Kako mogu zamijeniti filadelfijski sir?

Za početak je potrebno razjasniti jednu točku. "Philadelphia" je samo jedna od marki kremskog sira, samo najpoznatiji. U Rusiji, ovaj kremasti sir smatra se vrhunskim proizvodom i ne prodaje se posvuda, pa čak i ako je dostupan, nije jeftin.

Međutim, uz "Philadelphiju" postoje i drugimarku vrhnjeg sira (ili, kako se zove u Americi, "zvonolik"). Dakle, ako je sir "Philadelphia" naveden na popisu sastojaka, vjerojatno su najčešće krem ​​sir. Dakle, možete sigurno Zamijenite "Philadelphia" s drugim brandovima kremskog sira.

Sjeti se da vam treba pravi kremastisir - mekan, slatko, s blagom konzistencijom, bez aditiva. Uobičajeni jeftini mekani prerađeni sirevi poput "Prijateljstvo" i "Amber" nisu prikladni za tu svrhu. Možda će, za pripremu peciva, prerađeni sir padati (iako je malo vjerojatno da će okus i dalje biti isti), ali s tim nećete napraviti dobar kolač od sira. Neke ljubavnice umjesto kremskog sira stavljaju u pecivo mekog neslanog sira ili Fetakijeva sira.

Za pečenje možete zamijeniti sir "Philadelphia" kvalitetan sir bez izraženog okusa, Često se upotrebljavaju, primjerice, takvi sirevi kao što su "Almette", "Viola", "Predsjednik", "Cream Bonjour", "Buco" itd. Gledajte samo kako bi bili sigurni da nema dodataka u siru. Često su ti kremasti sir pomiješana s kravlji sir u omjeru 1: 1 (rezultat bi trebao biti homogena masa): kažu, rezultat je sličan izvornom "Philadelphiji".

Neke ljubavnice uspijevaju zamijeniti sir "Philadelphia" mješavina masnog svježeg sira s kiselim vrhnjem ili masnim vrhnjem, Rezani sir treba uzeti ne grubo zrnati,bilo je moguće staviti maslac na homogenu kremastu konzistenciju. Napunite kravu, vrhnje ili kiselo vrhnje dodajte u dijelovima kako biste dobili željenu konzistenciju. Takva zamjena za "Philadelphia" koristi se za pečenje, za pecivo, to ne odgovara.

Možete kušati sir od sira kod kuće. Ispada, naravno, nije izvorni "Philadelphia", ali vrlo blizu. Za izradu sira, uzmite sljedeće sastojke:

• 
  1 litre pasteriziranog mlijeka


• 
  500 ml kefira


• 
  1 jaje


• 
  1 tsp. sol


• 
  1 tsp. šećer


• 
  limunska kiselina na vrhu noža

Ulijte mlijeko u tavu i stavite ga na vatru. Zagrijte mlijeko, stalno miješajući. Neposredno prije kuhanja dodajte šećer i sol. Kada mlijeko kuhati, isključite štednjak, odmah dodajte kefir i pomiješajte dok se masa ne ohladi. Stavite sadržaj posude na sloj gaze presavijen u nekoliko slojeva, objesite i dopustite da se serum isprazni. Umak od jaja s malom količinom limunske kiseline, dodajte masu krvi i umutajte dok ne postane glatka.

Jednostavnija verzija - domaći sir od kiselog vrhnja, Morate uzeti debeli i masni kiseli vrhnje (takvi,žlicu "), ulijte je u gustu vrećicu platna ili presavijeni u nekoliko slojeva gaze i visi preko noći, zamjenjujući spremnik za ispuštanje tekućine. Imajte na umu da će volumen kiselog vrhnja biti prepolovljen, tako da biste trebali uzeti dvaput onoliko koliko vam je potrebno za kremasti sir.

Kao što možete vidjeti, postoji nekoliko mogućnosti za ono što se može zamijeniti "Philadelphia", Naravno, zamjena nikad neće moći uspoređivati ​​s izvornikom, ali ako nemate priliku kupiti pravi "Philadelphia", to nije izgovor da se odrekne svojih omiljenih jela.