Zanimanje: barišta
U gužvi i buke radnog dana,stanka i piti šalicu okrepljujuće kave, a zapravo su neki ljudi pili ovu profesiju. Kada su svijetli umovi došli do strojeva za kuhanje kave, trebalo je ljude koji znaju koristiti ove strojeve. A budući da kava - piće gotovo čarobno, vrlo brzo je postalo očito da sposobnost pritiskanja gumba ovdje nije dovoljna. Tako se pojavila struka barista.
Ova specijalnost dolazi iz Italije i doslovnoTo znači rad neke osobe na šankovima, drugim riječima, dužnosti barmena. Postupno, europska kultura "šalice kave" korijena u našoj zemlji, u istoj Italiji, šalica kave u baru može biti dobar razlog za napuštanje kuće.
Međutim, za razliku od barmena,bave se uglavnom alkoholnim pićima, barista je zauzeta pri kavu, osobito espresso, i pića na bazi kave. Njegov je zadatak ispravno zavariti kavu, ali i znati sve o vrsti kave i uvjetima skladištenja, pravilima miješanja - miješanju kave.
Zanimanje barista je nešto slično, vještinada poučite svoje piće, profesionalnošću sommeliera. Međutim, istinska umjetnost barista lijepo je poslužiti čudo piće. Crteži koje barista stvara žive samo nekoliko minuta, ali imaju privlačnost tih remek-djela. Uživanje u okusu kave kombinira se s estetskim užitkom.
Dužnosti i talente koje barista mora imati
Na prvom mjestu ovo je najopsežnije znanje oproizvod - kava i tehnologija pripreme. Profesionalno poslovanje savršeno razumije vrste kave, razlikuje boje okusa, ima podatke o zemlji rasta, razlikuje stupanj i način prženja, te koje kvalitete posjeduju pripremljeno piće.
Svaka barista bi trebala moći barem kuhati40 sorti kave na bazi pića, uključujući i poznati cappuccino, kava latte, ristretto, itd Također barista nabijanje mora znati stupanj i količinu kave za određenu pića, kako bi se utvrdilo tlak u jedinici, željena temperatura vode i vrijeme kuhanja.
Njegove dužnosti uključuju preventivnoodržavanje stroja za kavu: promjena filtera, čišćenje. Druga kvaliteta barista neodvojiva je od prve - kreativnosti i vještina stvaranja jedinstvenih crteža na pjenastoj kavi u šalici. Svaki pro ima vlastiti udar ili sastav. Zajedno s crtežom, barista stvara vlastita originalna pića na temelju tradicionalnih recepata.
Važno je posuđe u kojojpredstavio piće, također može stvoriti raspoloženje i dovršiti kreativni sastav barista. Na mnogo načina, prihodi tvornice kave ovise o profesionalnim vještinama majstora s neobičnim imenom barista. Predstavljanje svakog pića je mali predstave ispred klijenta, svakom barmistu sigurno će vam reći: kakav vam okus i kako piti čašu pića.
Svakako pitajte posjetitelje caffe o njihovomosobnih preferencija i ponuditi novitete. Barista je dužna slušati klijente i biti izuzetno pristojan, strpljiv i dobronamjeran. Kad netko izlazi na ulicu i piju čašu poznatog aromatičnog napitka u omiljenom baru, često žudi za komunikacijom, ne samo s prijateljima, nego s barista, vlasnikom ili zaposlenikom ustanove.
Nakon što gledate virtuozni rad barista, možetešalite, žalite se na život ili raspravite o najnovijim vijestima. Nedavno možete naučiti barista na specijaliziranim tečajevima, ali prava vještina dolazi s iskustvom. U cijelom svijetu održavaju se natjecanja, festivali i majstorski tečajevi, gdje baristi profesionalci dijele vještine i tajne svojih vještina. Zaključno, želim napomenuti da nije svima koji mogu svladati ovu jedinstvenu profesiju, već samo onu koja ima oči koja trepću riječju "kava".
autor: Katerina Sergeenko
