie Oliver



Hrvatski ugostitelj i TV voditelj savjetujekuhati za novogodišnju slatku i kiselu salatu s piletinom i nježnim rezancima. Ovo jelo će biti odličan početak vašeg novogodišnjeg izbornika u godini vatre majmuna. Djeluje učinkovito na svečanom stolu i odlikuje ga osjetljivim ukusom.





Potrebni sastojci:




  • kuhana piletina - 250 gr


  • Koriander - 1 greda


  • rižino rezanci - 100 gr


  • krastavac - 1 komad


  • mrkva - 1 kom


  • Salata - 1 hrpa


  • kuhani zrnati grah - 150 gr


  • sjemenke (sezam, bundeva, suncokret)


  • maslinovo ulje - 6 tbsp


  • slatki chili umak - 2 tbsp


  • soja umak - 1 tbsp


  • tekući med - 1 tbsp




Podrobna uputa




  1. Kuhajte rezanci riže u slanoj vodi dok ne kuhate. Pileći i grah odrezani na komadiće, rešetke mrkve, krastavci presijecati fine trake. Novac se probije u velike komade.


  2. Kinzu mljevenje, kombinirajte s 5 žlica maslinovog ulja, stavite u tavu i malo zagrijte prije vrenja.


  3. Za punjenje malog spremnika dodajte chili, med, umak od soje i 1 žlica maslaca. Promiješajte dok ne postane homogena.


  4. Sva povrća, zelje, meso i rezanci stavljaju se u duboku zdjelu, dodajte 5 žlice maslinovog ulja, dobro izmiješajte i otrovajte 1 sat u hladnjaku.


  5. Neposredno prije posluživanja, pospite salatom sjemenom i posolite s puno umaka.






Pročelovana nova godina izbornika 2016: jelo od kuhara Aleksandra Tregubenko



Gospodin Tregubenko predlaže kuhanje za Novu godinu2016 vruća jela od ptica, ali to ne znači da je tradicionalna piletina, ali više profinjena patka, koja je vrlo dobro u kombinaciji sa salatama povrća i svih vrsta bočnih jela.





Potrebni sastojci:




  • filet patka - 500 gr


  • naranče - 2 komada


  • narančasti liker - 2 tbsp


  • koncentrirana duck broth - 125 gr


  • sol


  • papar


  • menta


  • ocat




Podrobna uputa




  1. Patka patka izrezati u male dijelove, papar, malo pospite, pospite octa i ostavite 10-15 minuta mariniranja.


  2. Nakon što prođe vrijeme, stavite ga na podmazani list za pečenje i pošaljite ga u vruću pećnicu 10-15 minuta. Uklonite, kada je meso blanširano sa svih strana i prekriveno folijom prije posluživanja.


  3. Da biste napunili jednu narancu s strmom kipućom vodom,tanke trake odrezane zest, i iscijediti sok od pulpa. Pomiješajte s marinadom ostavljenom od patke, ulijte u tekućinu i sok od naranče. Dobro izmiješajte i stavite u vatru. Donijeti kuhati i kuhati oko 10 minuta, stalno miješajući, tako da se masa zgušnjava. U gotovom umaku stavite sol, začine i papar okusite i dodajte ostatak naranče.


  4. Zagrijte toplo filet s umakom, ukrašavajte svježim narančastim kriške, ukrasite šparoge i poslužite je za stolom.






Salmon s glazurama - glavno jelo u izborniku novogodišnjeg stola 2016 od Gordona Ramseya: recept s fotografijom



Uključite na novogodišnji jelovnik 2016 jelo od kuhara Gordona Ramseya će biti izvrsna ideja. Njegovi recepti su vrlo neobični i omogućuju vam da otvorite nove okuse u poznatim proizvodima.





Potrebni sastojci:




  • filet s lososom - 600 gr


  • rotkvica - 15 kom


  • špinat - 100 gr


  • lagani soja umak - 4 žlice


  • tekućina meda - 3 žlice


  • sok od limuna - 1 tbsp


  • rižin ocat - 3 tbsp


  • Dijon senf - 1 tsp


  • sezamovo ulje - 2 žlice


  • ribani đumbir korijen - 1,5 tsp


  • tahini - 2 tbsp


  • maslinovo ulje




Podrobna uputa




  1. Izrežite losos u dijelove komada.


  2. Za marinadu u dubokom spremnikusok od limuna, med, 2 žlice soje umak, Dijon senf i pola volumena đumbira. Dobro izmiješajte i ulijte komade ribe tekućinom. Pošaljite u hladnjak pola sata.


  3. Za umak, lagano bičajte preostali đumbir, rižin ocat, sezamovo ulje, 2 žlice soje umak i tahini tjesteninu.


  4. Ribu pržite u tavi dok ne kuhate.


  5. Stavite na jelo posluživanje jela od špinata,izrezati na tanke ploče rotkvica, dio lososa i puno umaka od vode. Post svečani obrok na novogodišnjem stolu u godini majmuna 2016, zajedno s prilogom i povrće, salata.






Kakav desert za ukrašavanje novogodišnjeg stol u godini Monkey 2016: recept od ruskog kuhara Alexandera Selezneva



U godini majmuna, trebalo bi biti svečana slatka jelane samo da je vrlo ukusna, ali i spektakularno ukrašena. Gospodin Seleznev predlaže pripremu neobičnog i prozračnog desert "Yelochka" s punilom različitih vrsta vrhnja.





Potrebni sastojci:



Za jedan kolač




  • mastiks šećer - 70 gr


  • šećerni sirup - 30 gr


  • Roulette keksa - 50 gr


  • Proteinska masa - 20 g


  • vrhnje "Muslin" - 50 gr



Težina proteina




  • šećer u prahu - 100 gr


  • bjelanjak - 1 kom


  • sok od limuna - 1 tsp



Krema "Muslin"




  • meringue - 200 g


  • vanilija - 50 gr


  • krema "Patissier" - 500 gr


  • Maslac - 300 gr



Krema "Patissier"




  • šećer - 125 gr


  • mlijeko - 500 ml


  • škrob - 20 gr


  • brašno - 20 gr


  • žumanjka jajeta - 2 komada


  • jaje - 1 komad


  • vanilija




Podrobna uputa




  1. Za vrhnje "Patissier" žumanjci jaja i jaje su dobribič. Dodajte škrob i pšenično brašno i umotajte još jedanput. Mlijeko i vaniliju u posudi za caklinu i iskuhajte. Stalno miješajući, dodajte smjesu jaja. Izvadite iz topline, stavite u vodenu kupelj i zagrijte dok ne postane gust.


  2. Za punjenje "Muslin" smekšani maslac bič u pjenu. Kombinirajte s vanilije, slomljenim meringama i vrhnjem "Patissier". Lagano izmiješati žlicom.


  3. Za protein mase, bič proteina u jaku pjenu, dodajte sok od limuna i polako ući u šećer. Smjesa mora biti gusta i gusta.


  4. Iz finog ruleta spužva uz pomoć hrane plijesni izrezati krugove za ispiranje. Podmažite ih šećerom i ljepilom zajedno s vrhnjem "Muslin".


  5. Pokrijte kolač sa snježnom bijelom šećernom mastiku i stavite u hladnjak dok se ne potpuno očvrsne.


  6. Uz pomoć proteinske mase, ukrašite gotove desert na vašu naklonost. Dajte slike dobro za zamrzavanje i samo ih pošaljite na stol.


Pročitajte više:
komentari 0