Postavke tablice

Što je važno znati o pravilima izgleda tablice?

Tablica je postavljena na pokrivanje stolnjak, U svečanim prigodama bijelopeglanja i klizeći stolnjak. Također možete uzeti uobičajeni stolnjak u boji, usklađivanjem s instrumentima. Ispod stolnjaka postavlja se čista tkanina ili uljna odijela kako bi zaštitili poliranu površinu stola. Stolica ne smije biti prekratka ili predugačka, a kutovi moraju prekriti noge stola.

Načini stavljanja pribora za jelo i jela ovise o vrsti recepcije:

• stol za blagovanje


• hladni (snack) stol


• čaj ili stolić za kavu


• Buffet stol (švedski, švedski stol ili koktel buffet)

Stola za večeru obično se prvo poslužujenekoliko hladnih zalogaja, zatim juha ili juhe, a zatim - vruće jelo, na kraju recepcije poslužuje se desert. Hladni stol je ograničen samo na zalogaje i desert, a za čaj ili kavu služi samo desert.

Buffet stol razlikuje se od svih ostalih vrsta prijemaPrije svega, činjenica da gosti ne sjedaju za stolom, i ako je potrebno, doći do njega i dobiti pravu količinu hrane. Za ovu vrstu recepcije, stol ne pokriva svaki gost, svi obroci, uglavnom zalogaje i pića, nalaze se na visokom stolu.

Iako su načini posluživanja stola za različite vrste prijema različiti, ali postoji nekoliko općih pravila.

ploče potrebno je raspolagati s nekolikocentimetara od ruba stola. Velika malena ploča za vrući set za svakog gosta, stavio je na njega snack ploču. Kako bi se osiguralo da se malena ploča ne sklizne, ispod nje se može staviti platno ili papirnati naslon. S lijeve strane restorana stavite pjenušac (za kruh), na udaljenost od 5-15 cm. Ako je ulje isporučeno na kruh, a zatim pokraj pirozhke ploče stavite mali nož za ulje.

Nakon što su ploče postavljene, prijeđite na posluživanje pribor za jelo, Uređaji - noževi, vilice, žlice - potrebno jeDa biste to dogovorili: za osnovne uređaje za jelo trebao bi biti najbliži ploči. Noževi su smješteni s desne strane, a vilice su s lijeve strane. Vilice izgledaju "usmjerene" prema gore, noževi su okrenuti s oštrom stranom prema ploči.

Ako je prvo posuđe, onda juha žlica treba staviti pokraj noža, izliti se. Prilikom posluživanja ribljih jela, stol se poslužuje s vilicom i ribljim nožem, stavljajući ih između stolnih i snack vilica i noževa. Morska vilica i nož uvijek su udaljeni od jela.

Udaljenost između pribora treba biti manja - samo oko 1 cm. Od ruba stola, ručke aparata trebaju biti na istoj udaljenosti od ploča.

Uređivanje jela za piće također zahtijeva poštivanje pravila. Ako se na stolu poslužuje samo voda (mineralna, gazirana) ili sok, onda staklo ili staklo treba staviti iza ploče svakog gosta, usredotočeno ili malo udesno. Posuđe za alkoholna pića trebalo bi staviti pokraj stakla za vodu, desno od njega. Istodobno, broj jela ovisi o količini toplih napitaka isporučenih na stol.

Za svaki piti vlastita jela: staklo, visoka ili niska stakla i tako dalje. Otuširati posuđe za piće u skladu s jelima na kojima će se poslužiti ova pića. Kasnije se servira jelo - što bliže jela trebaju biti za odgovarajuće piće za gosta jelo.

salvete - Obavezan atribut izgleda tablice. Tkanine se napuhuju svakom gostu na njegovoj maloj ploči. Postoji mnogo načina dekorativnog presavijanja salvete: možete ih prenositi ukrasnim prstenom, možete ih preklopiti trokutom ili kvadratom, "ružom" itd. Papirnate salvete obično se stavljaju u posebne napitke.

Ukrasite blagdanski stol i slijedite cvijeće ili vaze voća. Ovisno o sezoni, zimi se cvijeće može zamijeniti sastavom smreke ili borovih grana, od ukrasnih grana stabala - u jesen. Cvjetovi bi trebali biti smješteni u ne vrlo visoke vaze, tako da oni ne omamljuju goste.

Lijepo posluženi stol izgleda ukusno,stvara posebnu, svečanu atmosferu, zbog čega će domaćini i njihovi gosti biti zadovoljni odmorom i dugo će zadržati najtopliju i najsvjetliju uspomenu na to.