Ljetne juhe

Mnoge svjetske kuhinje imaju nekoliko recepata u zalihamahladne juhe. Na primjer, ruski zatvori, okroshka, botvina, cikla; Španjolski gazpacho i salmorjo; uzbekska chalope; Bugari imaju tarator; Gruziji pohvaliti svojim muževima, Ukrajinci - Gorobiev borsch. Naravno, to je nepotpuni popis, ali su postali klasici u nominaciji "ljetne juhe".

To je vrijedno napomenuti Hladne ljetne juhe su dvije vrste: one koje su prvo pripremljene hladnoće i one koje se hlade nakon kuhanja. Juha se uvijek sastoji od dopunjavanje gorivom, na primjer, povrće, riba, meso i tekuće baze, kao što su kvas, kefir, mlijeko, voda, sok i jogurt. Kao začini, korijenje i biljke se koriste. Zatim idite izravno na recepte.

Miso juhu s povrćem i tofu

Dio - 4 ploče. Za takvu egzotičnu juhu trebat će vam:

• crveni miso - 3 tbsp. žlice


• 1 češanj češnjaka


• pozlaćeni đumbir - 1 tsp.


• vino ocat - 2 tbsp. žlice


• tofu - 200 g


• grašak - 100 g


• rotkvica - 3-4 kom.


• zeleni luk - 1 greda


• klice graška, rotkvica ili suncokreta - 1 čašu


• prženo sezamovo ulje - 2 žličice.

Tofu izrezati u kocke, i rotkvica tanakkrugovi. Mrljajte zelene luk. Zatim umiješajte mješavinu miso, češnjak, đumbir, 1 šalicu hladne vode i 1 žlica. žlica octa. Ulijte smjesu u duboku posudu ili lonac, dodajte 2 šalice hladne vode.

Zatim distribuirajte sve sastojke, osim klice i smjesu od 4 ploče. Pomiješajte klice s ocem i maslacem. Dodajte svakom posluživanju. Sve, miso juha s povrćem i tofu je spremna!

Lime i avokado juha s čipom papra

U ovoj juhi ima puno sastojaka koji se dobro uklapaju. Lime juha može se nazvati prehrambenom, jer se kuha na jogurtu s niskim udjelom masti. Za 4 serviranja trebat će vam:

• zreli avokado - 2 kom.


• crveni luk - 2/3 šalice


• 2 češnjaka češnjaka


• slomljena u umaku adobo čili paprika chipotle - 2 tsp.


• sol


• mljevenog kroma na vrhu noža


• jogurt niskog masnog tkiva - 3 šalice


• hrpa svježeg korijandera


• sok od limete - 3 žlice. žlice


• tortile - 4 kom.


• salsa umak - 2 žlice

Sjeckajte crveni luk, cilantro. Dodajte zelje u avokado, češnjak, čili, sol i kumin i pomiješajte sve ove ukusne mješavine. Dodajte jogurt masu. Stavimo u drugu veliku posudu i ulijemo u 0,5 čaša vode i sok od limete.

Ostavite juhu jedan sat u hladnjaku. Prije posluživanja, ukrasite umakom od salsa i čipovima.

Mango, đumbir i curry juha s škampima

Egzotična kombinacija, zar ne? Sastojci dovoljno za 4 obroka. Kokosovo mlijeko je bolje ne zamijeniti, pa se okus juhe može promijeniti. Ako vam se ne sviđa kokos ili ne može kupiti kokosovo mlijeko, zamijenite ga s malim udjelom masti (15-20%). Mi smo opskrbljeni takvim proizvodima:

• zreli mango - 2 kom.


• hrpa lužnjaka


• češnjak - 1 komad


• slomiti đumbir - 1 tsp.


• curry - 0,5 tsp.


• kokosovo mlijeko - 300 ml


• kokosov sok - 0,5 šalice


• sok od limete - 4 žličice.


• škampi (kuhano) - 200 g


• cilantro


• sol

Mango i škampi urezani u kocke. Šljunak bi trebao biti sjeckani. U miješalici, pomiješajte sve sastojke, osim škampi, do homogene mase. Dodajte kokosovo mlijeko i ponovo promiješajte. Masa sipati u lonac, dodajte kokosovo sok (ako nema, možete koristiti običnu vodu) i sok od limete.

Juhu treba prekriti i hladi jedan sat. Žlica juhe na tanjure, ukrasite s škampi. Ako su škampi mali, onda možete postaviti cijele trupove.

Bon appetit!