Djevojka u šanku: zanat barmena
Djevojke-barmenice još uvijek se percipirajuposjetitelji s iznenađenjem. To je najvjerojatnije zbog činjenice da se ženske predstavnice rijetko susreću na ovom području. To se objašnjava složenosti djela, kako moralnih, tako i fizički.
Uostalom, rad barmena nije samo osnovni,vidljivi dio svega što jest, miješanje pića, ali i stoji na nogama tijekom cijelog smjene, slušanje nije uvijek dovoljna za kupce i puno stvari ne primijetiti redoviti posjetitelj bara. Najčešće, barmena su mladi ljudi, studenti koji žele zaraditi u slobodno vrijeme.
Samo odaberite i ravnodušno na ovoljudi vještina ostaju ovdje dugo vremena. Ako odjednom pogledate barmena u dobi od 30 godina, onda znate - vrlo ste sretni i malo je vjerojatno da takva osoba nije majstor svoga plovila.
Djevojke su barmenice, često ako dođubar stajati, oni postaju pravi magaraca u ovom plovilu. Budući da su prethodno unaprijed stvoreni, muškarci smatraju ovu sferu svojom i ne žele dijeliti zasluženi teritorij. Takvo natjecanje može se nazvati prirodnom selekcijom koja je za najbolju - postoje samo talentirane i učinkovite žene.
Za barmena, obje djevojke i momci, prikazani su brojni zahtjevi, među kojima:
- Dobra sjećanja i pažljivost
- komunikabilnosti
- Odgovarajući, jasan i kompetentan govor
- umješnost
- otpornost na stres
- strpljenje
- Tjelesna otpornost
Što trebate postati barmen
Dobra sjećanja je potrebno za memoriranje sastojaka iveliki broj pića. Memorija i pozornost također su potrebni prilikom komuniciranja s klijentima. Uostalom, redovni kupac će biti zadovoljan ako barmen sjeća svoje omiljeno piće ili omjer sastojaka u koktelu. Često klijenti često dijele osobne podatke, pažljivost takvih detalja može pomoći u održavanju razgovora, jer barmen nije samo "automat za prodaju", već u nekom smislu psiholog.
komunikabilnosti Potrebno je, kao što barmen komunicira s različitimkategorije ljudi koji, usput, nisu uvijek ugodno i lijepo, neki smatraju servisiranje osoblja nižeg ranga. Za žensku barmenu, to može predstavljati određeni problem, budući da većina klijenata barova ili klupskog pića, a mogu biti nametljivi u svojoj komunikaciji, često koriste opscen jezik. Morate biti spremni za to i pokušati riješiti bilo koji problem uz pomoć osjećaja humora i šarma, u najmanju ruku - čuvari institucije.
Odgovarajući, jasan i kompetentan govor povezana je s istom potrebom ispravljanjakomunikacija. Pri odabiru zaposlenika mnogi menadžeri posvećuju posebnu pažnju na ovu točku, budući da je ljekarnik lice ustanove. Također, na ovom pokazatelju moguće je odrediti mnoge karakteristike budućeg zaposlenika, počevši od razine obrazovanja i završavajući s sklonostima krađe.
Barman može biti vrhunac ustanove, i umjetnički barmen - pravi trag za bilo koji bar. Često, čak i poseban show konobara, gdje možete prikazati svoje živopisne kvalitete, a također i zaraditi velike savjete.
Potreba za visokom razinom otpornosti na stres povezan je s komunikacijom s velikim brojem ljudi, jer to može biti plus ovaj rad i minus.
Strpljenje u radu potreban je barmen. Njegovo testiranje snage počinje samim temeljima upoznavanja ove profesije, jer rijetko posebno učimo za ovo svladavanje vještina ovog zanata, tako da će se teško putovati od pomoćnika karamere do prave gospodara ovog posla. Barmen se smatra profesionalnim ne prije godinu dana nakon početka rada, a zatim već možete poboljšati svoje vještine i sudjelovati na raznim natjecanjima. Ženska konobarka također mora biti spremna za diskriminaciju, i od klijenata i kolega. Ovdje samo strpljenje i visoka razina vlasništva vašeg poslovanja pomoći će u borbi s tim.
Tjelesna otpornost često je slabo mjesto za djevojčice-barmena. Promjena barmena je oko 10 sati, sve to vrijeme morate potrošiti na noge, što je samo po sebi teško. Često morate nositi kegs s pivom ili kutijama pića, ali ovo pitanje uvijek se može riješiti s upravom i kolegama.
Zanimanje barmen atraktivna svojih prednosti i nedostaci jednostavno upravljanje da se uspješno pokažu ženske barmena koji su do ove visine u ovom poslu, a oni nisu malo.
autor: Katerina Sergeenko
