Ukrasivanje svečanih jela

Obično je ukrašavanje svečanih jela svedeno na ukrašavanje deserta, To je razumljivo jer ukrašavate kolač ili pitapuno lakše nego bilo koje druge jelo: na raspolaganju krema, glazura, čokolada, lijevani, raznih posipanje ... Jedini desert obično poslužuje na kraju obroka, tako da preljev nije dovoljno za stvoriti svečani ugođaj. Stoga je vrijedno razmišljati o ukrašavanju svih jela ili barem većini njih.

Uređenje svečanih jela podložno je određenim pravilima, Prvo, proizvodi koji se koriste za ukrašavanjejela, trebaju se kombinirati s njom na okus. Drugo, pretjerivanje ukrasa nije neophodno: posuđe izgleda atraktivnije, a ne na štetu broja ukrasa, već zbog svoje svijetle boje. Treće, ukrasi se ne bi trebali natjecati u smislu svjetline s jelima: ako ukrasiš jela, jela bi trebala biti što neutralnija.

Često se vrši ukrašavanje svečanih jela voća i povrća u tehnici rezbarenja, Svijetla boja voća i povrća je obaveznaće privući pozornost na vaše jelo. Izgleda lijepo kao ukras svijetle sočne zelene, narančaste mrkve, crvene rajčice, zelene krastavce, zelena, crvena, žuta i narančasta paprike ... Od njih je moguće smanjiti jednostavne figure, a to je moguće napraviti pravi umjetnička djela. Kao primjer, možete vidjeti našu majstorsku klasu, posvećenu tome kako napraviti list od krastavaca i ružu od mrkve.

Usput, možete kombinirati ukras blagdanskih jela uz pripremu salata i zalogaja. Dijelovi košara povrća i voća lijepo izgledati i savršeno zasvečani buffet stol. Možete staviti polovicu rajčice, paprike, avokado ili čak ananasa s salatom. Ako koristite avokado, imajte na umu da je njegovo meso tamno u zraku, pa ga trebamo posuti sokom od limuna.

Voćne salate mogu se polagati u rezan ananas, košare od narančine kore ili grejpa, papaja. Vrlo originalan izgled jelly "citrusa lobula”. Izrežite naranče na pola, uklonite meso, ulijte žele u koru, a kad je hladno, izrežite žele u koru u kriške i poslužite ga na stolu.

Od punjene rajčice možete napraviti smiješno "letjeti agar”. Da biste to učinili, izrežite "kapu" od rajčice, izvadite pulpu i stavite povrće salatom. Zatim stavite "kapu" lagano koso i napravite na njemu mrlje majoneze ili kiselo vrhnje. I iz punjenih rajčica izlazi lijepe tulipane, Izrežite vrhove duguljaste rajčice criss-križa, stavite rajčice i položite ih na jelo, simulirajući buket tulipana (proizlazi iz zelenog luka).

Često se izrađuje ukras ugostiteljskih jela kuhana jaja, Njihov šarm je da se bjelančevine mogu bojati u različitim bojama uz pomoć, na primjer, soka od cikle, mrkve, crveni kupus ili bojanje hrane. Možete, na primjer, napraviti jaja smiješne žabe, Da biste to učinili, u akutnom dijelu jaja morate učinitidekoltea - "usta" - i umetnite u njega "jezik" iz kora rajčice. Iz pupova od karanbe, napravite oči, a noge se mogu izrezati iz kora krastavaca. Spustite dno jajeta tako da žabe budu stabilnije.

Sličnim se načelom može učiniti zečeva ili miševa, Uši su izrađene od komadića proteina i umetnute u maleni rez u uskom dijelu jaja, oči su nacrtane ketchupom, a brkovi s senfom. I od jaja i rajčice mogu se napraviti gljive, Izrežite vrh i dno jaja malo (zastabilnost). Rajčica prepolovljen, struganje meso i staviti „kapu” od rajčice na „noge” od jaja i boje točkicama kiselo vrhnje ili majoneza.

Salate mogu biti ukrašene rešetkani protein, Ako ga rešete na velikom rešetku, možete postaviti protein "cvjetanje", a od peršina, kopra ili drugih zelenila - proizlazi, dobit ćete salatu ukras u obliku buketa. Mogu se ukrasiti salata "mimoza" cvijeće mimoze, napravljen od zelenila i ribane žumance. Salata u ovom slučaju, bolje je posipati ribanim bjelančevinama, tako da se žuti "cvjetovi" dobro ističu.

Izgleda lijepo ukrašavanje svečanih jela u obliku ruža, Ruža može biti izrađena od tankih kriškicrvene ribe, limuna, sira, pršuta ili kiselog đumbira. Izgleda lijepo i ruža odrezana od ulja. Bolje je prethodno odrežiti, staviti je u hladnjak i ukrasiti jelo prije posluživanja. Uređenje s takvom ružom vrijedi jela koja se trebaju odmah pojesti, jer se u toploj sobi ruža može početi rastopiti.

Također možete ukrasiti svečane jela od maslina, sušenog voća, uz pomoć različitih umaka. Postoji mnogo opcija, glavna stvar je koristiti maštu, i onda će vaš najnoviji stol biti najljepši!